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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右8 @- e4 @( ?) o/ S) L1 I
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。4 ~2 g# }2 x; ~" z* W$ l
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把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。4 L" a8 E1 J: |0 e
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。
3 F9 S# m, ?9 I1 ?5 i锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色) O. z9 D7 z2 F( C5 v- s
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
