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楼主
发表于 2015-8-28 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:46 编辑 $ E$ \9 @" Z; \- q7 `+ F: O
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                   夏天晒的土豆和豇豆一直都没吃,明天爸妈要回老家收玉米,本打算出去吃,但他们坚决不去,说最近天天逛腰酸背痛,觉得在家吃着舒服,好吧,那我就辛苦下自己下厨。 划拉划拉家里的存菜,干货居多,先来一锅鸡块烧土豆干。5 P' O6 J2 q7 ^$ Y  D1 _/ z
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点评

西安芳妮童恩儿童摄影  手艺不错,棒棒哒  发表于 2015-9-6 18:08
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-28 22:45 编辑
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# e+ I& G& A, Q% j/ g# z2 ~& s$ Q7 d, w       太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。. ]" O( \- ]# P' u: B
1、材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
+ G: }5 e1 J* J6 z  A% @8 X! l4 d$ A; z
1 T, W2 J4 n" e  W5 \% R- b( J- u       土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。# [$ K5 Q/ E) t' `; P/ y9 F
        土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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本帖最后由 王子灯灯 于 2015-8-30 00:11 编辑
  N0 m# B9 w$ _  c0 M' B( ?  W$ P; p$ v1 q: d2 i' {6 ]% O9 T
   太晚了,简单说下做法,爱吃的麻麻可以尝试自己在家做。$ A& _; Z1 E4 {
   材料:土豆干、鸡块(我选的鸡腿肉,三个大鸡腿)、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。
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+ L; N$ g$ w4 s   土豆干,夏天热的时候正好土豆别人送了很多吃不了,想到在汉中吃过的干锅土豆干,那味道至今难以忘怀,干脆自己晒了打算自己做那美味,谁知试了一把味道相差太远,这次干脆用来烧鸡块。5 Y7 C8 Q. v8 `& G! H. S6 c" i
   土豆干晒制方法:选个艳阳天,将土豆(最好是新鲜的小土豆)洗净、刮皮,切片,放开水里煮到稍微透明,捞出控干水分,早上太阳升起来时铺外面阳光充足的地方暴晒,期间要不断翻面,直到土豆完全干透再收起来。一天晒干的土豆最好,天不好分几天晒就会发黑发青,我晒这个还可以,市场上卖的特别好看发亮发白的那种绝对有加化学东西,土豆自然晒干的话不会那么白净,大家买时注意。
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我这是好几个菜的辅料,只做这一个菜的话没必要这么多。
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回复 梓萌妈1008 的帖子1 @$ q$ Z: o1 q  Q- A6 i% C

$ y. L' _, ?( `: H; J插楼了亲,别急着急。* y0 s) t1 G- R' k/ A

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回复 王子灯灯 的帖子
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手机发帖信号不好网速不行,电脑发帖总是出错,这个多发的怎么帮我删了?

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       做饭前土豆干提前用凉水泡软,温水口感就会略差一些。
         泡好的土豆干和鸡块控干水分。
4 K% U. C1 b) ]! Q' N

) j4 G6 I. h" H. z
    热锅冷油,先放几个大料和花椒慢慢逼出香气,再放干红辣椒,葱姜蒜爆香,(我今天做的菜太多糊涂了,忘记加葱姜蒜)

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下入鸡块爆炒
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    突然看到一边遗忘的葱姜蒜,赶紧撒上。(手忙脚乱)
    根据自己的口味放适量盐,白糖少许、料酒少许,味极鲜一汤勺。(只能这么描述了,比平时烧鸡块的调料味稍微重一点即可。)翻炒均匀后加水没过鸡块,盖着锅盖焖烧。

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    好了,等到鸡块烧熟,汤汁留的比我这个再多一点的时候,放入泡好的土豆干,青红辣椒,翻炒均匀。
盖着锅盖稍微焖一会儿。
汤汁收干,焖透土豆后就可以出锅了,出锅前记得放一点鸡粉或者鸡精。
      土豆干完全吸附了烧鸡块浓浓的汤汁,本来干巴巴的土豆华丽丽的变身,一口下去筋筋的糅糅的香辣味,什么都不要想了,老公没下班都懒得等了,直接上一碗米饭,一片土豆,一口米饭,一个鸡块,层次分明的口感让米饭不由自主的下去了很多,等到正式开饭,我已经饱了,带着登登坐一边看着爸妈开心的享受女儿为他们准备的丰盛晚餐。
5 {6 I, R" O5 i3 S4 D7 h

8 k; j8 B! B$ H9 f6 E6 g  x( t

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    (用餐快结束了,才反应过来,这一餐光头登不吃,应该在闲置已久的餐桌吃饭的,这样看着好紧张。)

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完毕,睡觉,晚安!

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看着直流口水,你太能干了!
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做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。
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回复 萌7琪 的帖子
/ l% g2 r' x& ^  B你爱吃还不胖~!
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唉,还不胖?每次去你家买衣服心灵都倍受打击,每次回来就计划减肥,但过了就不管了又继续吃,我觉得我是完蛋了。
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回复 o.媄伢 的帖子% ?5 }/ }$ G" Y+ v. }. U
看着直流口水,你太能干了!
! S+ o6 _3 l* w( f
谢谢!
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回复 chengji 的帖子/ Z: K+ ?1 u' _) r1 u
做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...

% F2 c$ E- q' T7 m! @2 s+ _6 p有个烤鸡翅、金钱蛋、鱼香茄子、凉拌粉丝、干煸四季豆。
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回复 chengji 的帖子
3 b6 n9 }4 ^$ _1 l做的真不错,又学了一招,什么时候也晒点土豆干试试这种做法。别的都是啥菜呢,看着也蛮不错的。 ...
# \3 O) p7 I. ^. V! Y( ~
要晒土豆就去批发一袋,这个晒起来很费土豆,我没称我晒前和晒后的重量,有人称说18斤土豆才会晒一斤土豆干。
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回复 萌7琪 的帖子! _  P1 R; C5 A; F
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那你每天来看看~那些~穿不下~心又爱的衣衣~鞭策一下~没准那天就穿上了! ...

: v: e$ y; @" t 怕你烦我。
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大厨的水平啊

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回复 亦笑了之 的帖子
! g8 I; T+ U/ v  B. z. O4 [大厨的水平啊

7 h+ g+ I$ h, ^% U) Z- Q( ]大厨不敢当呀。话说这个帖子不是丢了么,你咋可以看到?难道又被鬼系统复活了?
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厨艺精湛啊
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回复 欧阳柯林子 的帖子! A3 y& N* e( z+ ^/ w, [1 i
厨艺精湛啊
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老乡过奖了。
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Medal No.11

看起来非常棒!回头也试试!
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( e3 n' W' L0 H3 P1 b6 H6 f* D/ s7 r话说我也是很喜欢干菜的,有嚼劲儿!
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【家常菜】鸡块烧土豆干
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