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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼
" ^7 q2 y7 L0 Y
" K) ]+ ]: F. _) h' X
) h& W8 z/ P& t, R* D+ e( c$ J; g" M9 F' m& Y9 L) l
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量1 P8 B6 V3 m7 O$ Q- S

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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀
8 L; O. [1 T2 A% k- m. T2 x( x& V1 d: }! R/ |: G

3 i- b& g  H! f5 {/ ~6 `! g; D) x3 d+ k
! O: F( @6 m2 B

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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉9 C" I& e7 n8 x" T

! h8 [9 f! N+ J+ \
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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。5 \0 {. x: \: y$ o  U" @

, Q7 }9 C( ?' U6 l' s8 U  b
4 X% T( N; w( t! R1 Y) s5 y, r$ \1 h  W

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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。% x* z& Z; I& X. @! H
9 ~, Y3 d. o, }, ]
5 P4 L6 G9 I+ \; Y+ ?8 @
% P: q/ l3 b" K1 z9 {) S
包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子+ W; d# W( j2 ]  i+ a
味道如何？
$ G; \  a9 I0 z/ }% Z8 G
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。9 Z# Q7 P6 X- g- ]
: `* c1 o! j$ y4 y
( }5 f2 Z  m& f& y- N. g
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
+ x0 w8 L. v+ u3 r# W0 V2 ^" r. k5 h1 {$ f, ^
糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。1 w7 s+ R5 j: q! e2 g* f4 s

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦
. w3 _+ V" l  x5 a% r' m4 ~/ c% }
* C6 ]% ?0 Q/ s: }
吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。7 r/ |6 ?8 a4 ~. y! J% l: n9 d

7 G' |7 B  |$ S+ p/ s2 t让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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