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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 9 I5 P! B. W" B& S0 l2 U. Q
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- s$ b4 g7 Z( n, ? 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。. T3 m4 x5 W% z5 `, J' r
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7 m# \# \) v; H( X1 T: Z& t5 @$ F 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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酸萝卜150g
8 E: _4 l# }, E- [* D 五花肉200g
3 o& X8 X& G1 f; ^, a 油15g; G/ c* P. N' R
精盐5g
, P+ C" y/ d6 X; I 酸辣椒100g
+ l! a1 _5 b. a0 b# y: {7 G0 R 黄酒30g
9 H5 a5 F$ z. B 1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
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* G; x6 E; H/ Q3 a; r4 k+ E* G; m a# X 2、酸辣椒切碎。# X$ |) q6 U4 [: x: S- C. K
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7 s7 ~3 \* v: |* w( |# I# Q( u 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。8 _' z+ o' j& y" i- `, c
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" d5 V- I, x s* Z" b 4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。4 Y- E2 Y6 j6 e" p& E, n I
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0 B/ ]: q7 p+ o$ d& ] 5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。0 L$ a& T( y' F# }1 S
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发表于 2015-11-4 00:01
