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法式咖啡塔
, S, t) Z4 G& K G2 F主料
- a; p: N S# i7 k7 W& k3 ^低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g
. ~. q9 N4 N5 ?6 n( Y细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g
5 N$ d) W& L* q1 k2 e! K辅料
/ p3 @* Z. D" x5 k0 d香草精少许 杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个: D/ i3 ]1 @/ S
黑咖啡10g 速溶咖啡51g 吉利丁7.5g . L4 T8 ]2 B r8 r7 q
白朗姆酒少许 可可粉少许
3 K2 D" n: X; P+ X1 K% B1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克
1 ~3 w) A6 A% J; E2 G+ M/ C* W q" T" y9 }* J
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