蓝色风信子

做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕
! {1 `( z/ m( I9 b7 y请允许我先挖个坑，明天传方子哦！
4 E1 }5 a/ {1 B5 M先上PP
$ E% ~7 V: M; U8 P2 A$ X8 _方子来啦：
! x" D9 Y% o4 K9 Y牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的$ W- @3 e5 h3 T  }/ h0 g3 }% A$ ?
白糖30克
8 C  s; ^7 q, `- \2 y: V& O打蛋器敲打牛奶和白糖 2 r- E, [/ X! k3 P6 p
加三大勺植物油 # C) F" f2 ~, N  V/ G& V$ d( b  `9 \3 U+ l
敲打成白色浑浊液体
) C3 h# ?) z' E9 i1 _/ L7 z: b蛋黄四个放进去
8 o6 P1 O5 w+ Q拌匀
1 i- M  z# D) N7 _$ K低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈 1 |5 N' ]/ {8 l" U- m; x

8 X7 w- [: @! C$ C6 I) t蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打 9 U9 j3 F( R" @# Y4 `8 S+ l. v
白糖50克分次加入 ; _. q9 f4 q7 J, q, R7 s  J
打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热
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  M' V  o. S3 S, h4 Y' v$ w我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀
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糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流 ! F" u, e* x2 j3 c5 s. M7 h4 k

1 h" h6 [7 q4 W( @关键时刻到了
9 j! q8 C- c7 W捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点 9 m5 d. P6 X- P, x3 t
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放入烤箱 7 H$ k) Q2 C( q  R/ z
150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上 * s: O& I2 r! S3 m; m
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拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣 & A2 u! x: H- z3 r

2 c. L2 z2 C8 ?3 p+ W0 w' l0 O( \据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整

滋润的金鱼

真的像从蛋糕店买的一样！！！！！！！！！燎得很！！！:wanwan37:

童童妈061022

快告诉大家怎么做啊？很好吃的样子。我要试试，别保密啊

布布熊

:wanwan18: 快说快说~

芭比妈妈

好能干的妈妈呀！我都流口水了。。。期待做法

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

dsqwyh

看起来很好吃的样子wanwan41.gif

v6069

呵呵，看到今天的风信子，想起了曾经的我。:wanwan20:

宝宝妈l

我还没吃饭呢:wanwan67:

香草

想当初06年我为了学习戚风蛋糕，一天就跑了2次超市买了20个鸡蛋，做出的东西还都扔垃圾桶了！幸亏那时的鸡蛋便宜:wanwan49: 后来慢慢做的好点了能吃了，所有试验品都被老公吃了，等我学会了老公的腰围增大了4寸！:wanwan35: 就现在经常还有朋友问我有没有半成品给他们吃！

蓝色风信子

:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21:

cycle123

:wanwan79: :wanwan79:

秋秋

我真是泰佩服你了:wanwan58:

zyh197624

那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

zyh197624

蛋糕真是太漂亮了:wanwan79:

蓝色风信子

原帖由 zyh197624 于 2008-10-14 17:09 发表 3 {# [( @+ f  |4 f" y
那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

在麦德龙买的，三能的。40元

茉莉香片

真棒:wanwan79:

大智妈

:wanwan33: 羡慕巧手的妈妈

amanda00151

:wanwan79: :wanwan79:

cynxu

我真是太佩服你了.都没话说了.; v6 z0 e5 ]# q5 M1 b) J
你咋那么能干啊?( m1 I$ {+ d/ `7 `+ P0 V
你老公太幸福了.