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楼主
发表于 2015-12-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-12-29 10:56 编辑 5 R! {) J3 G! t) A; `, ?

' m1 m4 B0 h) f% m+ Y) e/ `6 c$ T魔芋豆腐就是咱一般说的魔芋,在豆腐摊一般都能买到。
' @' e1 `  Q' u* g, J" X我很喜欢吃魔芋,火锅一般都会点一份,麻辣烫都要加一串,平时炒菜也会买一块配着泡菜炒一炒。这次去安康出差,当地的特产就是魔芋,在那里人们都是自己在家做魔芋豆腐,原料很简单,就是魔芋粉,食用碱和水。我买了一些,也准备自己试试。
# ~+ r  _' B' H& G0 E
( i3 X8 P" W) K: d/ t& V' O做了以后发现其实真的很简单,先秀一下成品吧。
, o( l- A3 q  Y' [6 P! E
1 m0 c2 s8 t) S! \! o+ s  S配着老妈做的泡菜(胡萝卜、洋姜、豇豆)做的泡菜魔芋丝,味道美滴很/ f! H% Y" H1 Q/ S$ t2 Q( l

& z: Y9 _4 z: @8 B: U7 ~, H* P1 ]3 ]: G& i; B5 f6 r* o

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原料:魔芋粉 25克,食用碱 3克,水 2斤
8 d% ]5 v% s: _2 u步骤:
" ^# k7 C$ k8 n8 h: z+ r1 ]! k1.把水烧开关小火,大幅度搅拌水,直接加入魔芋粉。
! B$ |* Z; a  m7 }! X+ w9 d' {- J2 f' N
继续搅拌,防止粘锅。魔芋粉慢慢膨胀,成为浆糊状,大约煮15分钟。
3 u7 y  k. }2 H1 Q# w) A% \, ^
- i5 ~0 o2 }2 G! ]% C2.用少于10克的热水溶解食用碱,边搅拌边加入溶解的碱水。魔芋遇碱会凝固。' N# N5 N9 T) |4 ^, r) Z: T
& J+ z( J$ n8 R6 G( c; b% [* |! Q( x

6 w! r9 u/ d) }: p2 W" x* p3 x- N3.将加碱拌匀的魔芋倒入容器,放到蒸锅里蒸20分钟。! J. K5 k) U7 n' ^% L: X6 a

1 o0 t! m' U; y# M( h- Q  ^
" k6 b$ _% ^& b* e4.20分钟后,用凉水冲洗蒸好的魔芋豆腐,从容器里取出,在放到锅里煮20分钟,魔芋豆腐就做好了。
/ m* ]2 S0 W/ U$ D" a
6 H: d2 s( S8 s7 E1 m+ o
+ V; a8 r+ R0 r5 J  m# K
8 t, ^9 V$ Q9 g( b' b! _8 x+ _1 C* |# `4 d$ L9 r0 I
之后可以泡在凉水里保存,现在的温度,放在没暖气的地方可以放3天,或者放到冰箱冷藏。吃之前再煮一煮,煮的时间越长,吃起来月劲道。
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和外面卖的一样呢

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回复 爱开心心宝宝贝 的帖子: ?; X% Y5 z& f9 I$ W
喜欢吃魔芋
' n4 l. t, u) s' M0 Q; p
我也是
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回复 亦笑了之 的帖子
9 h" e* Q* \8 p* h" ?# a- P和外面卖的一样呢

+ e5 @; y$ S6 a2 ~% y& Y卖相确实挺像
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回复 逍遥心情 的帖子! B) _# `: N/ f8 w
看看 支持下你...

5 M5 B$ U/ |# P: ^谢谢支持
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你买的多钱?以前我也卖过这个
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我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的

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回复 我是蓬蓬 的帖子
  u' ^9 T% l& ?  j8 D! B# I' ]$ f. E2 q5 V( m& t& E- I1 ?" s2 B+ j& i( u
超市买的,200g4袋20元。

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回复 颖儿1 的帖子0 [3 z' F. E  z- o2 {! U
7 R4 T2 h$ B$ O
是啊,原来就是这么简单

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回复 颖儿1 的帖子
) q+ G- l/ r! w! D- {1 w我也喜欢吃魔芋  就是不知道原来是这么做成的
2 N# T+ ^% c. C7 Y$ u1 R+ w; p+ h
你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
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手艺真好
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谢谢夸奖,这个做着还是比较简单的
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回复 韩国苹果树 的帖子) E+ v% c2 |, _% x% O/ _1 v3 Y

2 e3 c: i# e) m6 V* j谢谢关注
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" s/ h9 d; {) T$ X/ e你要不,我那还有一盒,免费送你好了。
( O: @: e5 h  C7 C% j' q
谢谢啦,我先不要了,做了一次要吃好久
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