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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右% ^4 J0 W5 x3 E. i1 p, Z* P/ T
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。
, k3 }3 {8 r, y" H/ @, q2 z+ k7 U: h4 S1 n
6 B) c I- W# h% ~把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。8 |& j. T2 r1 ^2 O
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。, @. G4 E( f( R& _. Q7 S( w
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色
8 a! d; e; n0 m% h2 k8 Q肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
