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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑
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6 h' ~ G3 p' a' P) _: g c成品直达8 L# d. h% P7 n: l) V1 H
6 u" i, M( _# v2 `# `' W主料：牛腱子7 z( {0 m; w. L+ J4 ]
调料：草果，大料，花椒，小茴香，葱白，姜，生抽，老抽，料酒
) K- F+ G& O+ w3 H0 M+ N8 \步骤：
/ p9 g8 y3 a( I- c5 C, ?- @9 s1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉，洗干净后放入凉水烧开用水焯下；
2 m' [9 f h9 ^) d: N G+ |7 Z* D7 j; i3 c- w. f1 Z5 Y
6 O. Q, @7 |0 |% r2 m9 G
/ Z: r# U# I) h" \- a2.将焯好的牛腱子捞出再洗，将洗干净的牛肉放入凉水中，放入调料（一个草果，一个大料，姜块看肉量放2-3块，一小把花椒，一根大葱的葱白约10厘米既可，2颗大枣，小回香少放点，放老抽上色，放生抽调香，放半瓶料酒）$ r y0 W. A" a+ Y: U( i
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3.大火开锅后，转小火，约2个小时就八成熟了；7 q% D- A& n( E. l! d
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4.开大火收汁，待收至仅剩1碗汤左右时关火，放在锅里一个晚上，第二天捞出既可食用。
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发表于 2015-11-23 20:30
发表于 2015-11-24 08:46
