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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
' |2 r0 O F2 A& L4 u0 [! S4 f' S+ j9 G, X7 b2 {
哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！& G+ M/ s, T7 h
第一次用，小有心得: t9 W: `3 ]* h
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）' b4 K5 |& d' D: K6 @
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！5 O' N- B$ J: W T' N
! K! U* ^2 j6 C/ L: w1 [' Q6 o, }6 v
没有拍过程图，将就看吧！
- u# B4 i5 s. J" t! ^. ]2 m配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻# p. p D5 [$ q; _6 f
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110( Z* F1 r+ \ a: Y
( T% J6 M/ H, n- |: v/ G
步骤：
3 A- H ?2 S3 E6 F8 a1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
. [' j7 m# q! z2 B; Q2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
6 V- m; s7 ^0 x3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
5 l% H: T2 _& m$ C' ?( ]9 Op.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花4 z Z0 u0 c4 E l( d+ B) K8 z O5 i
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打6 H0 i" ?: G. O* Z
4 j( d$ T4 {. ]2 ?挤花的时候拍了2张，其他忘了0 P" M9 O- q2 q7 V" D' G. M" m
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我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
) w/ _( z7 i- X# D0 l+ I0 u' z" d& w
5 z; U# k. Y: d0 `" I. t6 T出炉
4 h" O5 U) V5 U, F& ]' k0 F, b/ _/ l
6 q5 M! W/ t2 z w9 ~' x7 O) r我买的12花色的，试了一大半花型. ^8 r5 C. I: H
8 w3 _5 B3 ?9 o- N7 j0 t9 F烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
