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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右* W" W- a$ B. y: l* o
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。/ i3 E# C5 F! N$ d4 A, l @( H
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/ } _6 z* _9 j& X# s+ p& A把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。* e8 @7 ~' t1 m4 J! R
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。1 T7 T+ i6 ?* T6 E
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色9 x& D. r3 J& Z. O; n
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
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