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食材:鸡腿2个,老抽/生抽,料酒适量,白糖2汤匙,生抽,耗油,蜂蜜,柠檬汁适量就好。。
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1 Y$ r5 X2 I- O1 b- O0 e把鸡腿清洗干净,用到中间切开去骨。并用剪刀剪去筋。。( \8 M% D% `" N% k
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5 x( ~$ s% B# V* t鸡腿骨可以煮汤增鲜的,我给宝宝用来煮粉条汤了,然后用叉子或者竹签在鸡皮上扎孔,防止煎鸡肉的时候鸡皮萎缩。, y$ ?" V* S5 B0 k
鸡肉处理好以后,就是调汁了,老抽放两汤匙,生抽两汤匙,料酒两汤匙,白糖两汤匙。搅拌均匀。【做好之后的成品图由于放了老抽,所以颜色有点深了,味道也有点重了,所以我建议不要放老抽了】把鸡肉放进去腌制一个小时入味。. |' E( k% B3 v( {& k' I3 {5 S; y
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+ [3 J& G2 |* l鸡肉腌制好以后,锅里稍微放一点点油,鸡皮朝下煎制成金黄色,然后把了汁倒进锅里,小火煎制,每五分钟翻一面。汤汁收完即可出锅。家里有白芝麻的可以在出锅以后撒点白芝麻。% E7 z& o6 S* G
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这里说一点不是盖浇饭,而是把鸡肉上的汤汁用汤匙在米饭上涂了一下。鸡肉除了放老抽的原因,味道重了一点,外焦里嫩还是很好吃。, q/ I L( P; U' g: y
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