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泡菜国的泡菜思密达来喽〜!

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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
9 T! G2 a2 k$ \8 `  q/ D6 e2 U; j
2 n" n* I6 T8 |

1 l2 F8 O+ V, T: E% |5 J
; i. N$ L6 C3 d9 H" c3 S  ]虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
5 G$ g  `$ _" Z  Z5 [3 e8 ?# F$ b  H# q0 I& U( u( i( O

0 |+ G/ a5 C& H. r) M) T先上图
! r! L' t# k3 e  r: A( v0 ?2 {' D
' ~0 H! j# |! v3 L# o4 G3 [
* p: [4 O; \' ], c/ U. d: e+ @; U% F6 X
4 B( n  b+ e! G0 l6 `( o* w
8 O8 W: T0 w5 n2 r0 P. }7 x* |
/ T" U, B! h1 g8 T! k4 w

$ ?# s5 L. |, |+ c0 R, X
: X! e# i7 i- @# v+ x是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
6 Z) `, k: E5 X  @# g/ E
, @8 r, d" y+ F  X摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
- e' P* i" c" J/ u0 I
! u- x( g4 I0 R  I% s, K& Y: _4 C过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
4 P3 S3 v, r2 b7 F. t, }8 ^( p3 N. P6 P& `- {. R# b
# k& w0 Y" X$ e- f9 d
接下来是准备辣白菜馅料的时间
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蓬絮|  宝妈真赞，看着就想吃泡菜了  发表于 2015-1-19 12:12
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沙发
发表于 2015-1-19 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ K+ E+ G% y8 d6 c6 R* k, K& q, x/ b' U$ A- [; F  C

; y) z! _" X- Z) Y4 _5 G0 w( Y" w9 t, K3 l0 j" N: J0 s

1 W9 W8 Y' i1 B4 v1 C% K; W. o, K7 X: Q韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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sprite111  专用辣椒面有什么不一样吗？在哪买的啊?  发表于 2015-1-29 15:21
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发表于 2015-1-19 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) E3 f; v* \6 V' ]' t7 n
  R* ~% k7 S) X* f$ K
盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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地板
发表于 2015-1-19 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 s6 Q' A& Q! g. Z& K5 A
2 Y. {7 Y% k; ^7 y% @. |
  u2 P$ v2 a4 Y4 J2 x
  a7 e) I+ ^& X, f0 B/ K
再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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发表于 2015-1-19 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 z( Q% @5 B# w) [8 h& B: q5 R" a+ I3 K
入白萝卜丝拌匀。% W; ]% Z  v$ J7 s4 K2 F

8 k) Z4 |' i! }/ }3 U- w" \. Y
) [7 E- k2 s. p+ B4 H1 P) N5 o
! K* E7 s. H1 W7 t( x* M& K1 ~) r5 v  ~+ T8 S3 P: p( V+ j
入胡萝卜丝拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 B. j3 z; \" L* d2 A, x' ^! R6 |2 s4 I+ x1 j& T: t
入蒜茸、姜末拌匀。
8 b: P1 H( u7 K3 a1 T: {* B" u7 R! x7 u; T4 W2 G5 \) R

0 d% J& d! W9 Q# I
5 _+ R  Y$ z5 y( Y3 P8 E2 H3 c: p
$ l& B0 t9 L: T  c: `( p8 ~/ a( s. \' W6 y
入梨糊、苹果糊拌匀。
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发表于 2015-1-19 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ }- e# ^8 q6 H' P1 @' Z7 H+ s) B3 w- S/ L* N

. _( G( h3 \% I1 I% V+ w: G0 J; S- J% I: E( D% ]9 J5 I- E! _: f) o
然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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发表于 2015-1-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' I: g6 m% c3 K; T
. ^. _+ L3 }2 k
' X: ?, Z2 t9 |) R- b摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。
% j4 ^/ _! I& D/ D* I* N+ @4 @. v0 u/ y+ \

7 p' }9 T3 Y+ b放到容器里0 J" g1 M$ u- I5 p9 u4 v) w
6 H( ]$ Z, ?6 F; N7 L0 [

, H  C& w2 ]1 z" Z( |- U
) ]: p; m! i! E" O9 ~& Y
& H/ O+ P( X8 C% N, q
+ t' V. h) e8 E7 i3 g7 i可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。8 W1 @. |. M2 G1 W7 A  L

4 J- x0 ^. k- E' p, Q' l; @  h; F" C* C0 `" R5 f
最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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发表于 2015-1-19 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
9 A7 z( T/ [* v& X! J' Y0 Q1 s5 K3 v5 e* V; Z
4 c8 B% w4 o2 J& k2 P5 E. `, o

' h% p4 s7 }9 f2 H6 c# \7 a5 N/ i- P# T/ ?0 y& i5 I. T7 {

/ K5 P2 f  c& [! {! }$ I
- A" W, b$ f6 _2 ~# Q' u' \0 b# |) h  W; F" E- d" [
这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！
! c% \; Q. s/ v# @6 U
# }3 c; V0 Y. r3 q/ D  g- L! y( Z
+ \4 P: Y" S% ]+ V我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

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发表于 2015-1-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-1-19 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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麦子and谷子

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真爱啊 我要向你学习
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蓬絮|

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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...
宝妈真赞，看着就想吃泡菜了
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易宝宝妈

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发表于 2015-1-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芸甜 的帖子# Y: z" ?( A7 _& L% b
调料都从哪里买啊，看着好有食欲
; m( v2 a% l4 P( r9 e# Y
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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发表于 2015-1-19 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2015-1-19 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着味道很正哦~想吃
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芸甜

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发表于 2015-1-19 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子8 ]$ Z3 K5 @# a8 L* F1 r2 a
) w+ q% T6 l' @  I5 ~
$ M8 ]8 |0 }* z+ W4 [
虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2015-1-24 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
勾起人的食欲呀
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希腊阿姨洗铁路

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发表于 2015-1-24 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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