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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。. z" k2 P5 Z$ k5 u% u
牛肉和肉汤8 r9 h* c2 z1 [" @* s, D) `8 M
" l5 x1 L% H' E: u4 X" c主料：牛肉（牛腩或牛腱）3 @$ r' B7 o* f# D6 u+ C$ w+ j [
调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料+ q' r$ h8 Y$ H; Y/ ]
步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；
# @2 ^9 Q: ^# E* e/ p1 { 2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；! j1 d7 R& q. U0 ~4 p
3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；
* v, Y$ k- N8 y/ U; u 4. 捞出的肉放凉后切片待用。
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) [ l' D. W0 O. G! f/ J! `- Y8 f* c* _4 u h9 P, r7 I
牛肉面
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材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条* K+ P% D [9 Z* f, j; t
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；' l! n8 w# L0 [- X9 u% L, w& a
2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；
5 ]$ l" A3 F: k 3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。% c% ~% c$ w, \$ M
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
