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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。6 }* d, P; L9 S6 b$ v
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' ^7 p) r6 y) N% E3 N9 |& ]) ^虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
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先上图+ R, u3 I; S7 ?1 K9 G! g
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+ r4 P8 k0 A; ^! D; ` v是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。7 d* k0 _3 {1 K! y* s5 t
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过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
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; [4 A3 I. p" `: `, Z# {) U4 K: F接下来是准备辣白菜馅料的时间
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-19 00:13
发表于 2015-1-19 09:24
