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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 1 g- S, A, z1 W; {
1 j) ?( n c6 U$ ?. A3 n哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
; y0 j3 d J' P* X
' o& S- `. C F$ x; S2 N2 J2 T/ ^
( t" K8 M- g8 U8 q# y. M2 {3 c% [ b/ X% a* B$ C% C
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
4 F" f2 G% d6 c$ N A1 S( |第一次用，小有心得* ^& B/ J* L+ M" H
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
% Q: B* C8 I4 o: s# M2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
4 t1 ?( `/ p+ w
) L, b: \+ K i8 D没有拍过程图，将就看吧！ g; Y( C2 W4 {3 W
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻% _8 l# Y' @8 [+ I- u, T3 t7 F
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110/ }' R9 q: Z& M1 }( I
/ ^; V0 [- N3 Q Y1 O4 u步骤：, G5 a1 N6 u. h( X2 ^4 w
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去& |, l( x7 D; t& b A' F8 q
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀; y/ Z! R+ J6 u
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
4 d1 n z# k8 t+ K" M5 L' W3 Q+ wp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
4 E1 A+ f3 n4 w4 Y `# h重点是打发黄油，不要吝啬，猛打) I# }! @0 l' G, G4 G
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挤花的时候拍了2张，其他忘了3 U; M& D% X0 U2 j& O
$ R2 R/ m& W- y" q
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘: E# K. f5 r6 }0 D
! x6 e3 e* t; `% a+ F3 ^0 m8 }) v% z6 z3 v. F( F
出炉4 O0 l3 `) F0 L, [- G3 d
3 s; R& H0 U8 D4 |% p3 ]; m我买的12花色的，试了一大半花型. I8 ^, }2 v* b3 N( b' a
1 T$ L. f2 i4 A* m# v$ V( ^烤完了，宝宝高兴坏了" P& \+ \3 [' ^$ _( a2 f
* t( R9 h: O6 K4 x& h( N' D
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
