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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑
' s# S$ ], e! x4 F3 r7 C4 g( {9 Y" T8 N: r' b/ w9 }
                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。
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西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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期待发教程,求做法
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑
! h. ]0 L; d- f$ g, P( g  v3 t$ l9 x
       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。
, d0 V2 m0 a( k& C& h* r4 y8 S' C( Y1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。; _) {8 o7 U4 `
* ~! V& P1 N  w, g( m" K
       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。6 L0 y& q" G, ?0 P, |0 v
        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。5 }4 k& p- q, y3 ?1 [" P
0 M% k- E% N  N) r2 G$ T, j6 @
8 Q( E; P9 L, X! u( I( x) O5 n* x, U
我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑 1 Z" O. h3 {+ d: }: z" \

1 }, Y7 S; a% `3 o! F1 i- C9 b# q   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。6 }* W# s/ }- y
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。0 Q) \; G( l! V8 K6 O, p
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1 v  K, h" k6 o+ f" p3 A
& K  C0 b; p: E   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。
& G: @$ h1 H6 S$ t3 `( n   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。, H; n) Y" G9 a$ W; l, @4 a9 e

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( `# h/ r) E8 ~4 o
- r7 R& C) X9 R& o0 l我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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  L5 l; x9 g2 t  m' q: l% s$ o5 r3 a2 g; |( q
插楼了亲,别急着急。
2 u9 P" x) m* S/ v1 |

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$ D  C( x' Z& q* h
6 H) K. J+ A" q* n手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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) e) G  d: Z- D2 {- a
) i( h; u+ Y5 i0 ?/ f# S! B& s2 q
       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。

, M2 }5 G/ U+ h
, S  n. k; h, c5 Y' u9 a
    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒

7 M% v1 d  ]/ O2 i7 S- W
      
    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。

& P: x/ O+ r' [) X; c$ x
' G# a2 I4 V7 a& V9 w
# v8 k/ R6 I! S2 J" ?4 @' ]
    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。

) {4 t- X1 }: f; E% Z+ @" z6 t) N: j% q
1 R6 v; _; V) p

4 Q3 g9 x/ H! k! J2 D6 a) }
    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)
  \; W0 [( ?2 h9 p( v$ R, f5 M

. w) ]( O" ?' t
完毕,睡觉,晚安!
+ T5 ^% b" r$ {3 g  g! b

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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子
6 v: Z! i# A' z" n0 P你爱吃还不胖~!

" h7 G- t, x  J8 O) a唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子
: E6 N' \2 @1 O3 e3 S- _, K看着直流口水,你太能干了!

; U: W5 _+ d8 u谢谢!
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回复 chengji 的帖子: e4 U% i& {, M* y; [
做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

  i* ~+ j7 l6 b$ p有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子
) ^" w1 ]0 ?7 m$ v做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

- k9 L3 |* |+ P" `; S& A% K1 w要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子
2 r: f! a5 i# v/ g( H' D% |8 f- K0 M& F1 @

2 q4 T7 X+ Q. g/ X' F那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...

" _/ y5 d' `# w3 a2 T7 Y. k 怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子
# |$ H, v6 j, p5 }2 j# x大厨的水平啊

5 g- ^7 r* c! [8 i( s7 I. H大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子) b# m0 I! ?! `% }7 `) b
厨艺精湛啊
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老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试! % u0 ]& K1 s# b: `
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话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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