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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 E& V3 B2 H4 T! G; t# ~
+ v& e" F; P& q/ H; _$ e* L* p哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
+ f$ N$ O- a9 ^8 n' ^- S: [
, r4 ^; v* E, J! ~
+ ^5 a/ I1 u+ A0 z7 F+ H" L- \ }0 Q3 L, U4 ]
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！2 V: w8 e! W/ S$ j
第一次用，小有心得& G9 x6 q* s" J) ^ R
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
* X* S2 ~& V6 M1 X4 X x8 C1 c2 u2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
6 [7 H4 Z1 x" I" {) a; Z" y2 i9 ^8 z8 Z8 N. f6 l$ H
没有拍过程图，将就看吧！
8 X- t6 k6 o0 s配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
T4 h4 }& r% {+ n2 B. t' }黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
8 U' M* B! [+ N* ]: | U7 o+ `- N9 ~
步骤：" b) f, k& B2 c8 n( {
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去) q5 a& Y2 y" H- h1 i1 d w3 A5 D
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀# W/ ]' ]* i1 h2 u
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了+ m/ a% L2 V7 d+ R0 ^9 j
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
& @! |3 p4 @! j4 R* G. O ]6 s重点是打发黄油，不要吝啬，猛打" A; D) K3 v6 ?$ W) i6 ?6 n
1 z% m2 R6 r, x: Y2 i8 S7 a% o挤花的时候拍了2张，其他忘了5 D5 Y) Y9 h6 x
" q% @: w- w4 o0 J! ?3 i) r" f
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘" L- r7 l1 H* I: F8 g+ `8 R
" `/ q, k1 w5 j9 d8 j+ ^
; j; ~, r% x7 J$ i0 Z" R6 q/ R出炉
# a/ O) Z+ v- L- U7 E' Z! G% B' g" V9 X/ A: l6 \3 M
我买的12花色的，试了一大半花型
& @/ @& o, T. k
% c* G# S" X! X U烤完了，宝宝高兴坏了
( H, w2 \ O* {, c. X
/ n+ j( T. p( p' O4 g, o* w2 q0 f2 _$ z9 R
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
