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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
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哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
; A* u" w2 d7 j# N+ ]% L3 w: S7 P& R. G+ Z+ _9 ~) Y5 l- ]
/ m# p+ X5 _! L p( G
) Q) J$ o/ n$ e7 V1 ^& p买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
" @' @! R3 O- [ ]1 h第一次用，小有心得
' J- f0 a* s0 I) [7 K1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）$ ?, ?" g& ^! n
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！% K; b5 m# n) @1 R7 S' z
1 A; E( ~, x( m& O
没有拍过程图，将就看吧！
5 y# F; X; I% J* ^# ]配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
) d! w4 x& d, I( C黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
# W( S% o9 D. g# N
- r) {+ @; o$ Y步骤：
* K& b1 d+ d' S3 X1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去, g" `, l& z% M% M+ p
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀/ U8 u; N6 l1 X! ~; Z
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了! W% Q: i( e A, N: u
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花! L& F8 H# s$ U2 D" b; \
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
: U( h1 N/ g8 R, j( c2 d) M
; ?" x; }) j) e+ W挤花的时候拍了2张，其他忘了
6 B1 \/ P4 d1 A9 d- m3 K% W
! Y# @% f# q" O! v/ b! d9 @我老公都觉得有趣，他也挤了几盘. c- Y6 D. r9 e
4 b3 _1 [/ q) X+ ? B$ j
. N( P7 O' [: W4 w出炉! W# I4 |/ ~# w: W3 z& H, |9 L1 B) [
`' k3 ?* Z+ R+ W m我买的12花色的，试了一大半花型
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9 P6 d# e$ N8 Y& \& N' r) L烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
