易宝宝妈

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。4 x  E9 F* C8 {$ Y7 s9 W4 C/ V

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% n) e& E. P* S0 y& B& ?% I; a虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 + S: d  }) l6 i2 U7 n5 }
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先上图( c1 S5 C# `8 ?$ S# ?
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是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。7 L# [% F! G5 X; G( C

' C: v; c) ^4 K/ n3 U8 D过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。# l) e5 v/ N, D8 f$ P7 Q

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接下来是准备辣白菜馅料的时间
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易宝宝妈

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; D/ }* C! y3 A6 W/ O韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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易宝宝妈

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盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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入白萝卜丝拌匀。' y1 _! ?$ @% B3 ~6 _. [* z2 j$ _! M

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* c. h/ v$ P( Y, s入胡萝卜丝拌匀。
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易宝宝妈

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入蒜茸、姜末拌匀。2 i% r% v5 O- @# o, j' j

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2 X; y3 r( t/ |5 g1 f/ \入梨糊、苹果糊拌匀。
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易宝宝妈

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然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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易宝宝妈

原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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易宝宝妈

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摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。  h+ w4 |" {9 Z/ x" K" f
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放到容器里/ u5 V# s1 l) p' u7 a! c

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' R  @5 F6 ~- b4 D' H可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。# q1 r7 D! I# J! L6 J* F+ _

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最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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易宝宝妈

最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
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' r" U2 A6 _5 W这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ 4 c& L2 U; i5 `
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! _- m) \/ S" b) a- U( k我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

好教程

麦子and谷子

真爱啊 我要向你学习

蓬絮|

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...

宝妈真赞，看着就想吃泡菜了

易宝宝妈

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2 q$ D! q9 b: |, j调料都从哪里买啊，看着好有食欲

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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易宝宝妈

感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

看着味道很正哦~想吃

芸甜

回复 易宝宝妈 的帖子) ^% p9 Y6 [5 B! d% c4 `' h8 |

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

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小女人NINA

勾起人的食欲呀

希腊阿姨洗铁路

求链接
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