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法式咖啡塔
7 O" N: J4 H c2 }6 I3 m4 h主料
* M$ H& I7 W( `& m, F7 z低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g% m A1 p# H, U: Y
细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g v/ }9 u& ]7 E. M" _$ o" d% s6 k
辅料
9 N+ i" Z; l4 d$ r香草精少许 杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个; u$ J& g, V5 n7 K6 G: |) W
黑咖啡10g 速溶咖啡51g 吉利丁7.5g ! u4 d9 D9 m0 B
白朗姆酒少许 可可粉少许
3 R$ m# Y* Q) [- N% a' Y, {1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克7 Y, t! F L$ N, ?
1 ?+ V* m1 ~( ]( \0 w+ f$ G
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