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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
5 ?# u% @4 k: j" V( j! Q3 p- I步骤:0 [$ h) K A( a9 Q
1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。
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, s3 [+ |; y- ` S继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。
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, ~- s) Z' t) M2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。
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8 c* v3 K1 R. Y* a1 E3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。
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4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。
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( T1 W; p7 Y( P& O7 E之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。 来自[妈妈网Android版] |
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