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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼; e6 B8 l  j1 m* S9 H( ~9 c

& G; E5 h" j4 A( T+ Y: k" J' A, E% G9 c$ M& P2 A" ^8 g7 j
3 S: A2 I1 V) t2 T+ f6 z% V* q2 o! E
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量
7 ^3 y+ p+ z; f9 Z! \
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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀
1 O, h4 p! z) r. c9 o0 U! [7 N) @. d. P: ~& f

$ I. N' s% ^9 H$ x2 L/ \$ Z
& r) ?6 n$ o1 e6 o+ N9 g9 h& C* ]1 S: J1 t  v1 |

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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉
) g  _/ C) I' g1 A% E* m! K' m; w+ O7 d: F( x1 i" Q( P

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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。
2 w3 n3 B' ]3 m6 ?$ W, C
$ N% W4 g  `$ Z1 ?: U4 |8 n7 g3 z3 L( o/ l2 _" `: z

" c1 {* j+ \9 x/ k
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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。; m3 ~6 X( u' g. R& R( h  m* b
6 Y& ?# o7 s) r3 `0 m

6 v: \3 I4 U! a4 M. B  j6 W2 P0 r. v% F+ R
包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* ^( X* v7 i" k' G味道如何？
3 v" i$ M9 O1 l3 z) O: U( F3 j
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。9 ^, X8 W0 o0 C, Z

  c, P1 W4 {1 x% O' m# _+ q; ?; U4 L9 A" X0 N* S3 R
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。; |7 P5 N1 |# L( w* t* B  Y
. J5 Z+ U* _$ I6 m
糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。
, Z$ r5 k0 U& n& D( @; Z
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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦
3 @& w. |5 D# ]% y0 |; B5 l2 I4 [2 V# U3 B
& `. G" O0 f! M3 t
吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。
: p8 G3 ]% v7 b; M: U% i9 C/ X# Q! ?
让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

10#
发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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