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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 * C6 p% c% }1 x% a l/ r5 e' N) y2 M3 [
5 c% K0 g' X/ n* `$ w: f哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
* r6 O( a& F2 n
* j, y" ~: d/ Q6 j9 _! W: c4 K0 D9 G2 D3 Q& V! K* Y
$ Y/ K- ]2 r3 X6 v. U( K a8 n买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！% m; A" w, V2 e" F2 ]5 T0 o
第一次用，小有心得3 g; g1 f. X5 n$ F- f" w/ u) M
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
2 S/ p& F$ B! r+ S3 k. _( _2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！( H) C% C8 j. A/ ^
s7 m5 _# j$ f# m8 f没有拍过程图，将就看吧！
9 C) M) H* X" w2 j8 n" O& d配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
6 X' b! U" h0 f6 c# D2 b黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
/ b/ A; O% D$ @# r7 B
' u; C& u% J3 i0 j, P+ i3 S+ ?# y步骤：
, ~1 V1 {1 W3 A1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去2 D: Y9 d/ t- ~& J
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀3 v3 }, q6 ?; ~& q+ Z
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了5 k$ j) z0 E8 a1 R) B
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花% i( g, F) j/ C2 ^
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打4 `2 D. A; g: C/ Z- `6 Y
& k) w* J# r2 w
挤花的时候拍了2张，其他忘了
U/ {! l4 y" b* K$ i- D6 |& W
7 h! V# Y9 N) X& g我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
( V: i$ b9 g8 v4 H! R9 K, P
, H$ |: o; o; A: z8 P0 F3 d& _$ p) q7 k5 p) C; l( T+ w7 h& ]# K. P
出炉
, o Q b l5 `6 H) J/ P" a; ~' A
: u3 G( x' l0 y+ ~$ {. Y$ q4 G* c我买的12花色的，试了一大半花型" t, Z+ X* n: P4 ?7 w3 Y
6 ^# a L% W( n5 f+ ^. P
烤完了，宝宝高兴坏了, {$ L3 X7 v5 x( X' X1 I
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( l: f' W. T% \( [% T5 p
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
