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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 , E' h2 b7 C5 E8 |
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& r/ c/ n/ z# Y$ f 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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# M6 T6 [0 p' s1 A 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。! I. E" a0 A# K) O
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/ ]- e6 p5 [& J: i* ~6 a4 g 酸萝卜150g- R" G- g# ~) |/ R: {8 Y
五花肉200g4 _! D) Z7 N0 g" Y
油15g
+ @/ W# n, ?% ~0 X 精盐5g
% U6 K% F/ @" X- Z: o# |/ w, h4 j' a 酸辣椒100g; Y: X5 y( r+ J6 D' a' _
黄酒30g; |9 A5 t2 @* h8 }
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
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2、酸辣椒切碎。1 r* N" F2 n# s* ^
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3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。4 b" Y: @7 f7 c3 i2 T8 [5 S6 J5 `! f
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8 ]2 h2 c# C) j0 U6 r: k2 m 4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。7 P& y1 W; J* W) s+ ~& `9 E" j. I; p
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: F! N4 ^( g, [% G 5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。( k4 ?. U. i0 z, v/ L: n A
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发表于 2015-11-4 00:01
