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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 ( l8 `9 b2 y3 |" @
; u( H) P8 B+ m' u哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
/ c" P" K; [9 @+ r, p7 }
; W4 k$ i+ b: f5 v4 ~
8 T' Z5 N( H0 j+ |5 F5 @+ r1 v6 |9 |* C
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
4 G4 { M% |) t- t( g4 ], b- `第一次用，小有心得; z6 z: n# u$ V# T0 @: m. t
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
* ?# o2 R% ^% b: g8 }- x% y2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！' w% P8 R, b3 A @
3 ?+ x% A+ u# u1 _没有拍过程图，将就看吧！% L# G. Z5 v# W
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
' \4 [5 {5 f8 f; U7 @5 ^# D- g黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110& j8 p, D% G( n0 Z' h
; r( w. b, R; `% p! e) C步骤：
+ |7 h- F$ C$ H2 F& y2 M. U" W1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去; p5 }+ f7 m7 x0 }: Q
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀* x8 y. _% k* D$ q( N
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
+ t$ b6 z0 ~9 A9 E" Q3 Up.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花% O& R) L( } g8 U# s: k
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打3 ~$ `8 ?+ c: R d# J) T7 g
: c: n/ u9 z! `& B. `2 S, b
挤花的时候拍了2张，其他忘了
" l; p% P8 w7 @: V) j& F$ T1 |- `- ^ O. u
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
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( c- L9 L8 e9 g% u3 ]" {( V, K" A9 {4 P. F
出炉
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0 ^3 K0 C& I0 W3 V3 M/ R0 }我买的12花色的，试了一大半花型
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- ^$ e! v; q# X+ A烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
