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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
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2 V' K5 F% a. m9 Z; x7 @( }# q哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....$ _: v2 z5 Q* M7 K5 I. P
0 C% r, C7 v& K2 R6 y! h3 S
3 S/ r0 Y8 F7 o% y+ s9 ]* p
5 c) w1 y5 b6 q/ x4 W$ V买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！$ w9 a% I3 Q$ s1 f
第一次用，小有心得+ J2 K; l' M# `' p' f1 t, {8 F8 [
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
: d" F8 P. t' Q6 e2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
7 |4 e& ?" t9 [ v4 R7 z4 s: g. e: ]
没有拍过程图，将就看吧！2 A) d8 i4 S7 U) t. x
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
$ @. M' l2 }& I2 [4 ?黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
! H' [( R& b& Y
- Q& }/ ~9 V. J; e2 _. E' V步骤：7 l' t; g, A) W& q+ f0 B, f3 T
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
* ~ @9 }2 q$ a& }' J7 L7 z2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀# J M9 Z& G* G2 `" Q4 d
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
6 y! J( c/ B1 K# k) L+ n% ~p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
4 k( y. y/ S9 p7 D& ~9 X重点是打发黄油，不要吝啬，猛打0 C! u$ N% O& Z: m; y
: X% Z7 o7 l ^3 ~" Q& I! e ?
挤花的时候拍了2张，其他忘了
8 M& ~% E1 h3 h! {9 B$ m U, |2 j1 l6 U+ h
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
$ Y h: T9 |- N+ X% y% ~" t8 e" a2 c4 W4 X
" d% p/ W$ G1 F2 H3 ?- i出炉
& K0 I0 l: l: m, T8 l/ }& E6 f3 L( q5 D0 U& w7 s5 M
我买的12花色的，试了一大半花型* w& r" q7 X4 G; _
, A/ Z+ f4 | f3 o
烤完了，宝宝高兴坏了 l, g+ ]) b* D' j- u
& a- t7 v' v9 M% C% v
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
