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图爸是兰州人，最爱吃的就是那一碗兰州牛肉面。早先在兰州买了一包牛肉面汤料，自己在家做着味道不错，马上就和朋友嘚瑟起来。上周末约了朋友来家里玩，推脱不掉做一顿地道的兰州牛肉面。
$ B5 e: ^- A4 q7 w牛肉和肉汤+ |5 @* Q O1 V5 O
$ X, G% n' n; P4 e# }! E主料：牛肉（牛腩或牛腱）
( ~0 X2 y3 I6 i X, O# }7 L调料：花椒，草果，生姜，小茴香，大葱，汤料
- v. i5 h" D, [' U/ C0 `步骤：1. 牛肉凉水下锅，水开了撇去血沫；
# k8 e5 M# `) V* N( y( Z9 o. M2 i 2. 连肉带汤倒入高压锅，加花椒、草果、生姜、小茴香（少放点）、大葱（切长段），煮约1.5小时；0 m& _6 O9 e2 r2 g
3. 将肉捞出，汤内加入汤料调味，肉汤就准备好了；( C. b( V0 D& B+ p
4. 捞出的肉放凉后切片待用。
0 @# t7 K- ^3 ~& Q N3 p. e0 C1 t2 Z$ q& W- S" ?7 U8 X' ^7 w+ y4 ?
" {; C1 K2 T" P) d& K7 J牛肉面
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材料：熟牛肉，肉汤，白萝卜，香菜，蒜苗，油泼辣子，细面条/ F% N* I" u: @
步骤：1. 白萝卜去皮切片用白水煮熟，然后捞出加到肉汤里继续煮；0 d4 H% q! V) h% V" M0 J
2. 香菜、蒜苗洗净切碎待用；0 x* l# B; o# x; P- m8 W
3. 细面条煮熟后捞入一大碗内，加肉汤和萝卜片，再码上牛肉片，撒上香菜、蒜苗，淋上油泼辣子。香喷喷的兰州牛肉面就做好啦。+ o) S/ }* x B2 }( Q1 E1 D+ ?
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发表于 2015-11-18 10:43
发表于 2015-11-18 11:01
