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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 7 g3 e* x- M/ g! d
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。! F6 y7 W% @6 e Z- G; N4 }
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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4 M( v% B8 g1 [! n 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。# |( O% F8 N. W$ f
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) U6 L4 S) I- V4 d6 \2 J0 ] 酸萝卜150g
" ~5 H! q" {7 R+ E# T1 N! b% r 五花肉200g" E# f5 Y& B) \
油15g! ?- f' u& O1 x
精盐5g& ^) ]5 ~, n* f# R- D* W! ?7 e
酸辣椒100g0 G1 i6 L" @& M \( h
黄酒30g- s8 N/ r) c! A# w' F7 w
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。% M+ j; ^" p6 e, l- P
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3 z5 ~2 D7 M7 n9 ]/ i. E( { 2、酸辣椒切碎。- W* I* t9 Z& g
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3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。" k* r) q) N; E4 V, b: H: W% K+ |4 X
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2 Q# _1 G6 F! E* n 5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。! U, r2 r/ U7 M' Y2 y5 K# {- V
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发表于 2015-11-4 00:01
