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/ w- ]7 ]( ?2 D4 [8 M提前洗好鱼，片成薄片，用料酒，生抽，少许盐腌制，再加入生粉上浆。" X- A& @4 p' w1 V$ L$ ]
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其他配菜放锅里焯熟（我放了些豆腐，豆芽，木耳，金针菇和油麦菜。具体可以根据自己的喜好去放），铺到盆底。8 x0 J: P @ V7 X% c
) u% ~2 J4 @8 K, {/ C$ l; K# |" s热锅倒油，待油未热时放入花椒慢慢煸炒出香味，不能能油热再放，否则花椒会炸焦发苦。之后放入葱姜蒜，干辣椒继续煸炒，可以加入少许水煮鱼料，如果没有可以用豆瓣酱代替。所有配料煸炒差不多时倒入片鱼片剩余的鱼骨炒一会，加水。待水沸腾后可以加入豆腐多煮一会，感觉煮的差不多时加入腌制好的鱼片煮熟，倒入之前铺好菜的盆里，放入芝麻和辣椒面。另起锅热油，油热后泼到辣椒和芝麻上就完成啦！加上香菜开吃吧~
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8 M2 I! R$ `. G6 S% |; \1 Q7 z当然，也可以再最后热油的时候加入一些蒜蓉进去，也很好吃的！1 b2 N4 t% @8 _5 ~) C+ ?( {
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发表于 2015-10-12 09:48
发表于 2015-10-12 11:02
