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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 8 ]5 T2 A0 x. f; o8 }! d! U% W1 I
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* I/ a2 p! |7 x3 K0 G 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。. d6 V6 b P: ~' r
& l+ n2 C* R* z$ g I S, z 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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$ L. _' [5 f- C! h' l: ? 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。' D, r! Q3 |4 ]1 H- X/ x
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* R' o/ O! B+ J" F) a% }; X 酸萝卜150g8 M, r6 e1 i/ b
五花肉200g7 k' O, M( A* t7 b
油15g
/ Z) G4 g9 Q$ Q. B" h9 J; h h W) i 精盐5g
( A3 j8 } O; F 酸辣椒100g
1 c, m9 r1 n* E) f q1 Y2 c 黄酒30g& J, P# c. O( l' m5 m1 x
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
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4 R4 S9 j# o& |" |4 ?* ~ 2、酸辣椒切碎。/ _6 T# A7 a" r' R% j! y
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$ D& ]* I0 e+ r0 z 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。' I9 j' R( A# r) Z4 V- a
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。. W- Y) G5 M1 E @ e6 J% ^
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发表于 2015-11-4 00:01
