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四、压模过程:
# x; Y+ `" d8 G$ b& B! i: l {包好了月饼团,就可以进行压模制作了。' i. {9 }, \! C+ P* o7 ?
我用的是50克一个的月饼模具,有方形的,有圆形的,用了不同的花片。使用模具前要把模具内撒一些面粉,花片上也要撒一些面粉,再轻轻磕一下,去掉多余的面粉,模具上面只留有一薄层面粉就可以了。
+ w& c* J5 s# ]* i" N, v7 `, F! L把揉好的月饼团塞入模具内,用手压动模具杆,花纹压好松手,再把压好的月饼生胚推出来,就可以了。然后逐个摆入烤盘。每个都这样操作。; q$ _( N! z2 B/ B& i, y
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- C2 Y' ?8 w! c: H1 K2 G" i. ^" y" r天有点黑了,摆入烤盘后光线不好,拍照效果受到影响。烤盘里一般铺上锡纸或是油纸,因为我的是不粘烤盘,金色的,所以什么都不用铺,直接摆进去就可以了。
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( J3 @$ p- K3 H6 x* ^压制花纹还是挺清晰的。 o1 R6 q. o8 K3 x, k' @- B$ t
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