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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 ; Z: J5 a @8 d9 v' `9 h% k) p$ {
* d6 l: g* A5 u$ P哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
% o7 U! u. v% i第一次用，小有心得, a, g1 l- U+ X( L! [
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
" T! o) G. N/ L3 }: P0 G4 ?4 G: D2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
$ W* O; Q/ S5 ~2 O+ F2 z' M2 l) O+ O
没有拍过程图，将就看吧！5 o. I6 o; @& k# H& W$ f
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
: n/ }+ f8 a9 c8 v ~8 Z: m: L; E黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110 M) q5 Z* `( b& Q
1 o2 Q# [, _' \
步骤：; ~6 O1 h# G4 k* I
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去; P5 ^- h3 N6 \9 N6 v: @% r
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀% u* B( d7 {3 v
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
6 }6 l+ m7 i) R/ n; ]5 @3 u. X0 qp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
1 o. h0 t/ \- Q' N% v& R& {" k重点是打发黄油，不要吝啬，猛打5 u. r2 k* L2 [. y5 R
" A; m7 r0 t9 C* L1 G) X挤花的时候拍了2张，其他忘了
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. ]4 \7 W. o3 D2 G2 h& ^$ s我老公都觉得有趣，他也挤了几盘; r/ U# ^# `8 p$ w
9 o" ]' p. `( E) s5 ]: H( Z% d# M% @! h! a7 a: c
出炉. q6 A, ]! E; g! c% J9 j
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我买的12花色的，试了一大半花型' C( O2 w+ r, X) I" \! ^% a3 u+ g' A
' `, C3 `% y7 e3 s+ n
烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
