易宝宝妈

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
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% ~. B  Y" H- H. g虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 * N  l, C  l. u. |3 W7 p; z9 i8 v

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6 w. Z. W5 V. W5 g" Z! B1 n  a/ l先上图  ^2 ~( g& Q  L' T! j. c
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是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。8 ~& S# @  ~  J: q4 G- F# c
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摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。, B0 r- y1 T6 {# W% F# A
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过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。9 f3 A3 i8 A3 s
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接下来是准备辣白菜馅料的时间
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易宝宝妈

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2 c8 o4 k. M5 c0 @9 _6 ]韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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2 {; k! m' E% e) k* ~( x7 ~入白萝卜丝拌匀。' {" |5 n; n8 Y4 H  S) [  {: S8 r

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9 Z6 n2 J& ^+ a; D, Q1 d/ x* V入胡萝卜丝拌匀。
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易宝宝妈

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7 ?6 C  V% P$ q4 x/ Y' P! J2 @! i入蒜茸、姜末拌匀。; l0 [# {/ U- m5 g! P
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/ c; P) E1 t2 m8 h入梨糊、苹果糊拌匀。
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易宝宝妈

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然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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易宝宝妈

原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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易宝宝妈

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2 {" Q, T* Q9 l3 C* R摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。
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放到容器里1 @$ K$ ^# r  e* m, A
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可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。' J$ V1 y* [! c7 p" v
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最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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易宝宝妈

最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。
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这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！ ' M5 k( _; ]  W9 A* F) q+ u

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! g; G+ u% }+ e( l我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

好教程

麦子and谷子

真爱啊 我要向你学习

蓬絮|

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...

宝妈真赞，看着就想吃泡菜了

易宝宝妈

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调料都从哪里买啊，看着好有食欲

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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易宝宝妈

感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

看着味道很正哦~想吃

芸甜

回复 易宝宝妈 的帖子* J5 w+ {: O1 P; i2 {: P( y  y$ z

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7 n8 b% g8 h: X虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

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小女人NINA

勾起人的食欲呀

希腊阿姨洗铁路

求链接
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