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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑 ' b8 t4 d9 K0 m. \) c, C
! Q" d9 v# v- x& u) H: P7 Q5 J成品直达
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8 r1 ?# ]7 \0 ~' w. Y9 Z( g主料：牛腱子$ \0 j, {$ T) S" p7 c
调料：草果，大料，花椒，小茴香，葱白，姜，生抽，老抽，料酒
5 m0 U: g% z& J! n步骤：$ F Y6 M/ Q9 b& L
1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉，洗干净后放入凉水烧开用水焯下；8 ^7 N! A5 u: u, t! a0 e
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) \3 ]9 L& u9 @4 F+ U6 J& | e2.将焯好的牛腱子捞出再洗，将洗干净的牛肉放入凉水中，放入调料（一个草果，一个大料，姜块看肉量放2-3块，一小把花椒，一根大葱的葱白约10厘米既可，2颗大枣，小回香少放点，放老抽上色，放生抽调香，放半瓶料酒）
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& S# e1 ^! K. F( x, h& u; K- }2 I2 `2 E1 C
) v7 c6 ~4 ^' F2 \; K3.大火开锅后，转小火，约2个小时就八成熟了；' U3 R" X! r2 `
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4.开大火收汁，待收至仅剩1碗汤左右时关火，放在锅里一个晚上，第二天捞出既可食用。
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发表于 2015-11-23 20:30
发表于 2015-11-24 08:46
