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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑 ; |4 p) I- X0 V1 L, k3 O
+ h9 z8 d) m* \1 q
魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋,在豆腐摊一般都能买到。3 F1 d7 ~: x/ y3 ]. b  r& F
我很喜欢吃魔芋,火锅一般都会点一份,麻辣烫都要加一串,平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差,当地的特产就是魔芋,在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐,原料很简单,就是魔芋粉,食用碱和水。我买了一些,也准备自己试试。3 l, O1 u/ `% t6 `' ^7 ?
) A0 y1 D  o& M( @6 x. w
做了以后发现其实真的很简单,先秀一下成品吧。: o% R; u# G  D
2 b( ?2 l4 w  d- r9 z& T
配着老妈做的泡菜(胡萝卜、洋姜、豇豆)做的泡菜魔芋丝,味道美滴很
, _9 R, b4 U' W( I$ x3 X/ j& c% t" a# c( O. T% d; z

# ?) y# O% c) u6 i5 p: s
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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
& A1 ~3 a! L* I2 P5 {$ J; d" h步骤:/ t5 ], V2 _& O% E! z* J: {. j
1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。7 d2 D- P  U4 P+ `, |0 k
% ?/ y2 h; v* {
继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。) r2 v, ]/ d/ n& b8 ^3 B
1 h- R/ e- Z! q# \! f# g
2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。
' I' T; c( t3 N9 ~: d: V; u0 H0 I5 X# b! @

! C7 M. N5 X+ g) Y/ L4 j3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。# d; N: h$ L# j7 k
* z3 c/ F, a7 U
& t9 R  E4 X' [  \" R+ T" }( }7 e" z
4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。
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% o1 V4 j; \$ L( m
6 X; c$ b! A+ }* h( P

5 W  ~, Q9 S! `; U% w1 ~/ [$ V之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。
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和外面卖的一样呢

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回复 爱开心心宝宝贝 的帖子! \: y9 }& F& l$ Q$ d1 X; @
喜欢吃魔芋

# v: @& x$ h9 x3 _" V我也是
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回复 亦笑了之 的帖子
* j7 Z, j% }# r和外面卖的一样呢
* b3 a& Q3 q: S6 h; D
卖相确实挺像
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回复 逍遥心情 的帖子
, _, Y* i* ^% P, ]2 ]' s# a看看 支持下你...
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谢谢支持
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你买的多钱?以前我也卖过这个
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我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

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回复 我是蓬蓬 的帖子8 i/ X' O% w# G! E# s0 R# s
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超市买的,200g4袋20元。

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回复 颖儿1 的帖子
( l  s3 c; Z  p' j2 T7 c
+ T3 m8 Q+ t! @. z) K是啊,原来就是这么简单

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回复 颖儿1 的帖子8 I; k& [( O2 O+ z1 X9 S" N
我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

7 r. N9 d/ {, ]% ?你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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回复 明月千里CC 的帖子* h4 a7 c* b: ~6 a! Z
手艺真好
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谢谢夸奖,这个做着还是比较简单的
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回复 韩国苹果树 的帖子: k5 n. W+ {# e5 {  k
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谢谢关注
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回复 我是蓬蓬 的帖子: Y5 h9 S% i7 V: [0 ~: x

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$ j. x- Y& B) N2 V/ z1 \你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
- h* b: \  H1 N" s* a
谢谢啦,我先不要了,做了一次要吃好久
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