子衿爸爸

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( W8 t# t; ~/ T' k/ W- r   家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。1 w  B7 w6 U; `9 B
      
' f9 y( \% o2 P4 e) j   做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。/ y! ~2 m3 h. g+ E3 w

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   对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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         酸萝卜150g
* X& D, o6 @: c         五花肉200g
$ V! S% D9 s: Y6 \3 N         油15g5 V+ H$ o# r; k& e8 N6 e
         精盐5g
" d9 \" `+ G" E: c, z0 L  C9 D4 n         酸辣椒100g2 K6 t! @: b: ?) T1 |) {
         黄酒30g
7 m% f. p3 b* }' S7 x0 X- ~3 q6 X1 V4 I      1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。; }* D4 ~9 x& U; U3 G

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0 m1 U7 A" Q4 R3 s3 z      2、酸辣椒切碎。
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; v- j+ Q1 i5 ^! q! v$ x      3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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2 k1 r5 i& e9 p3 _+ r: J" r      4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。! ?# Y8 A6 m& ?5 {
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      5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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