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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。6 B4 _2 e9 ?" w$ Q* J" `' Y
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1 Z, r* A! G2 C# n虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 6 L4 A6 m# J" d. e4 F8 L
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1 x- h& L7 p6 y1 B9 d3 }先上图
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8 H9 o7 e# r+ U- T* E3 w* m7 q- P8 s; M
/ t# ^- ]) D# k- w" N8 J是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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3 m4 j6 P: C: D: K摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。0 Z7 {) I* v' |
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过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。; J% y2 q( G D w
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接下来是准备辣白菜馅料的时间
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-19 00:13
发表于 2015-1-19 09:24
