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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
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虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 ! J- p% B" h6 K% N- ?4 f
; x4 f8 X- I3 Q3 f- _. r& Q6 c; S* l, q1 ~; c* ?5 R/ L
先上图
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) | Q- { I: \# b2 F6 i是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
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) r8 J# K( a7 F% C8 p过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
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3 _5 w( Y" x; k4 h2 g接下来是准备辣白菜馅料的时间
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-19 00:13
' t: k/ }, F& L! j
发表于 2015-1-19 09:24
