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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 , {# _$ A0 \7 u) N' m1 t7 t
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哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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( m3 R& y" O0 C7 P. c C- v9 |; [* J, O! Y2 O @
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
# d0 C+ w3 Y& `1 s5 i第一次用，小有心得
2 f8 H$ W o D7 \8 Z/ c: B' M# e1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
5 m% V. y$ a4 F9 [" K# [$ N2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
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- `# c* X ~) e/ i" s% l没有拍过程图，将就看吧！' L9 e2 ^# l) _$ j2 U& z- B8 \$ a% q
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻( }2 |! b$ N. m6 ?
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
, J- L* R$ q* k# o$ T* L
5 m0 c J% [7 _( U) R" [/ M0 K8 `步骤：% j! w% d/ W: n
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
, F1 e" }# V- A% G9 X- D2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀5 c9 ?2 X5 B! h
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了0 v* E3 U1 I: h% @2 N
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
" J; m6 K% e& {$ n! M重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
* U/ C+ }$ Q( W& j" q3 k- j. W9 Z+ S8 e& `/ X6 o9 }
挤花的时候拍了2张，其他忘了- K$ i- {' H' [; S% U( C; f# H
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我老公都觉得有趣，他也挤了几盘* A9 |' x% r5 F2 S! V$ B
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出炉+ J! _3 X0 U7 |- {
; W, Y y$ r& a- H. D7 g* m我买的12花色的，试了一大半花型
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烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
