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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右+ P) x f% b k$ E' j8 c; z
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。# b8 ?. B8 D( d$ F. V' g$ s
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. S! q+ S6 d7 T3 |; H把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
7 w* z: P7 [: ^) ]- [平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。/ y* }2 m. M% ^" V6 Z& X6 D' J3 P
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色% k6 m. b2 Q/ e# L' E0 S# w
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ 9 z0 O8 B7 b; `" u$ z0 E" M; b
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
