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一：豆角摘去筋，洗净，折成段，控干水，一定要控干水，要不入油锅时油会溅出来汤着你的, [' i( N% y7 ~1 ^
) C8 q! y- ? M+ j1 J二：油烧热后，放入豆角炸，炸干水份，开始时油温不要太高，以免炸糊，后来慢慢让油升温) x0 f% _: X# P: c7 F
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三：炸干后捞出控油，/ l: J J3 Y! Z- m4 J# ~
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四：起油锅，爆香葱，蒜，花椒，辣椒，然后再炒肉丝，调味，再放入豆角煸，锅再干都不要放水
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五：出锅开吃！
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8 E, v! J- H- P6 s5 n: O3 H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-25 12:59
