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回复 我是总统 的帖子- B: r' v) ?3 R# J
太羡慕了！按哪个方子做的啊？
派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。7 |" @$ X3 e. o. i* [. Q, [
材料/ |3 z# {7 j% d& X( e1 ?
千层酥皮5 f5 m0 o9 G7 Q) ^4 u
苹果：2个（大概400克左右）- ?! w" i& g. V& p, k# V) E4 U% l
白糖：40克
" @' n/ ~0 V/ ~* w" @1 ^7 W6 J' ~柠檬：半个
: v% V$ L H% o$ Q2 i. [) [葡萄干：20克
$ X0 [4 ]4 c% r) a2 H4 _* B7 p（没有可以不加）
3 x3 q4 c5 @% n# I. @+ v杏仁片：20克
2 `7 K- U, d4 F1 Y（没有可以不加） Y, q' b: ?* ~, ]4 j
黄油：20克
; x' t' e2 u: I4 I' O) E' j肉桂粉：1克
2 @6 W6 K, u/ M! ?朗姆酒：5克（没有可以不加）* X o( Y9 X$ c+ x9 P
全蛋液：适量
" ]5 `/ Q5 C9 G& E3 t" D7 g( e做法+ q6 G) U2 a: n* L* u2 R
{6 a) u; M( F* b3 O! A+ N6 Z+ \+ Z9 ^* o2 `
苹果去皮、去籽、切丁8 E3 f& q' X9 `
: v: q+ C* f0 b- s! X' ?9 F, W
将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火) ^' z, I( T% Z% h' K; T) t
7 i1 ?; V0 S# C* W! W2 k: p2 P" J
加入苹果丁、柠檬汁
+ @7 M' d, C# V; ~: D! h4 X1 Q3 X
- u7 W* g8 D T9 ?4 K( g! c4 }
* A1 k2 E! p( _! i5 ` 继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。
( {5 y# y+ ^4 R, ^% y9 }6 b& r* B% ?! i! G- z' G6 x5 k
酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀
& o- b |+ v; P( g: h
: H9 ~: C y% e: P4 w/ E用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周
4 X4 I. c% _+ Z
/ D* ~4 U; O. S M' }$ F1 ~整理平整
. q$ N& d4 u% L$ N: V7 Q- T3 A n$ [" e& X% m
放上馅料
$ d |: C% p) }% W- Q* i9 j) u+ F. q& z! i
再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面
4 H& V! R$ w2 V2 D
; \$ B8 a" m) a& w再在表面刷上鸡蛋液
4 ]! T' c7 B' {: ?* J7 [1 y6 K
0 L, Z, }' O' [- M- k1 P6 p% h烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
