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做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕
- k( }2 j& R! |请允许我先挖个坑，明天传方子哦！
% K* Q: t5 v2 W0 z7 w# D$ u先上PP
% \1 R) y2 s& y$ ^$ ]* j: c方子来啦：
" z; z. ~: f8 P W1 T( \3 }% R牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的
; ~0 j6 ]$ i/ v1 s1 `9 ~白糖30克
3 Y% A" ~/ r* K" E; {" W打蛋器敲打牛奶和白糖 4 t8 ]% R8 N6 ]5 N; P. t' A
加三大勺植物油
! T6 q4 L* z8 n( h6 a2 u, i8 y- Y敲打成白色浑浊液体 4 y: I* W! h% |
蛋黄四个放进去
0 @# }# X+ Z# D9 [拌匀
7 v' Z. T n) C4 S7 ^+ S i. h. i1 d低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈
, M% B8 c- O6 g8 {2 S
% h y, D) c9 v8 o8 i6 M3 l, H M蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打
$ O) k7 b% J2 S$ L7 o, Z5 p白糖50克分次加入
% U& h3 m5 p' [打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热
: n2 k5 V1 {+ R t9 L u+ d8 K ^: B( d' F. r; L/ f
我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀
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糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流
X0 m" `2 |! i" H9 @# S: c# U: C, d' s9 t
关键时刻到了 - k- ~- o+ Y& J9 ? ?& i: T
捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点
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: F8 A! q+ J) {8 b6 y放入烤箱
) S A: U1 l& T/ W150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上
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. s) \% r/ e3 i2 d' V拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣 * b, I# k: K/ l, G( t
5 p# [6 x5 @: P
据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整
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发表于 2008-10-6 21:47
