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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。
- r. w, g( O: V4 M4 ?牛肉和肉汤) [7 d2 X8 j% y- P& P) L5 j, L( {
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主料：牛肉（牛腩或牛腱）: J6 z. Z' e% L$ Z" T8 Z
调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料7 K% O/ P& {- d, a: D* I+ A0 s
步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；
+ X# H5 K+ D& ` 2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；
/ S! q0 U5 l- ^) ~6 c; u" h. p 3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；2 s$ o" _9 w; S7 W7 ]
4. 捞出的肉放凉后切片待用。; M8 |7 }3 l+ u+ x: [7 ~9 o
+ x5 _! F7 }, E' P& J; o
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牛肉面
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3 V! @! ^+ V( l, `; `- R1 b材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条4 B1 }; x- S+ c4 g+ X' L+ n
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；
5 t3 q4 H& ^+ o- P 2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；, p% j: [# Z! H) i! E" S8 m+ V
3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。7 ?/ R5 [( N r& y+ a, Y' Z
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
