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魔芋豆腐DIY

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑 0 _0 q8 Q' b' g5 M
) C% u9 _/ ^6 e3 i0 O
魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋，在豆腐摊一般都能买到。
+ f3 P3 \7 n1 r: M' F! P我很喜欢吃魔芋，火锅一般都会点一份，麻辣烫都要加一串，平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差，当地的特产就是魔芋，在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐，原料很简单，就是魔芋粉，食用碱和水。我买了一些，也准备自己试试。
: ~6 ^# ~: t$ H7 L9 s& h7 w$ o' {+ r1 q6 b4 q  I
做了以后发现其实真的很简单，先秀一下成品吧。
( L, Z: c6 Z4 R% G' x8 N. G, ^% Z9 @# H) p  p
配着老妈做的泡菜（胡萝卜、洋姜、豇豆）做的泡菜魔芋丝，味道美滴很$ J/ m' k% i3 N$ k- E9 C
5 [# [  H5 M- n% K4 s5 K/ }1 I( J
- G, |0 ?; R1 |0 L4 j: N4 {; N

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图图妈妈咪

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沙发
发表于 2015-12-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：魔芋粉 25克，食用碱 3克，水 2斤* h, N7 \# \! u# p
步骤：; C0 }7 k1 y5 F# Y  O4 M. Y
1.把水烧开关小火，大幅度搅拌水，直接加入魔芋粉。$ [" X7 T* U$ |1 `/ I3 ?' ]

/ r! S' d. ], _2 w继续搅拌，防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀，成为浆糊状，大约煮15分钟。
! b7 \. t. r" W2 U- B7 V, P  Z  _7 P) g; x9 i$ w
2.用少于10克的热水溶解食用碱，边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。
. |) M7 z) n, t
7 ?6 Y) ^6 Q( O; m5 g# o9 I% p9 ]7 V
3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器，放到蒸锅里蒸20分钟。
5 ~/ y6 o; V* m* n9 M3 C( ~4 J: h8 Y  g
' F" i1 i7 w) ^; ]- L0 u6 T
4.20分钟后，用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐，从容器里取出，在放到锅里煮20分钟，魔芋豆腐就做好了。/ ~( d8 o7 \$ @! ?% n* g5 x' R
: C5 g0 F& r8 t8 m+ ?9 l4 G1 R

0 x$ \9 ~. R1 C$ q3 S1 k8 J, y( J( v% _, \

# ~& j9 a$ o) T4 j之后可以泡在凉水里保存，现在的温度，放在没暖气的地方可以放3天，或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮，煮的时间越长，吃起来月劲道。
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爱开心心宝宝贝

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发表于 2015-12-24 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃魔芋
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发表于 2015-12-25 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和外面卖的一样呢
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发表于 2015-12-25 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱开心心宝宝贝 的帖子
3 o7 k$ @5 J( \! E喜欢吃魔芋

" w8 u$ d8 S1 H5 L我也是
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发表于 2015-12-25 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, J6 x' q8 r+ T. S0 H$ j( j1 P和外面卖的一样呢

3 Q$ S& e5 e9 v7 o8 V2 c卖相确实挺像
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-25 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 逍遥心情 的帖子- Q3 g- v, n% ^( u
看看 支持下你...

) j) d' _( E" s谢谢支持
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堒妈

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我是蓬蓬

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发表于 2015-12-29 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买的多钱？以前我也卖过这个
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颖儿1
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发表于 2015-12-29 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的
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发表于 2015-12-29 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我是蓬蓬 的帖子7 P+ e4 z( L; ~: g, U# a

% O) `- ~7 n* X; O! w2 [! r% l! a7 J超市买的，200g4袋20元。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-29 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖儿1 的帖子
, r7 }  P. ^; l1 F6 W8 {
9 y$ g1 x& ]" @* t是啊，原来就是这么简单
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我是蓬蓬

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发表于 2015-12-29 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖儿1 的帖子% |6 V+ x; a' z7 q$ y
我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的
1 K4 T/ W4 v2 i
你要不，我那还有一盒，免费送你好了。
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明月千里CC
CC

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发表于 2015-12-29 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺真好
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韩国苹果树

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发表于 2015-12-29 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2015-12-29 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 明月千里CC 的帖子) I9 F8 F" g0 q' y6 S. P* n1 D2 s
手艺真好
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谢谢夸奖，这个做着还是比较简单的
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-29 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 韩国苹果树 的帖子
3 o, L  x# V' c+ ^' [3 o赞
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谢谢关注
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发表于 2015-12-29 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我是蓬蓬 的帖子% V7 E) N4 v5 c. G% u- d
9 C' S+ v( r" N& o  G) l8 ^. A5 `

* i# b# _0 F4 {" F! s6 W你要不，我那还有一盒，免费送你好了。
+ h8 h5 t2 C) S
谢谢啦，我先不要了，做了一次要吃好久
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