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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 ' u3 u W7 l- m6 m6 e
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哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....' S: B0 l Y" X' \. C G# P0 F
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( M9 ?" d# d! L
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
. g3 J& y' e9 o第一次用，小有心得: `# {2 P$ g2 i# D" F/ q# S
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
! E' n7 d* v: M0 E% Z7 b) B% I2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
5 F- V* [: e1 ]8 F* y7 ]# A% |
" r7 N! ?: j2 |" X# p$ M6 X& I& F没有拍过程图，将就看吧！# G/ N1 N; k$ t7 g. O" w c. ^( n
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻1 Q4 z9 x) u2 R$ A4 a" q0 n! S# b! _
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110' e7 |1 h! w& [
! a) b% i+ m9 ^- c* l步骤：
1 h: y: k1 U2 ?9 j' s4 y9 [ y6 o1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去3 y1 h0 a) Y r, u/ ]3 a, {2 b' b9 p
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀8 i' Q4 m9 [" d6 K, o G3 X/ ~
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
/ h! j6 r- B8 i$ Ep.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花 i. X6 S% r A' b( n# d
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
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挤花的时候拍了2张，其他忘了5 z' }, H3 U/ }2 Q: c" a
# a) B8 F4 A- x Q% b% M7 n0 ^
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘1 A: K, S9 F2 u, N4 t
# Z. K3 b9 h2 e9 o" T7 P& @
9 y# O0 d% ~, h& p% {出炉
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我买的12花色的，试了一大半花型
) Y- u. b- l* B$ k/ y' c/ d) X( F) }) K5 ]; o
烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
