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做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕
0 b. }5 U- p9 V3 G( Y7 D! E7 y6 q请允许我先挖个坑，明天传方子哦！
% R8 c! O. t# i, ~$ z) b5 e先上PP
! J' o8 W: Z. O5 {3 g! L) `方子来啦：
/ {. u* @2 i% k/ m: R牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的
0 m( X: u3 |) l8 r9 {! k) \白糖30克 ; z) {, W' Y) D8 J9 V3 b
打蛋器敲打牛奶和白糖 * L$ k6 w, D2 e9 [4 q
加三大勺植物油
, [" s; i6 F X. W& L敲打成白色浑浊液体 ( n3 Z5 ^6 K2 _
蛋黄四个放进去
* ]; k7 \4 B q2 I8 R拌匀
! y5 g6 M! M+ E/ O低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈 1 l1 Z. h8 L, q& _4 I8 J6 Z
. b) o5 c8 T, m1 I" \7 @4 U0 B {$ e1 b蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打 0 U/ x1 e" h& n8 R1 M8 ^
白糖50克分次加入
3 b% i/ b+ z D: j v打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热 & J, I) e6 ^# l0 G$ ^3 i# t( {
& M7 c/ c) P3 P' a3 m" A4 G# J我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀
3 o# k9 D) i- h1 S, z* j: ~1 K& D# r8 b d
糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流 ! @4 F% A' p: U" k( I
# d2 x8 p9 u: G( _. g
关键时刻到了
; N: q& Y. A2 s$ k& u捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点 : f( U0 H+ @# q# X+ n+ p
$ x2 V8 z( e. j' r" }4 e4 p, u
放入烤箱 9 x7 q K9 V- g& n7 V
150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上
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( p! b$ L3 x( _+ N( `- ]拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣
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7 u# G: k F7 A7 k/ T据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整
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发表于 2008-10-6 21:47
