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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 ' W! F7 g# s- E, Q7 \- W$ A5 r" S. A
8 V) P, \8 t, s9 I: R哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....* [) c* w V4 I5 s& Y
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' p5 N% v% r. m9 x( I4 [# m' E: N: \' F& y9 z
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
* ]# S0 D3 P! Z& p8 C第一次用，小有心得
h- Z3 |5 F# ]8 w5 v; a8 t- K1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
) `& P% `2 V2 M; z. {4 s4 s2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
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没有拍过程图，将就看吧！# o/ ~( s3 H) ?0 b' i+ o
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
: g3 v3 X- ~3 [7 T O黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
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步骤：
) a7 w/ [6 j# X1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去4 |+ d0 G3 e0 b
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀8 P1 j9 k0 F! M& V: A+ ^1 ]
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
7 x: w R" Y: }; Sp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
7 e) ~! e! p3 K' ~2 t8 w4 X- Q- @重点是打发黄油，不要吝啬，猛打5 w% c2 ]3 Q, Y4 I6 u
$ M8 v! H4 s8 {- k4 z( r挤花的时候拍了2张，其他忘了" [- r/ r" W. y' E" G8 e
. M( Z% `3 F" Y) ~* `" |' c我老公都觉得有趣，他也挤了几盘& r0 e3 B, T. x& Y
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* d) o% C/ u5 `
出炉4 m o6 ^2 I/ F ]# V% ?
2 }, N& B" r% m0 y0 f8 U- s
我买的12花色的，试了一大半花型
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烤完了，宝宝高兴坏了* b$ q7 ?: X# R0 Q4 J. o
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
