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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
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( o8 [% |, K' f* N哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
9 E( E. S- x) B( A
. o& U) ]4 G ^. R7 t6 c
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买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
9 k2 A7 j. d2 J2 o第一次用，小有心得2 @! b+ h5 C0 M8 b4 E
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）7 D4 R3 k+ D" g4 K
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！6 b% u3 L: ?- A3 s
r; S- G0 j* t
没有拍过程图，将就看吧！3 Q- _) K' F: a: \% @
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻4 A' g) N: }6 o8 Q2 e7 c4 Y( |
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油1104 u. k' Z( W2 u" H$ [
3 {+ F8 W; e: F( ]7 Y
步骤：0 |/ o# [# q- {' k( C
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去6 w9 {9 ]* L, i. G: C
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀' d8 G) O! T; s& x |4 r
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
9 S' e9 Q7 N( \3 L7 \p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
/ Z& W2 _9 t5 Z; E' o% s3 R0 g重点是打发黄油，不要吝啬，猛打$ z6 Y* q- L: p' ]) ]& k5 r
b f' |5 T5 g+ o( r挤花的时候拍了2张，其他忘了
I5 i9 g# y8 i7 O) { c( o0 e" k ~- X: R7 b2 t0 C0 k; ?+ r+ P. m) S
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘: U1 F- {! z' Y$ Z+ r
+ g, J7 s# G/ d. C$ c `. m. K0 R8 V' c- i4 N4 y
出炉
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我买的12花色的，试了一大半花型
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. D' W9 o) k- i, ]烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
