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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑 / F; ]- v0 r& y( A$ y5 y
$ V$ ], N2 A9 D" _8 a0 x: V. ?2 L% V成品直达; U0 O1 B- ? t
- T# F" _) l/ n7 H主料：牛腱子8 v, F: t4 p% P: X, B2 o' e- |; a) g
调料：草果，大料，花椒，小茴香，葱白，姜，生抽，老抽，料酒0 R: p$ F$ k2 G
步骤：" b' ~! K3 P& n, w h; J4 x
1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉，洗干净后放入凉水烧开用水焯下；, O. S5 G% \3 p3 n
: p. Z1 L! ^- }/ V! W
# P7 m; @0 ]) W8 n9 Q7 a0 s
% |1 C( I2 ?; k5 m* ~1 U( i" w, A2.将焯好的牛腱子捞出再洗，将洗干净的牛肉放入凉水中，放入调料（一个草果，一个大料，姜块看肉量放2-3块，一小把花椒，一根大葱的葱白约10厘米既可，2颗大枣，小回香少放点，放老抽上色，放生抽调香，放半瓶料酒）" J9 T& N) S7 {; ]2 z; I
* [8 e, E+ @$ S5 Q
/ \3 |8 c+ P$ s3 p c- z! o( U: e, e7 }* ]; y, ]% }
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" O8 {# C! v7 B: u. M; y3.大火开锅后，转小火，约2个小时就八成熟了；4 R3 d6 U" b! g$ c5 o' G
$ F( c! j" J9 ]7 H- J0 U4 n
2 O9 `# H6 d- P+ `! c
4.开大火收汁，待收至仅剩1碗汤左右时关火，放在锅里一个晚上，第二天捞出既可食用。
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发表于 2015-11-23 20:30
发表于 2015-11-24 08:46
