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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。- G! n. x. j+ `
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。2 _ R$ F# u) P7 n H3 L
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S8 ?* @$ j0 k3 ~' u0 G 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。/ O' z' e8 Y4 m- H0 I. Q1 B
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酸萝卜150g2 i R3 F9 h. V6 p' S+ l# H. x
五花肉200g
. {+ C& v4 w/ F0 G 油15g3 D8 b+ K, j- T! p) W; ~$ u
精盐5g
; Q) d% o0 d' g, d7 } 酸辣椒100g8 g8 m8 a7 A5 n* G$ J
黄酒30g
- D2 }5 \( H# T: X P; O2 F5 b6 ~ 1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。& ]0 t/ _" j. i: o# F8 ^9 n3 x; B6 r
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( e$ Z6 R4 u* I ]! T 2、酸辣椒切碎。" h, O5 [; r7 v3 B, O
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% d: e8 e3 w( ^' ^! l4 l! C 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。# M7 p* o) |8 q3 E
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。0 }/ F9 M7 s+ v' `% E; |4 o, f
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发表于 2015-11-4 00:01
