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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右
& M/ {, \( m: F% D, B* |1 n8 R把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。4 l. S+ e: p% V% X. a$ l! a3 E& Z7 H
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把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
: j+ `4 q/ X0 [5 z6 X平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。$ I2 {/ t9 r( w/ F, O7 w- K) s6 e
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色8 o  L. C* v+ h3 G5 c+ ^
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ * A! W& u# d/ m8 A: i

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继续
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上锅蒸除了上成品
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sunny1217

梅菜哪里买的？
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sunny1217

我好喜欢吃梅菜
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亦笑了之

好厨艺

图图妈妈咪

mark一下，以后当菜谱
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BY追梦小海豚

我今天也做了这个，失败了
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小猪乖乖2007

厨艺真不错！

maomao雨

看着就好有食欲啊！学起

大铃铛

太美了,真是馋死人了.

Nancy我爱你

看着都香，厨艺真棒！

语馨liu

看着不错，吃着也不错吧。

zuoan1129

做过一次，真心是个大工程。
, s0 i. r) R; k3 L6 P8 X0 G3 M" x你梅干菜自己怎么做的
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浮生杂货铺

我以前在惠州的时候特别喜欢吃梅菜扣肉，可是在咱这边吃的总没有那个味儿，朋友说是梅菜不行
0 C* K  J1 k% j( C3 R) a0 j7 u我也没试着做，害怕味道不好坏了记忆   
; d2 e5 D- n1 |# K- n
) |$ X; d* X# q6 z看着你做的不错，肉颜色淡了些  

beboast

肉切薄一点就是好吃

lpchina

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/ n/ s" I- b0 W/ X! B谢谢
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