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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。. O2 H! C% E( V l# I# e
牛肉和肉汤, X$ Z* l. E3 c7 e- M; i
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主料：牛肉（牛腩或牛腱）) z, r0 G7 {" f1 O) q
调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料
* L8 Z& V: b9 t) ~+ e- {2 ~步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；$ w/ B/ f4 Z/ R) j7 o
2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；
5 w( }( ]2 B1 C, ~ 3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；* w5 f' C+ q3 G4 i: ^/ C! r' h
4. 捞出的肉放凉后切片待用。& k6 k! G1 ?8 i/ f% |* Q5 T: _
" j7 i& Z4 [8 G, i$ H, [& `
1 f' O- `8 `/ G/ M0 c6 C$ i2 D1 d牛肉面5 p/ j6 k) }$ D
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材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条& l8 |4 y& [' z2 ~
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；
N) i% X2 R/ c 2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；$ }, C$ T+ V0 f6 z$ W9 p
3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
