lpchina

梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右# m$ p, o7 Y" A6 K  `% z
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。
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6 `" c" F3 S8 M. Q# P: ]把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
5 V  J- A8 X! U) x! Y7 ]平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。
- H2 F: s0 m/ H0 M: {; y锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色! H9 B8 c4 p# Y! m) v; `1 q; U
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ ( M% p: \# j& T& s
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上锅蒸除了上成品
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sunny1217

梅菜哪里买的？
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sunny1217

我好喜欢吃梅菜
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亦笑了之

好厨艺

图图妈妈咪

mark一下，以后当菜谱
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BY追梦小海豚

我今天也做了这个，失败了
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小猪乖乖2007

厨艺真不错！

maomao雨

看着就好有食欲啊！学起

大铃铛

太美了,真是馋死人了.

Nancy我爱你

看着都香，厨艺真棒！

语馨liu

看着不错，吃着也不错吧。

zuoan1129

做过一次，真心是个大工程。) {, X. `  F- x3 c1 h
你梅干菜自己怎么做的
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浮生杂货铺

我以前在惠州的时候特别喜欢吃梅菜扣肉，可是在咱这边吃的总没有那个味儿，朋友说是梅菜不行5 E3 m1 }5 ]7 a' R; Y* P5 h3 f
我也没试着做，害怕味道不好坏了记忆   
" _7 u3 d6 v( j( n8 b
) \9 ?$ l& a5 Y. F看着你做的不错，肉颜色淡了些  

beboast

肉切薄一点就是好吃

lpchina

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3 U# H" r+ X. n6 g8 L/ C' H9 A  Y0 ?! K$ B' l8 e
谢谢5 f/ Y" W) B) Q7 v