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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑
5 Y( g5 E& U/ _) g$ ]3 G* r# ~5 y" R: C
成品直达9 R# ?' y4 Y( J& r6 h( y( k: O$ x
R' s) o) f5 H主料：牛腱子0 ~8 v+ n3 y) Q$ n; g9 H
调料：草果，大料，花椒，小茴香，葱白，姜，生抽，老抽，料酒3 ?. W2 Z# z& @+ d1 d
步骤：
7 h. y3 e- C+ g3 k: n; A) x3 j- [# M1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉，洗干净后放入凉水烧开用水焯下；
3 s' |9 Z6 G7 [# M/ V) Y8 J9 F2 Q) N, o% J9 W7 w
+ R4 m! P7 o9 P0 e1 E% J: y$ I# A7 }- u& m1 F9 i: j. T
2.将焯好的牛腱子捞出再洗，将洗干净的牛肉放入凉水中，放入调料（一个草果，一个大料，姜块看肉量放2-3块，一小把花椒，一根大葱的葱白约10厘米既可，2颗大枣，小回香少放点，放老抽上色，放生抽调香，放半瓶料酒）. l- J! m, Y* J- g0 r
2 U `$ i o0 m: |0 D% Q1 e, j2 o
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3.大火开锅后，转小火，约2个小时就八成熟了；- L: B' @$ i( r3 o/ s
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4.开大火收汁，待收至仅剩1碗汤左右时关火，放在锅里一个晚上，第二天捞出既可食用。
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发表于 2015-11-23 20:30
发表于 2015-11-24 08:46
