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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。( X# Q1 E4 a. m2 X3 |# f
  b& _8 l2 I: Y/ w6 _
* q9 h, {/ m' Y
( _5 ~5 i1 g  U# G( U; D

; _% j; }; d6 f1 K虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
6 @: C' ^/ G% k; t# `7 U1 D9 \$ B; S4 k( O0 p

" U& M* R8 n. g: l2 P先上图& y7 w! h+ E/ c1 V9 [5 R, r, D
! Z" n$ e( p# q
5 s$ }; {4 }- J

) u% Q( X5 }/ C- }9 l3 `' `9 M1 y) s

; K9 r7 L# k$ E2 y' X# P9 T- N. Z9 g: `" E5 M% P/ @$ J) f

0 x, ^1 W9 v) C$ {2 K4 f- s9 N3 \9 ~% N/ Y- e3 z& f( B
是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
$ n+ {/ s) G6 l  ?/ g8 A# j
, N4 ]# g! L+ w! e, q摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
2 p3 ~# r- S) P0 V$ S; G8 t) z' f7 J7 L1 n. h2 m  ~1 _* H
过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。! {7 T* d3 i; t, {' I( q
1 i6 Q9 A9 f' {) _, j% W
7 s5 {1 b7 U  }% @: h
接下来是准备辣白菜馅料的时间
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蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' S0 I( ^4 m" W
9 E0 y3 ^1 p1 |0 b% b6 H

  r/ p/ d, M& U$ n5 K$ w+ i) T) I
( y; S3 ~' W9 q1 A3 P' ~  ]8 _7 V$ I- ~& C$ ?+ j
韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 z! J, R! u  f  D
) m& f7 F/ j; Y- W  V! G盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 R2 y' Z) P6 ?! V) d  q; x: H

  e) ]6 @3 }2 s, f6 D3 A
& X* B1 K9 R" R8 S0 q% d
; o  I, v# @2 j/ Q# Z! x再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 _5 X* v1 {- d$ y* ?7 X
7 ~, z1 j, y6 c" Y9 W. q6 G入白萝卜丝拌匀。
) m8 }) W+ N$ }( \2 w% B! r( K+ C5 I- a& g: X

) C5 G  {" B5 H6 B2 I
0 J; N0 X+ k6 {. I' T% B! f5 z9 b* L7 l  K  Y
入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 }/ f& ?3 C& H0 R( t: {

* K5 E8 ^! S5 E! X# M, d3 R1 I5 t入蒜茸、姜末拌匀。  _1 _* y7 m7 k9 D; l  E
, W7 |: o  h( J& {; ~+ N& r( @& Y- f

3 O; j% V/ m) t0 W  k
) h, }6 O; U* L& D: d& U& H4 H% c" \& m0 W+ L; y9 k2 h

7 {* `3 S7 L* {$ o" c$ \入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& Q% q; |9 j) a- a2 ^& I
4 M/ {/ A. k8 }; u/ j% Q1 [; o* c" s% D/ I; b; B% L0 ]

3 |6 F$ \$ s9 v" [然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" |6 Z( @2 [% v$ S, L+ ]. h; e; I8 z4 L7 P  N

, T  t: a. m( s2 r* L摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。
8 P8 [7 e: K6 [, Q) K7 Y
. T$ w1 \/ r3 {9 h" M0 f; ^( t, l: {0 @
7 X- D  J7 c7 e: c( v9 _3 j. Q+ K放到容器里
9 \( S3 X& r7 t0 }
0 h6 N' t- p- H8 C3 `) [
- w$ |1 ^7 h8 p
: I; F8 g- W' L/ s# ?- O* m1 K5 L9 [0 ~$ I4 t7 s
" c& q# ]8 K# \
可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。4 j& G* j+ x+ x
1 b3 V" S; a9 n" ]2 Q( `
/ n$ H0 J( H! o) O  N. `3 \
最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
: t" B7 e3 C/ |- y8 a6 f+ {, c  Z8 w* |$ t8 x  l
$ l" u" i" ?! s" \" `
5 w" q6 H5 Z# V
+ [0 E. U' N5 |" x
3 m: f" ~2 O: ?+ p) l/ I( Q$ t

5 F8 Y, T, w* l
% M# a' w6 J: b$ ?; m1 n这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！
# @. {1 t' k! z! C% F* }& {' L( {; R; J

" C  ~; P) T8 N; h我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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发表于 2015-1-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' g  R- P- I+ Z: _  J, r调料都从哪里买啊，看着好有食欲
) |4 G5 [8 g. U
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子6 d% r" s: h7 m

& f; }' t+ e5 J) x# U$ |% S7 q9 G) @8 C" q6 w7 |+ o
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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小女人NINA
小苳苳

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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