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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。* q9 }; ?( ^# T. b7 e" t, J2 O
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! g8 \4 X* e) n" m. ^虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
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! \0 v) J7 X$ j! I0 \- r先上图
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_& D" H- D1 V: X- Q/ t1 g- ~ M+ [, r% `- g) t' A, S( I+ a
) v0 D5 C1 g i0 |: i- D是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
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过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
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接下来是准备辣白菜馅料的时间
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-19 00:13
发表于 2015-1-19 09:24
