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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑 # m  Z; k" O0 Q( g! r1 d) D5 s0 G: U

" J# r0 C$ M! ?3 ]                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。
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点评

西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑
* J6 I3 f+ \0 h" A- `0 B* ^: W1 I! X& J
       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。0 i" c0 [9 ~, \" r
1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。: F3 E. I2 w3 b0 l* ?
2 }$ }0 |4 M" h' Z7 S
       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。+ s* Z& F- z1 E) ?8 l
        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。: Q" e$ K- q9 c$ Z5 t! F7 t
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7 }- i" P( a  s* F% Z3 Q) A/ d6 D我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑 - s! e! s" m- V7 l  c. y8 L

& L/ z9 i6 a9 Z$ b$ ^   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。( w* }- C; L& P. E
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
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   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
1 h& S4 S; g' U* `$ x   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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回复 梓萌妈1008 的帖子$ J% o+ G3 w) S, x! F

7 p6 @, _% r4 H% S$ X& c) p; Y插楼了亲,别急着急。& d& i, Q/ t# |3 Q% G9 t2 ?4 h

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回复 王子灯灯 的帖子
6 h  p- B& \3 b- s  }$ J, h9 @/ K) |- }$ l& y
手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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1 X& p9 k& ^' M0 q# ?1 D
" c/ a- y; b7 ~. t& a0 q
       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。
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  v# U3 j" x5 R- |' D
    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒
* v3 f- F3 x1 c' L
      
    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。

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1 G" G; W( M1 O% y4 `  q

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    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。

1 V6 `' S) U( C0 f: X6 F9 B' n) V6 E5 A8 R# e! ~

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    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)
9 `9 [, b- i4 s: V- ]3 b/ }/ ^3 J
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完毕,睡觉,晚安!

* E* Z" x; a; Z- L; k

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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子
' L7 B( ^; X4 _* A你爱吃还不胖~!
* |$ f7 y8 W- p, c( G6 V4 l3 R0 o8 B
唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子2 R- w' S1 `# u( g8 h! C
看着直流口水,你太能干了!
' G) k, O4 y7 U: C
谢谢!
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回复 chengji 的帖子1 l+ z2 B2 x" \) e- G8 e
做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

9 G+ D$ w" D2 B* `% D3 b有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子
& S  j$ \0 H' ?  G' M7 R做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...
) M" c, `# n, o8 K# [, `  q
要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子9 u, `( [3 L& d7 c

* _+ R( r" Q+ R# U/ _5 b2 ^/ a7 o; J* s% p/ l0 y
那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...
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怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子
# D4 W: O: M" ]4 E% u大厨的水平啊

7 f- {* g  |1 o0 u' }. k% F大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子3 P- Y9 v. K6 Q; {+ P2 `+ d
厨艺精湛啊
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老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试!
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) m9 `- r0 c: G% w! l# S; _; d话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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