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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑 , ]1 q/ f3 @' O$ @3 l

/ b& A) D" \! |9 D2 Y2 x                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。$ C  e) s1 [. c. J# P& l" t

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3 N) w/ o( t! A9 }% S
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点评

西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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期待发教程,求做法
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑 . [) q. O) S- E

2 Z% S% r! h+ @- _  Q' i; T- M) f, G' ]( ~       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。- q( i+ e" X; e9 d
1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。8 K- a4 @# ^1 s: _0 |. E9 P
9 ~) A; L; @3 Z0 `+ o4 V
       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
. I# U( U  j) P4 A- F. ?        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。- S8 w# @, @/ k  j9 Q7 v& V
, o- L6 E0 h7 ^1 p
6 ~% T' m1 U' ?3 t, f
我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑
. [& J" ]! U2 j6 s& O( M! S/ l. E& Q! q+ ?, t4 f& ^7 H2 |
   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。& T0 n5 D6 F7 w* C8 G* M; v
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
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0 n% I6 g! }. k$ U/ B) W

0 J6 h) O# q7 t9 ?( x   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。0 T( }2 r. m! X+ b
   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。* Y' L% }- \0 C, [3 I9 K% C

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% l* Q% \; P5 f% F1 u我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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回复 梓萌妈1008 的帖子. V. Q0 d- Q. x2 _8 K
6 [7 n. t9 i4 U: ^  W0 ~" S
插楼了亲,别急着急。
; g8 M3 @6 q' t4 e' H

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回复 王子灯灯 的帖子$ m6 G9 v; z* y4 l4 ~- N% L$ s
3 U  h+ T% F# ~6 _! |: u. Y$ L
手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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, g1 x0 u/ K) t7 W0 r" v& h
& o+ u3 L4 _4 h5 n, B% t
       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。
3 C! }' [9 x+ H, U* }  a! u! N
9 X5 O! O4 H( h
    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒
3 s% ?( _2 Q  I5 R
      
    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。

" \7 ^7 _) d. o4 ?

' m9 ~. z( h1 p, t9 c/ p& F

( Y. C7 t5 y; o- V# e' |9 X' c
    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。

4 y. J6 {5 `* u
9 m) x$ g$ q0 o
/ d, u7 J8 o0 c! |2 E9 r; N; u; X7 O
    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)

+ s/ d0 x+ X; p0 H/ a' I6 O5 h% m( L3 {6 a9 x7 Y
完毕,睡觉,晚安!
5 m- ?4 ?( F# |* @% F

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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子0 A4 E+ X: K+ \- k6 d# I, v' l4 Z
你爱吃还不胖~!
7 b$ \0 k* s' [; L. T, Q) \5 h
唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子, x4 L/ ?" e: i/ Z, x
看着直流口水,你太能干了!

8 W* r8 p% b& U7 v1 r; j/ R谢谢!
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回复 chengji 的帖子. @) m) x" }# L$ h' w# r* W- ^
做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

# ~+ o' p* o0 X) i2 }1 Y7 P有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子
! k2 Y! f. R9 [" z( z) p做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

" j0 U. g4 i' A  ~8 e# v( l要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子+ M4 ]* ~2 k; r6 h4 p& W( M  d

) e; A6 M% [% g8 Q* X" u
# G3 I8 m1 V/ c1 ?" [那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...
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怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子
0 |3 L  I" E( a# B# {* d# {( C* ^大厨的水平啊
0 C4 O/ H5 l  G: q9 N
大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子5 M0 D/ K0 a) t; B& W1 U* y
厨艺精湛啊

1 s! w& A: z* Y- z( ^ 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试! " }* X/ X4 A$ ~8 E% J# f
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话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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