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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑
$ Q; }2 I( O  u0 }! E% h5 \; K% x
1 R, a/ m. G3 H1 S4 ^魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋,在豆腐摊一般都能买到。1 j3 y+ r0 g. Z2 D
我很喜欢吃魔芋,火锅一般都会点一份,麻辣烫都要加一串,平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差,当地的特产就是魔芋,在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐,原料很简单,就是魔芋粉,食用碱和水。我买了一些,也准备自己试试。
% [' e) j+ n/ a2 e
/ c0 r+ o$ k+ Z+ Z做了以后发现其实真的很简单,先秀一下成品吧。
' Q7 Z4 ~8 F4 l( H4 [: ^; M8 }+ M* i+ t9 K: i
配着老妈做的泡菜(胡萝卜、洋姜、豇豆)做的泡菜魔芋丝,味道美滴很
/ n( J% \" d9 C5 }( x* N" C: \7 {+ n% M3 n
! M. S  P+ ?$ d0 s  ^+ z) _7 w

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
: S7 O! a  B. U9 |# l* ?! o步骤:
3 d0 N8 {% {/ I% `* F7 E1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。; p# Q+ d- R  n. s$ A( d( p& |
6 c9 }' ~& O" g3 }& [* b* F: O
继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。
* ~( ?( ^2 O( ^3 F8 R  F* I8 w/ A: M8 @7 L7 S6 ?! x1 o2 V' Q
2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。3 y- R! M& E+ y8 {3 S
* i6 N/ b: b  F* k: q" R

2 f& u, p( z! M. j7 S5 N3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。9 k; `* P- Z) U8 s% Z- y

3 Z& h# ^% o2 D& X/ V8 S- A! B2 P5 u+ F; j/ U
4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。& O3 p! G1 F3 ~

8 ^! ]9 E. f6 \9 R. ?
0 L' I5 S! ?) B  C+ ?9 \6 x/ q
( f( t7 t4 t9 a/ U0 w7 F4 M! p
9 c% E% U  F) Q9 l之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。
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和外面卖的一样呢

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回复 爱开心心宝宝贝 的帖子
& j, w7 ~* s4 P喜欢吃魔芋

* a9 l5 O- k* x9 Q2 a; e我也是
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回复 亦笑了之 的帖子; [( j8 r$ y; ]& r
和外面卖的一样呢
% p9 A3 [3 u" n$ ]
卖相确实挺像
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回复 逍遥心情 的帖子; L8 ~# ~0 F0 w6 ?1 V4 |
看看 支持下你...

" f* E! @$ x6 ~- `谢谢支持
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你买的多钱?以前我也卖过这个
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我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

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回复 我是蓬蓬 的帖子
. Y) s2 g) P0 r( U: J: Z
6 _" n( E9 ~/ {" Y1 F超市买的,200g4袋20元。

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回复 颖儿1 的帖子
) B2 a( P0 h8 v3 W% k; ]; C8 S. k2 g9 a7 ], r
是啊,原来就是这么简单

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回复 颖儿1 的帖子
* P8 v% Z6 Q' x我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

1 a! E" F5 z, |* y9 {  N你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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回复 明月千里CC 的帖子4 s, q, r- h9 R. f
手艺真好
: I) H8 @" X% a3 o) x( i" D  x
谢谢夸奖,这个做着还是比较简单的
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回复 韩国苹果树 的帖子% L( e/ u* L% ^+ K/ b
2 H- |3 q& W& L' B% b* t4 k+ K
谢谢关注
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回复 我是蓬蓬 的帖子
& d  a/ n* [+ u" i) K% [& g4 K( s+ j& N% K4 K: }

" g# q% `+ [) h: a* n6 j. w$ X你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
( p2 e9 k8 C2 U
谢谢啦,我先不要了,做了一次要吃好久
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