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回复 闹闹妍玥 的帖子
" t0 U+ z; n; s1 G
# X) q) j ?/ S6 T3 i提前洗好鱼，片成薄片，用料酒，生抽，少许盐腌制，再加入生粉上浆。
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其他配菜放锅里焯熟（我放了些豆腐，豆芽，木耳，金针菇和油麦菜。具体可以根据自己的喜好去放），铺到盆底。
- K+ @* C* f, ]' P% i! _6 a
) P' S, {% ]" a3 E7 Q2 I热锅倒油，待油未热时放入花椒慢慢煸炒出香味，不能能油热再放，否则花椒会炸焦发苦。之后放入葱姜蒜，干辣椒继续煸炒，可以加入少许水煮鱼料，如果没有可以用豆瓣酱代替。所有配料煸炒差不多时倒入片鱼片剩余的鱼骨炒一会，加水。待水沸腾后可以加入豆腐多煮一会，感觉煮的差不多时加入腌制好的鱼片煮熟，倒入之前铺好菜的盆里，放入芝麻和辣椒面。另起锅热油，油热后泼到辣椒和芝麻上就完成啦！加上香菜开吃吧~3 O: x" s4 I/ n# j V
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当然，也可以再最后热油的时候加入一些蒜蓉进去，也很好吃的！
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发表于 2015-10-12 09:48
发表于 2015-10-12 11:02
