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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑 3 Z: K$ \( v1 h* j& z
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成品直达
8 u: q5 |/ z% h- V6 g% N; G! g, }
8 \# ^1 a/ J0 {9 R7 E ~* K: m3 S主料:牛腱子
1 A6 ~0 ~1 M8 ~调料:草果,大料,花椒,小茴香,葱白,姜,生抽,老抽,料酒5 p' j+ w. g1 J$ B* T" t
步骤:
) O- l- C: ]7 X: Y3 j2 l% C1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉,洗干净后放入凉水烧开用水焯下;
: W8 I6 O0 {1 j5 q- B) B
. `' b ]. T( H# y% O! O+ V4 D' M% j) O" l$ v( V5 P3 f
8 e7 h' o2 W4 T+ x6 B! y) h- x: X2.将焯好的牛腱子捞出再洗,将洗干净的牛肉放入凉水中,放入调料(一个草果,一个大料,姜块看肉量放2-3块,一小把花椒,一根大葱的葱白约10厘米既可,2颗大枣,小回香少放点,放老抽上色,放生抽调香,放半瓶料酒)5 \3 D/ e& u- {, x
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3.大火开锅后,转小火,约2个小时就八成熟了;4 k4 l& ]" f8 z6 o
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5 S" b- H4 Q- B. c& S4.开大火收汁,待收至仅剩1碗汤左右时关火,放在锅里一个晚上,第二天捞出既可食用。 来自[妈妈网Android版] |
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