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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右, d3 q! @: h) T* v' d
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。
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& w2 J4 @3 E" s/ F o' Q" u5 E9 _5 ]把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。' l2 I' l" n. |& u) t' S
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。- A# W0 _$ s0 [- o! V7 t
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色$ L* E0 g; Q6 D' n7 N
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ 9 b& K C4 P& e
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
