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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 0 [6 e* c& t/ l0 D& P- T
1 B/ @6 y5 n- a) y哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....$ C% h- C7 ]$ O' a/ `/ Z1 T. W9 `4 V
3 A" `8 R! k% {1 q) w3 w
# e8 R7 \- a3 }5 q' I N
% U# a1 r/ K+ h0 U( @" R买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
5 h3 L$ G( K x第一次用，小有心得% y2 B* K. x5 M" X* i0 K
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉） E7 Z3 g8 C4 }8 ^- k( K" f
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
2 E" k! S1 R- q. a, W0 I2 H0 ^1 c" x1 P% s/ o( p
没有拍过程图，将就看吧！
0 D0 h$ N, V% G6 ^* d5 g$ k; a2 \. F配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
" L- q$ C6 S. h# X: |7 p黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
7 d( @3 P+ _0 M( W. p% i. a3 f$ ^! A6 e1 u6 f& }5 r% S0 Z
步骤：* b1 t8 ]: K4 \( h5 h3 Z7 T; P% ?5 V
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去 Z$ H# v6 Y7 ]* Q
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀& N/ ?) w+ m! `' e0 @
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
8 B4 a2 H& B0 i$ Op.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花( l/ m9 I4 a3 R D/ a
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
& a4 L S* Q- [# Q
8 x2 m1 p; Y* A9 U- Z% [挤花的时候拍了2张，其他忘了/ R: R9 p* t1 c" g0 ^, A# [
1 W0 a4 k' A1 j1 s) f+ x1 e
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘4 C; t1 ?$ j) A7 T: V+ B
) v, ~# e; F# u, C K- f* J
) M7 m5 G+ ?1 Y出炉- K# v7 r2 e. s" z
6 E) x& u/ B8 T+ I
我买的12花色的，试了一大半花型
; M `" y) n( Z* q- m- }. [0 [5 _' B6 V" N2 Y4 ]
烤完了，宝宝高兴坏了" P3 G! M9 c8 ]
8 h4 _2 D5 X+ C% \; e
+ C: c) d8 _3 h* k
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
