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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑
7 R \: H! D! _7 o6 k& F/ i5 _+ a1 E- s# e: `, F
成品直达' F! x, h& T3 {$ H: q5 `2 R5 M
- Q. A! h% M o5 Z$ S) @主料:牛腱子
! R& A+ t' V: r- u. J2 ^/ J调料:草果,大料,花椒,小茴香,葱白,姜,生抽,老抽,料酒6 y! e8 m, g+ f" V. q
步骤:
$ ~2 E, ?$ K% P5 M: ^5 |1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉,洗干净后放入凉水烧开用水焯下;
# @3 |: {: o$ i* Z
0 G+ o) F; i1 X- m& O' J$ x9 h4 X& M. o& b. A
9 l4 ?7 D9 r! h9 q0 I2.将焯好的牛腱子捞出再洗,将洗干净的牛肉放入凉水中,放入调料(一个草果,一个大料,姜块看肉量放2-3块,一小把花椒,一根大葱的葱白约10厘米既可,2颗大枣,小回香少放点,放老抽上色,放生抽调香,放半瓶料酒)
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3.大火开锅后,转小火,约2个小时就八成熟了;" K' }, p+ J3 b( K/ S
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/ b2 A2 n6 L% A: S4.开大火收汁,待收至仅剩1碗汤左右时关火,放在锅里一个晚上,第二天捞出既可食用。 来自[妈妈网Android版] |
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