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回复 我是总统 的帖子+ [7 j% w9 h) l, b8 v
太羡慕了！按哪个方子做的啊？
0 h" o& T) q) H派的做法吧，如果你有现成的酥皮，直接就可以开工了。
7 P$ M$ ?7 j, W) ]$ l* D材料. E! L" G4 r: C/ \8 R) }8 [0 _
千层酥皮
- f P6 B6 }8 m( M苹果：2个（大概400克左右） N# Y* E' w, z1 U6 w+ H
白糖：40克+ j' b3 d ^( c+ M& B
柠檬：半个
! a% H( I% B) x! ~$ w葡萄干：20克, A. p" D0 l7 S1 G2 }& C
（没有可以不加）+ y, C2 J6 u. n: q& v; O
杏仁片：20克
3 W$ ?. S$ g& X& s; @: l! C（没有可以不加）0 ^+ @: V0 P7 k" X, S
黄油：20克
) ~- `4 h" v H- F) X: S' [) }& w肉桂粉：1克8 A( E6 A' S9 L( i
朗姆酒：5克（没有可以不加）
; j! [4 H6 t# V4 `0 \全蛋液：适量$ Y# w4 f1 U: P
做法
2 W c4 {: H7 r: X; I$ ` S8 e" U9 H9 O& I8 H+ w2 Y' w" m2 s
0 I% y* u& l8 J h8 K6 E
苹果去皮、去籽、切丁& f" {' a7 z8 x: A# x6 D
' D! T) _3 L- M3 U: U* ]: h将白糖放入锅里，用慢火炒至焦糖色，一定要慢火$ w% }: j( C- X. ?9 E
, C5 u+ \. _/ X, O/ M加入苹果丁、柠檬汁; l7 m9 h0 x9 O& }
6 Q- g6 l8 L( C* w- c4 H
+ ^. R! J; `! w$ B# f
继续加入黄油、朗姆酒、泡过水的葡萄干、杏仁片、肉桂粉。尽量炒干水分，晾凉备用。
& W3 ^$ U+ _7 W7 k& f
* T1 c ?0 q, A! k酥皮切成长方形底和四条长短边框长，用叉子戳点孔，防止烤制过程膨胀$ h# P: G |9 D6 @2 t! C) d- ^* x
0 t+ S5 l1 s6 M, y用鸡蛋液把细酥皮，粘合在四周
8 }; U2 x2 x1 U8 ]. v5 H
; z6 b+ r8 ^8 u4 X- L, J. E整理平整
- E: p: N) W* R7 ~- J/ ]: V4 b6 P9 B* k3 J
放上馅料4 }' h! x* z5 p, o
, U) b$ a9 D4 ^
再切一些长条，用鸡蛋液粘合封在表面
0 e" s8 ]' ~" F, L: q- B: N# J4 A! t# Z2 G4 X4 R! c" O, ^/ h
再在表面刷上鸡蛋液
% d% A( ~5 L, F7 }8 a( }3 _# i" i" D2 I
烤箱预热，200度上下火，35分钟左右，视自家烤箱情况哈
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-10-19 23:06
发表于 2015-10-20 08:44
