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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑
7 q3 R9 _8 W/ b% z. q- R  e( J* d4 V* t: W5 B6 A6 X& F
                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。
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西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑 * j# W7 V! ]2 K1 N( o( Q

5 I4 F/ v3 h0 p/ [* a1 \6 _2 B       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。% ]# f, I0 u7 ^, Y" @) A3 x7 \
1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。+ x" }- S: V+ C* b4 i
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       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
# @) Y: O( |" w        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。* ]! i4 I/ M( i; a
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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑
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* g2 m8 K9 X6 O- N5 i) @   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。. a% [" a0 V% l  U( \. u1 d
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。- w8 j7 q' e# ^

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   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。  U+ a; i+ r3 ~6 t1 L- n
   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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$ [7 M! ^4 l" n插楼了亲,别急着急。
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) |. J4 k0 T$ l9 l- C5 D( H
+ ~- C2 `/ z3 r, c, C8 e手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。

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    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒

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    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。
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    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。
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    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)
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完毕,睡觉,晚安!
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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子* e- H( t' O: y8 v2 Y
你爱吃还不胖~!

. e& Y+ n4 r3 }* y/ U' k) U唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子
  o3 [/ u0 Z3 {8 s& ]& Z2 M6 i看着直流口水,你太能干了!
% j" U" w5 ?4 U% `; q
谢谢!
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+ k: Q7 h( j. k# K做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...
8 C* F" v0 I- f2 u
有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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( S8 M& B# z; L* _% |做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

0 y% g  Q/ C6 B6 R3 a要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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$ x( H8 J  [7 l4 G3 Q+ R9 l4 B* v% A* I7 v- S! Q9 Q

) E4 C% D5 u+ e2 q那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...
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怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子: b$ ]0 Q8 I" h# Z. ]# B
大厨的水平啊
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大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子
8 P" m8 |) p4 q( Z) p厨艺精湛啊

0 d% s6 k. K, |: D4 I7 @ 老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试!
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  V2 j, o8 L, ]- n; c7 T" b0 }, M0 W话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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