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回复 我是总统 的帖子3 A% U: Y' V, _! Z, Q
太羡慕了！按哪个方子做的啊？
派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。* k, M; q/ A- N# D, B
材料3 \- g+ c$ U& D% a
千层酥皮
$ u, w* p% F4 M1 [/ M7 }( R苹果：2个（大概400克左右）6 ]- g- x5 v! }, e4 \2 g$ O g
白糖：40克
9 P% G) w2 W4 Y柠檬：半个
2 o3 t$ C& n8 S; J7 X葡萄干：20克1 D0 ^" n; i5 Z! J% b: |/ m+ \
（没有可以不加）* H! v5 b% k) N
杏仁片：20克
8 ~: B' o5 x) B" l) k8 c4 _（没有可以不加）
! M4 h7 D! ]7 n, z黄油：20克- X, G' y5 g. v" ]. m! l
肉桂粉：1克
/ G% F! b1 J8 N3 O# x' M9 ]朗姆酒：5克（没有可以不加）* C+ Y. c' B: x
全蛋液：适量 D+ i! Z6 h1 C0 p3 Q( }
做法' q: L- H4 z5 N
/ I/ G8 G; u8 M
8 O* _' y0 V6 G' M7 U. Z苹果去皮、去籽、切丁* M4 h6 Q k2 q4 B. N
. n' Q# e9 z8 Q: ^/ }将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火/ N% O' P0 m5 D4 m" {3 P4 s) G, s
/ D$ i$ K2 M& g q& ^6 ?. w加入苹果丁、柠檬汁
+ s2 C! J; A @) Q# \- h- H2 g! @9 d8 S
+ ?$ W2 z* d; N8 P
继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。
2 l0 X1 {; t9 G d5 V
+ i, x6 K% B. o) B酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀
( ~- S0 a' a" R
: X! O; L" `, D' \用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周
/ i* [" D! }! Y, s5 h
1 `% Y. j z T2 i* W( K8 s% g( K1 n整理平整
( W( t3 w v$ `4 l
( L6 f! L6 V% q8 M& Q* n; |放上馅料
- l, a0 j$ s* w" H( U' u% i4 [% G- f+ k0 l( i t/ x* }# I
再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面; n1 \2 @, h& X% ~) u
7 k$ {* ?1 T. h( r* o1 H% D8 g再在表面刷上鸡蛋液
4 Q6 B3 [. T5 |4 w# g2 g3 @5 l7 f, g
) _; s5 G ^5 I3 a烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
