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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼: x) C, T* w, G
* ]5 S8 P6 Y5 X# l! Y& s
2 p3 v( W# V8 F2 S$ E" d; l! T3 @

7 C2 o$ J; i7 g1 Z原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量# h) U7 i! y1 T9 O$ n- U

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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀5 X( g* w" }! w  N$ T, Q1 T
" I, ?3 b2 O" g& _6 m% x* A
( X, D/ d) X( |* x8 N
8 z" u. V1 J: A% O
- z; _$ `8 j  u

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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉
5 ]; x6 Y( U' X  W5 E  [0 L5 Z( _6 k/ O: @3 B* D& X: g

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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。
$ o9 x  S/ w& G4 B7 _. v$ U0 f0 k1 |7 _) D3 s. m" N

- e* G1 S( x  H+ a
4 o1 |* {2 y0 F0 |, K
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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。
+ P- Y% E: q2 h. ?4 |" J( a
' E7 ~# j% W% G( x9 E6 J) A4 ^% |/ @( |
9 E: o. j: z9 n+ s( T/ v3 }! d( {, N* ^/ i
包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子$ P, g- Z2 K$ Y. `
味道如何？
3 T! ]$ ^9 r8 |) I% l9 ^1 a
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。
) F- b/ @4 T% N6 J3 c9 _( R9 r
6 V: g7 A+ i5 F: |
* ]9 p, a( u+ C& K, s4 Q熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
: M$ V2 i$ E- r# o6 k: K# c- g  N" I6 ], \: ^
糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。
) V* a& }6 e4 G+ U! A( S. k
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦
. R! G/ |! {/ [. E2 U2 q  j7 K9 l0 {

- h3 m9 A* B' G) v2 M  U吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。$ M" ?" A0 h% k$ f+ \! }# n0 u

* W* m& D8 A7 G4 p( h( n* U3 b让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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