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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 ' t& u4 `$ B, O6 Z1 ~! S- p
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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酸萝卜150g: Z1 Z7 d4 B0 |1 n
五花肉200g1 H$ U0 T* v2 U; o" l; ^( l7 O( k
油15g3 i3 y) s5 B3 I6 @: y0 R
精盐5g/ N, L7 K) x) v' R0 T: a+ x7 Q3 Q
酸辣椒100g4 X/ T- F; T9 E7 l
黄酒30g
8 X2 s u" \- b5 x5 U) P* ? 1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
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) A5 s5 s& y. @- \ e2 g& I" E: K+ P 2、酸辣椒切碎。1 I' J* Q3 s" O/ L# b
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/ ~! Y, F6 { ]% }+ V% H 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。. c* i* g& n& K+ V _ A; g( z* a
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。) _6 i) E* j/ e. k% M4 b. Q
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b& j& B2 e" U# i" t; g8 ? 5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。# U! ~! G! Q: l* B& n0 V
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发表于 2015-11-4 00:01
