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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 6 C0 Q, t* L0 `7 s
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。. w! a+ K6 }0 Z0 f }7 Z
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- D2 w4 l [# u2 W) Y% S 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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酸萝卜150g- A. e4 _5 P2 R
五花肉200g
% E [+ ~5 \" G/ q 油15g
, v0 I- P3 R5 z: O( v/ ~& T 精盐5g
0 b ~% M8 \$ R, }: L 酸辣椒100g
5 a1 t' Q W: c, H) Z 黄酒30g" B1 g$ K- r' N ]- N e3 d1 R
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
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( Q5 J. Q" y. c/ \) p. G 2、酸辣椒切碎。
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6 L& C9 A$ d* ^+ f9 J$ A& N 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。: h9 R8 Y% R# r) i; ~4 B0 l1 }
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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发表于 2015-11-4 00:01
