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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右$ F! C) b9 I. Y0 x; b
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。& `, ~5 V3 e/ ]8 ^ e( Q8 M
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9 a$ n/ F0 u& y$ ?把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
5 f8 D7 j4 L+ f; c( L平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。
4 j: t# j. F0 x; V5 S! Z$ U锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色
9 c% }' `( `4 a" L0 \肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ ; n7 M+ ^/ ~3 o, p4 L; i
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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