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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑 & L4 L) C; I1 `( g& ~
# ?7 s' I5 K/ N! H1 i! Q
                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。  e$ |. c' M& w: a
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西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑 / O8 n5 }1 W7 G$ W+ S  P

% T& g/ l) g% e. f2 Y       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
, P& I# }4 V* R$ T1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。% v9 ^% b/ [& s* K" @9 m$ \9 j

! t4 ~* E9 N* Y/ T       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
6 F7 g$ v$ J" j; R        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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5 P9 Y9 ?* L$ ]$ P( B我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑
# n0 S8 I: u  c3 t& V9 C) q; T. |/ g
   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。: i/ C8 z% a6 U6 C, X" _( ^
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
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5 O( K  ?! d/ |  t, w# [0 `' v   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
0 q9 g& G+ I9 D+ ~( ^/ i   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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8 a: k, O' u( ?. Z) ~$ @6 ]我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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回复 梓萌妈1008 的帖子  p! h; k* H! c2 H+ U, _: `
2 W( w; u- h. u* E" q1 s% m
插楼了亲,别急着急。
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回复 王子灯灯 的帖子
" m  v, [$ b  e+ X+ [+ [( F! q& U
5 Q  s8 x0 \/ _+ X7 B8 h1 p手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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5 O) I1 l' N; n$ z
       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。

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& D/ M9 P, ?; y
    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒
  y/ U; b$ ]' q
      
    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。
( N) q* c0 T3 x+ F& v$ B  `0 o/ X

1 x& y: l% S) g5 b5 X* B

* g: Y9 A. s* w, T" |7 I. w2 X
    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。
- d" e. \, L0 c# W0 Y
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* l; G- ^/ s8 u; K
    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)
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& Q, E0 N! p$ A. o$ f2 }. a. O
完毕,睡觉,晚安!
& ?1 ^- C& ]9 c

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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子7 `% R) h- A. R$ q  w
你爱吃还不胖~!
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唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子+ \4 h* s4 E5 Q+ E
看着直流口水,你太能干了!
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谢谢!
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# _1 C! j1 g3 @1 L* a* R做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

5 ]! B. K1 H  _' l0 s1 g( {( S% D6 x0 L; N有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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% Q7 r1 J2 Z$ z& ?' G4 g+ K0 v做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

2 e& O& G- e: m% U" K( T: q+ E要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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9 s/ ]% f0 Q6 D* j* f那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...
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怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子
, c2 y# j6 Y) ~, X: C; ?大厨的水平啊

( O% Y* ]* V2 Y: C+ c. g大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子
4 \! n2 }/ [4 ]) p( t厨艺精湛啊

! m3 `$ \! a, L9 d  s 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试! - ~( Y8 z% G  b

/ y9 Q9 _0 D  K话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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