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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑 3 Z: K$ \( v1 h* j& z
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成品直达
8 u: q5 |/ z% h- V6 g% N; G! g, }
8 \# ^1 a/ J0 {9 R7 E ~* K: m3 S主料：牛腱子
1 A6 ~0 ~1 M8 ~调料：草果，大料，花椒，小茴香，葱白，姜，生抽，老抽，料酒5 p' j+ w. g1 J$ B* T" t
步骤：
) O- l- C: ]7 X: Y3 j2 l% C1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉，洗干净后放入凉水烧开用水焯下；
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. `' b ]. T( H# y% O! O+ V4 D' M% j) O" l$ v( V5 P3 f
8 e7 h' o2 W4 T+ x6 B! y) h- x: X2.将焯好的牛腱子捞出再洗，将洗干净的牛肉放入凉水中，放入调料（一个草果，一个大料，姜块看肉量放2-3块，一小把花椒，一根大葱的葱白约10厘米既可，2颗大枣，小回香少放点，放老抽上色，放生抽调香，放半瓶料酒）5 \3 D/ e& u- {, x
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3.大火开锅后，转小火，约2个小时就八成熟了；4 k4 l& ]" f8 z6 o
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5 S" b- H4 Q- B. c& S4.开大火收汁，待收至仅剩1碗汤左右时关火，放在锅里一个晚上，第二天捞出既可食用。
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发表于 2015-11-23 20:30
发表于 2015-11-24 08:46
