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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
8 J7 V; ^; }8 L9 C
1 m" y( B1 b# A: M' L7 N哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
) v1 m% U0 c# R' {* I, W$ U! E, ^& \1 C- z! E! g- C; r: V5 S
1 H" C4 f# f" h7 w
3 \+ R# l( i$ }' N& V
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！( M# N9 b. k7 `8 `% Q5 p% o
第一次用，小有心得
8 x$ O/ Z' c7 J+ M1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
7 C4 ]7 K. Q# H4 {$ U, T2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
5 I4 b) B! J; Z/ K9 u2 C3 n+ x# v" c+ J: R1 Y3 x
没有拍过程图，将就看吧！5 O3 y1 [: S* T( u
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
) p6 a! x. d) X0 z) g( ~! g9 t黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110. ~- h- M0 Q0 b$ U
9 h- p. ]# ~7 U8 U步骤：# G' `& d1 M2 ]9 W* z
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去& B6 k3 y9 C3 n
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀; a0 K" s7 X6 i s5 s
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了7 b) x' n) g$ ^8 b% T! }) c
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
$ J$ m8 Q) x( d4 I# x重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
) m4 M0 V- `4 `8 X( b& P. U- z6 r. ^, T: k4 w1 a
挤花的时候拍了2张，其他忘了
$ b: W* [- \" J# X2 } [& [. O. J& Q F# x7 o
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
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# _/ A% k! Q/ G, I& ?0 P) d! A+ L
& i3 U' @% F4 C3 \出炉! x0 L B9 e" ~! C; A E Y- t4 a
, |4 r- y6 \+ f我买的12花色的，试了一大半花型
# e9 Y& Y0 `/ _1 e: Y8 W7 j, ]
烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
