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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑 + ]7 V% P" w" M* G2 k! l

! G( |2 k  n# F" m8 Y/ |  M                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。
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西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑 " x: ]8 I! [' J  p/ I+ F& v$ |
7 U1 ?8 D. e6 Q: d& Z/ G
       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
: M  ?4 k& k1 E4 _1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
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: k" }/ h0 ?8 g; i; \" Y       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
4 F2 K) q6 `- `        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。7 g' J/ G0 H7 \% ~# s

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( J4 V- g; \5 t- z; O( y我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑
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1 u* @5 L7 t- f% h( d* Z   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。* u3 O3 P' |& z$ i
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
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   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
" e8 S6 \: I6 a  H# u1 b: R   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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( S8 ?4 C: I8 I% ?# H3 o0 S( |我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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回复 梓萌妈1008 的帖子
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插楼了亲,别急着急。8 u0 [# o4 [1 ^' q% J

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回复 王子灯灯 的帖子1 J; W* v0 s( G$ ~3 n, z

! ^6 @+ w: J" F; p% V+ d- c手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。

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    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒
+ G' z* X! B# F, p2 q/ {2 q3 K. }
      
    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。
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    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。
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    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)

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) \' a9 o' A! B) |/ R+ q
完毕,睡觉,晚安!
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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子  R. l: v* t% r# @+ I8 @1 L( F
你爱吃还不胖~!

& @) A2 x9 x  g$ d5 \9 O( `4 v唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子
! ?; v; W* F; H/ g( P8 G+ o看着直流口水,你太能干了!

$ K4 g/ x5 M7 O谢谢!
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回复 chengji 的帖子' c1 D8 h5 p  t/ m0 Y) {' O
做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...
6 Y  s4 ]% x* T6 N) I$ b; I2 F( ?7 F" o
有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子
' H3 @- A* s' u- c' p! h做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...
$ I. |* x1 m5 _, p" ^9 |
要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子, t7 X$ W0 J: c4 M$ ^
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( s! N* X" M, k  E# M4 s那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...

2 t& B- H4 r  V1 _# c- {% ~8 d 怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子, G8 @" Z: L$ T  j, `- [; t
大厨的水平啊
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大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子' d1 s2 [: M- h4 p- O
厨艺精湛啊

& x' J" ]" y  N3 k 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试!
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& h# G2 `' c$ c8 c6 @# w; X, c0 z话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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