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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 & @8 I- [$ l. Q' t4 c/ x+ ~
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. ]- {* F9 m0 v* [: Z 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。1 f. V9 X4 h, _. N. J9 z* b) X
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) R5 X3 |0 s& D, p; _2 {' [ 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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# d3 V( n# t) X" H7 P( Y 酸萝卜150g
7 G% O p9 u- ^7 R% e5 M S2 C 五花肉200g9 x$ w* W: b- T
油15g! n5 e* `+ {# k8 y1 O- d* x a
精盐5g
7 \& r+ X1 s- {1 V, Y 酸辣椒100g' ~8 I6 T4 |+ B+ {: D6 S# J
黄酒30g$ b8 y! r0 x$ @& Y
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。" x& n3 F0 @. h5 C2 l6 p/ \
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. C( R9 x0 Z2 O C 2、酸辣椒切碎。$ V! b! x. W r! o% L
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3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。8 B0 w2 j( [6 W2 I
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" I& s4 S8 @/ X0 S; l- G: \, L6 W% Y 4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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$ a( Y5 L9 R* {. A! _2 M: T5 a 5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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发表于 2015-11-4 00:01
