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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
: x, |& {! y! M5 x7 j步骤:
; l c3 |. F) |5 L s! G/ f3 }1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。* y+ }# Q% {0 Z6 p; C* D
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继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。1 z1 G5 v/ G9 L7 E
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2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。6 \1 C8 b! [ \
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3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。
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4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。
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之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。 来自[妈妈网Android版] |
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