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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼
9 c; X9 g) E0 k8 Y3 F
' `  g, ?; c; J) ^+ A
' }: U6 o4 O) g$ |& P8 U, Z$ ?& B2 h) H6 n
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量4 o3 h0 `/ \1 j+ f; V9 B

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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀* p5 C$ ?9 }5 J" z2 H( o" A# F2 z

! k9 _  ]( K- u# M9 u  f( V# [; W/ ]3 |. Q( w8 \* ]  K" ~1 U( z
! [" ^' F/ O0 {4 C2 H
3 n- f. y8 j" T3 ?7 m- w* I! ~% q1 X

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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉  B& s. Y. }0 w" q/ Z5 @# x

! G  Q1 U4 W+ C1 \6 n0 f) s! h
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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。
/ ~; S( H! q( K) d0 a
. H, }& Y; e) c" D
" R! ~$ ~" `  J7 g* y: S9 Q7 |1 I# i, v- Q4 f! F

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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。
; G# I# a2 A$ }5 b
4 s* [0 T2 ~9 a% M' C( P# H- e$ N0 [+ G
% x8 G* B' R% b! X. H
包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子( v, h) l+ x  |/ f& P
味道如何？
% i  P7 n! G' N- K8 l
味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。
; K3 Q! `. o( G. M1 v. I* e4 i+ _  e; z7 C7 f; C4 {
' v0 e$ T9 p: `0 B! V" V1 V
熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。2 u: T4 m4 l' t) \7 G+ L% h+ {
- [8 }6 L- c( x4 x) G
糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。: _6 [: d0 _6 t# J) |  }

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦
" k; U+ e# s" q" N  P8 ^: V, Y9 q  F1 s/ }
$ i' L. r5 }) o6 Y5 p% l
吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。! ]# R5 j# V% c: o" J* ?+ u) k

  h5 k  c% F8 Q! |3 C让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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