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一:豆角摘去筋,洗净,折成段,控干水,一定要控干水,要不入油锅时油会溅出来汤着你的! k3 P# A% t) d
' R# M4 Z* G; E二:油烧热后,放入豆角炸,炸干水份,开始时油温不要太高,以免炸糊,后来慢慢让油升温; l- \) N. t8 p3 d9 m- ~% R
$ X" L; P3 K0 d( P% m) \% ~
三:炸干后捞出控油,( E1 T% U0 V- O7 r" @" D
5 e) \7 Z; \* o" a. z, g四:起油锅,爆香葱,蒜,花椒,辣椒,然后再炒肉丝,调味,再放入豆角煸,锅再干都不要放水$ z9 @! h+ V) H8 C% Y* S5 \
! q/ U( q) A% u" B1 O/ e. @4 c% B五:出锅开吃!
K$ F6 g2 C# l* t. ?+ \' ~' [, G4 a5 E J; X- K
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-25 13:14 编辑 ]
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