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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼+ P' p' C) J! `" X$ p
) {/ K/ y0 v: I- W7 r. \7 j
& C# t+ U! y6 Z( A- l: Y5 {$ F5 V

4 u3 [$ Z! d$ I# B原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量. d8 d7 d5 P$ E5 ~

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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀) h& ^. H$ J* A4 Q; U5 |

8 n3 H" }, b5 m" I) x9 i
0 q! x; p0 a5 G: H) f6 w, |  D+ |# {; i9 L/ L

2 }- v/ P- z* B; @" ~7 \, S" J
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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉& l# o) t+ e: y  U

# V% Y: t( N! p( c
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。- [5 f) V! {4 G$ O& w5 p

2 ?0 T5 w0 d* O  r$ ^1 F- N! e, z8 ^1 z& t1 v! d% }/ Q, c

; a2 }( L8 `* \3 ?1 d& i+ g0 Z5 u
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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。
" F/ k9 _: ]" K# m; `
% C$ u1 @' g# ~: \% k2 d0 K. d# [
- }4 M, z$ X; x! x
- X# ?) q- e8 g  m- [& J7 d# x2 X包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
7 A- G3 a% V! i. W! u味道如何？
9 R- O, s; ~$ S- l
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。) Z, b  k- n! E8 S+ |

* g' s9 f  R* o& @6 E  u2 w% k  {& p/ c) y4 }- n, k
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
7 P$ h  f  n2 V2 X. \" g/ S
1 a% A) u  w0 b: p8 ~糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。. v& [0 ?2 c+ H% Y

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦3 s* O1 K8 Z4 g5 G

$ L1 V4 X- i+ k5 w
+ {6 C" D" v' P; J( s+ E吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。
' S6 ]8 E" Q' J! U4 a
0 S' `1 u8 ~2 A# P( s, N让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

10#
发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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