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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。! U# f7 M  h# x! _

* R$ p5 E( M8 |2 l- j, c& J) G2 {/ E1 U% _3 y( S

3 R7 g# e) ?$ X# F+ b* ^
' w5 L* \5 f( }$ Z8 x虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 ' w6 C$ e8 i; j! O

0 n. g& z8 c( a! ]' s  {1 p- U& Z0 P# y4 ?3 s# s
先上图' g5 T7 w8 p" L( ^$ W
) q6 S  N4 J, `6 H# g& T5 E: o
  X6 H; T( `0 g0 \
' w( k! |3 h5 e# M0 a& D% y

) x0 l+ e& c  c' l! G8 z
7 b, S4 ~( Q2 D  I7 p  M8 {0 L1 A3 I! G$ a' [* g; z* b/ s( c0 Q

7 r; m& u) _) p# d8 H, Y# V6 v  p3 ?; S- F7 {& r" R7 Y
是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。1 k) {( p5 z6 l1 d: J- d4 _+ H5 o

1 Y, \; G4 r: A. r" f摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
5 C  m4 D# h  J& \! m3 d! J. b: `) i1 m2 W$ @( U* C- o8 d
过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。4 R7 ]9 j& r7 Z- ~
" J9 I! `3 V  y8 W# _" d& q
8 D1 p2 \. z9 x. A; n& X9 h
接下来是准备辣白菜馅料的时间
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蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: Q4 t' y& X0 ?; I* G8 }0 U9 U$ a. `! m
9 p; X) ?7 l5 H2 j2 x" K
7 S# U# a, J9 ]& Z" D( |8 c
# l3 I4 @+ v4 n0 y" G! ^
韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. {" N3 `. ]' g- r" V( f
& F, s) I: J8 m盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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地板
发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 j0 c+ F5 V, g1 B4 S9 S- y, f$ h: M6 n4 c% J9 y
$ k  o1 p" {- G" @3 L

' L; ]9 b; O. W8 C* Z再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 I, m! ]; A2 P5 W; K
+ d+ R% Q7 H  f( ]
入白萝卜丝拌匀。+ ?8 m8 O- c; @7 w; X! i( B
7 g5 X, S. r( Z9 L  e3 j. W

1 P; u& R# M$ `' Q" R' ~% D
; \: s1 _3 t4 g; u5 K/ J% \$ B( P* G1 _* c3 E" H
入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 j, n/ P7 a1 \9 ?2 w
  o- V2 z1 k' I0 b入蒜茸、姜末拌匀。, v& t- A# k/ c8 e
2 r& S: \+ R( j6 S& q* H

1 g7 V! \/ h: _4 ^
2 E' s/ _0 t4 ^- S; V. H; q0 W5 ^5 v5 @% O
; n% Q! O! _, E' @& x  y% d
入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; A" v. B% A1 F2 e0 B' R# ]
) \6 u9 l& Q2 d0 s: o! P* H, S

& u$ k/ Y1 k# [( s$ k/ k& H( |0 D& R; g, y0 v5 G' p
然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 {0 L  t% N5 F/ J! s
% W) T" y4 d% _6 u" {2 |7 T" x5 y8 H  `6 U2 _1 [
摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。, Z7 Q% @' W, ?. h

# U$ C8 P2 v: G" {& K8 {
( H6 e# m$ y! N5 {放到容器里: N5 [- p! F+ Z' n

3 j, Z1 ?7 c8 @0 b' K2 q8 p! M% S" i; Y" Y

5 ^. A# P7 m+ h% @+ O  M
# S' [' u& @" f8 z2 q* [8 E! n/ w8 h1 N( D# W0 A6 t  i
可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。( h" _& E, G% V$ C' ?5 O
. f. c  I' X6 X# p4 `$ V

9 p, W$ d, A+ Q+ a! s& _0 m0 h最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
7 o  Z! {5 {4 W& l7 d7 y$ `+ f1 w' h
0 k. I9 y3 g0 `/ k
7 V. I5 C) x% z+ w+ y. b$ v3 ?4 |- L# z* P

; d( ^% {; c5 m$ T- [" ]8 e! }& ?- o7 S# t
- L; D& K( r; F  _- x1 r
# D( f% c4 ?' V) d, ~! j
这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！
' [1 Q2 P- a) ]1 @6 F
7 x' }) [1 m8 `' ^  i! ~- b6 |4 c" m- L2 M$ \) R- ^6 ?& n
我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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发表于 2015-1-19 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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发表于 2015-1-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ^; R  I4 D  K) o% ?, I调料都从哪里买啊，看着好有食欲
. [6 Q& _; [4 _6 ~8 X& @; t
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# d) ]# F; g7 r2 C2 `
1 ~8 L0 z! ~  K- e$ b' D  j6 ~1 E" {, ~0 u
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
( Z( I! L5 Y) V
连接短一下
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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