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回复 我是总统 的帖子
; j0 ` |! b# B% p* C# W太羡慕了！按哪个方子做的啊？
派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。
. k8 N, u5 `; F, c6 V材料
u3 w v: X# I! G5 z: q% k8 M千层酥皮2 R( s9 o5 D- {1 Z9 A8 }! A9 ]3 x
苹果：2个（大概400克左右）
" f, Y/ w/ F' e* ?' X白糖：40克0 T* F! T3 n4 z& z9 U1 Y* i$ ]
柠檬：半个
( |+ c/ L0 X9 {3 N) G1 D葡萄干：20克
) b5 ~* [1 V: ] {+ {4 M1 h（没有可以不加）
# K! x, f& J; i! F( S( t5 E杏仁片：20克
+ [. h, A s R: }, h* t! k（没有可以不加）3 F+ P& f8 E, E6 R7 E+ w7 l# c4 X
黄油：20克4 N. D1 i& V8 m- K' {
肉桂粉：1克$ x1 c4 i& V) |) B+ b" M
朗姆酒：5克（没有可以不加）
F/ \/ w$ \# I% m8 v全蛋液：适量+ @3 e: H Y& {$ J
做法
$ b- M9 q; `& T* i, @( @8 P7 V; f- S, s& j: s9 p! a. N% D
* X! ?5 b8 Q5 K `) t苹果去皮、去籽、切丁
( O" q9 @% B8 D
; L$ g' ]+ [+ _$ g: q$ v- G将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火/ `& `8 w% I$ Q0 e7 C+ z, \
3 W% Q& Y" ~0 c3 a! ?' Z2 B% b9 B加入苹果丁、柠檬汁7 v) i8 @' C, \0 O, C; `4 s
) P7 o: W. f+ r; C3 Z
' q3 c5 M! K0 v+ N. t' m, c+ _
继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。5 L% \; ~+ ?( J, `* p; y- I/ }
& u* s/ X9 U! ]酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀
! @0 }$ u$ J0 j' y0 z
8 a9 C J1 ?' p- a- `3 b用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周
9 d& G5 y# c+ k3 z' K* [' H4 t* Q2 r
整理平整
: w7 U# {0 z9 R1 A: z6 D. E5 `7 p m4 i7 c, n
放上馅料& a& N0 C2 `5 P- S M3 v% C% p
9 m+ t5 Q. @4 F. }0 ]3 M再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面
4 ]2 {" {" S4 ^1 \" p( i& J( J+ H
再在表面刷上鸡蛋液
+ u: J. e [5 s. Y0 t: S# s
; R+ K! `% m, o' X) [烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
