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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
" \4 D6 d" G/ Z1 f8 z. y% h/ i步骤:
, u! K3 r: B: o3 y. g# [" \1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。
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" \& N8 s& G1 `6 Z* K继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。
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7 \0 y3 a( I2 ?( e1 g( p2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。/ J2 p* j( }3 X* \( V9 V: S
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4 D, f' K' H2 f0 e; _3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。; n- M/ s' @3 e Q
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8 M- G: R1 }; O: {4 @' g4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。1 _; s$ U8 F# R8 L8 Q
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+ e2 R% n" S& y2 }5 k3 B' f之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。 来自[妈妈网Android版] |
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