蓝色风信子

做戚风是一件技术要求很高的活儿，所以从买来烤箱开始就一直很想尝试，但是一直没敢下手，今天终于下决心做一次传说中的戚风蛋糕
! c8 P2 \: l9 n请允许我先挖个坑，明天传方子哦！8 ?  J3 |( e( L7 R
先上PP
8 P' w3 q4 \( y: z方子来啦：
4 L1 G3 c1 C& R! D牛奶三大勺（一套四个那种大勺） 我家没有牛奶我就用宝宝的奶粉兑的
% {: G' d7 J. }( e白糖30克 " H4 {# S; }5 U7 s
打蛋器敲打牛奶和白糖
- \+ C7 h: y6 R0 B+ I7 W( O+ \) ^加三大勺植物油
# q! n1 [" b% U) ?2 @4 m敲打成白色浑浊液体 7 F4 p. r: \( o0 ]- C
蛋黄四个放进去 & m! d* O9 X/ i+ h* ?# f7 I: ~
拌匀 * E1 y, A6 ?7 B6 q% o+ y% ^
低粉110克，盐1/4小勺（一套四个那种最小的勺），放进蛋黄糊，轻轻拌匀，不要划圈
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  ]5 Y, m6 B- g0 Z$ ^, ~/ T蛋白四个，白醋几滴，打蛋器打
7 S7 u9 `7 r$ P5 q$ x白糖50克分次加入 : C/ d: x) d0 j5 s
打到蛋白拉出来是短小的尖，立起不倒，开烤箱预热
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5 p* `8 E& n. I6 f  L; m; b1 J我拌糊糊是用手的，和那段录像学的，先抓一点蛋白到蛋黄糊糊里，拌匀了，全部蛋黄倒进蛋白里，拌匀
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糊糊倒进模子里，倒进模子的中间位置，让糊糊自动的从中间往边上流
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关键时刻到了
" g# D# k  g% U+ r捧着模子，摔几下，别怕消泡，在案板上摔几下，重一点 - [1 g4 e6 z, C9 H# a

: o3 R$ k' i' @( t放入烤箱
2 D8 p/ n/ n* b9 m8 N# Y1 `* g150到200度之间四分之一的位置，162.5度，45分钟，倒数第二层，放烤盘上
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; d: A& _4 i! V4 K3 h拿出蛋糕后，再摔几次模子，很重要！然后倒扣
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据说烤箱有个性，如果不成呢，大家再观察下温度，适当调整

滋润的金鱼

真的像从蛋糕店买的一样！！！！！！！！！燎得很！！！:wanwan37:

童童妈061022

快告诉大家怎么做啊？很好吃的样子。我要试试，别保密啊

布布熊

:wanwan18: 快说快说~

芭比妈妈

好能干的妈妈呀！我都流口水了。。。期待做法

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

dsqwyh

看起来很好吃的样子wanwan41.gif

v6069

呵呵，看到今天的风信子，想起了曾经的我。:wanwan20:

宝宝妈l

我还没吃饭呢:wanwan67:

香草

想当初06年我为了学习戚风蛋糕，一天就跑了2次超市买了20个鸡蛋，做出的东西还都扔垃圾桶了！幸亏那时的鸡蛋便宜:wanwan49: 后来慢慢做的好点了能吃了，所有试验品都被老公吃了，等我学会了老公的腰围增大了4寸！:wanwan35: 就现在经常还有朋友问我有没有半成品给他们吃！

蓝色风信子

:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21:

cycle123

:wanwan79: :wanwan79:

秋秋

我真是泰佩服你了:wanwan58:

zyh197624

那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

zyh197624

蛋糕真是太漂亮了:wanwan79:

蓝色风信子

原帖由 zyh197624 于 2008-10-14 17:09 发表 9 \/ H# y+ R( w4 B$ ^
那个蛋糕模子是买的吗？在哪买？:wanwan58:

在麦德龙买的，三能的。40元

茉莉香片

真棒:wanwan79:

大智妈

:wanwan33: 羡慕巧手的妈妈

amanda00151

:wanwan79: :wanwan79:

cynxu

我真是太佩服你了.都没话说了.
7 I: U; Q: M$ e( W. r你咋那么能干啊?
9 U* p8 ^$ g0 g: p0 ~你老公太幸福了.