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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。, i6 ]! S+ g) q/ f
牛肉和肉汤
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主料：牛肉（牛腩或牛腱）0 m2 e3 ^* a( Y9 p
调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料& E, q4 a% {# z
步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；1 E; \) w7 z( \* G+ `+ m
2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；
0 q0 i5 g" q. A8 E 3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；7 A* A1 n/ e( L% K: m% F3 d6 Z
4. 捞出的肉放凉后切片待用。, U/ A0 N( O3 _7 [( _
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牛肉面, c) C1 N( S! b: X1 K. X6 S
- W: o: W3 `: T9 m材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条
9 w# C$ t' y5 V& _9 i* a步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；
$ d0 ~4 w, O7 ~' w0 W7 Z 2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；
, z% W1 s' a8 x# G; B/ |2 A 3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。) X5 v. F/ a W2 O
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
