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一:豆角摘去筋,洗净,折成段,控干水,一定要控干水,要不入油锅时油会溅出来汤着你的. @6 h2 u: _+ Y) ~0 u( j+ ]
- b) C# n/ Y0 m( S$ N
二:油烧热后,放入豆角炸,炸干水份,开始时油温不要太高,以免炸糊,后来慢慢让油升温/ X7 Q( a0 W# t/ f
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三:炸干后捞出控油," k# \- G! ~; F4 }7 x% M! F& n( w# y
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四:起油锅,爆香葱,蒜,花椒,辣椒,然后再炒肉丝,调味,再放入豆角煸,锅再干都不要放水" q8 Q K0 T# O: k* \: }/ q
9 n4 ^# q/ n( }: O8 o; e. P% B五:出锅开吃!8 ~6 E, Y0 O) j5 v+ m) R3 B9 R D
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 13:14 编辑 ]
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