子衿爸爸

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) U% H& G" c3 A   家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。# I; C) L( g/ _' A' w; G9 p
      
6 A! I" ]7 J0 A  U$ \3 w; p) _- U   做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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   对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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         酸萝卜150g
! @: n+ Z# ], Z( }. i; n         五花肉200g7 M) |! |- {9 z
         油15g
, `  j3 V( q$ {         精盐5g
- n: a& T4 g% J7 v: l1 w         酸辣椒100g
2 y  J5 l+ V& z% q" P9 r/ A         黄酒30g3 E( h8 D; _! w' u, O3 O
      1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。8 n- r) K8 E" z( F0 ~" _

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$ \% b) `: Q5 Q3 `: ]      2、酸辣椒切碎。9 l/ C2 X& f4 s  ~
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0 Y/ v; N; E4 I1 Y      3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。% l; R" L. k' _1 U2 A3 T

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: }# q+ a- d! W9 ]: F! |' W      4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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# Q5 b$ |. F* z, i$ p      5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。! x: Z' e  |7 E  r+ t
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