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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。; n: G9 A0 n f/ s( O. G9 \! x& ^$ p
牛肉和肉汤
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主料：牛肉（牛腩或牛腱）& k' H& p& u; x
调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料
8 ]' ~5 X/ C. ^% l& ~* |步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；7 \) ^9 J" K$ c
2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；! H" U6 K9 t; w: m! m
3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；7 e. |( L/ s0 Y1 m+ \
4. 捞出的肉放凉后切片待用。
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& }: u9 @% C0 j) C' L0 v: h3 b牛肉面
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材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条
( e' I* N2 x1 f2 u/ v步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；) s2 w) H9 Y, R9 n5 p; y
2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；
2 I: p2 Z, |/ f6 b1 x3 d* Z 3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
