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[快乐烘焙]

刚出炉就被邻居们抢光的酥脆红枣饼干

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amy2710

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发表于 2015-12-16 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2015-12-21 16:00 编辑
! y7 N9 h) n1 Y$ _) C  L( F" X  I
# ^4 X/ F8 _: ?7 }
+ Z" r' V% I3 m4 u2 Y9 B
补上一张成品图吧。0 w: ]0 l4 x! ?
9 J& {6 u" b1 ^  n
红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。! C  v/ Z2 p. T' j+ ?$ t6 Q! ^
前几天做了一些红枣饼干，宝宝喜欢，群里一晒，不得了了，邻居们来了，直接抢光光了，可怜的我呀只吃到了一块，幸好还做了一些花生饼干，也吃光了一半还多，剩下一点就给宝留着的，哈哈。两种饼干都很酥脆，红枣也香甜，花生的也很好吃，看来还真是很受欢迎。6 \( N+ d& J8 ]& W: @7 p( ?1 E
今天只发一个红枣饼干吧，改天有空我再发花生饼干。( r) b$ E' K3 x# K5 \: d0 |! |7 H

7 w7 H  u1 ?. ~先发一张成品图镇楼，过程随后。
# k! s) w9 S% P+ {, \请原谅我没好好摆盘，这是我宝宝摆的，因为第一盘红枣的刚出炉一会会，第二盘还在烤箱中，邻居们就来了，没时间拍照，抢拍了一张，呵呵。7 H- V3 j/ K  P- [" l& K
# G, A% M* k% L% E1 d

5 J0 |) [5 q  ]8 v
/ E  n* K+ [8 c9 C. P) u+ q& e* @( }" N5 J

) [/ L9 F) O1 y1 L  |% o- w! H: }
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发表于 2015-12-16 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 c* z+ t  L2 A2 f
原料：黄油，大枣，鸡蛋，糖粉，盐，低筋面粉
0 @! Z. E, d, [制作过程：/ {0 ?' S& Q5 y6 x4 T. {5 y
1、黄油切小块室温软化。
9 C$ o& P' L) E# l- o; T9 p) l0 S2、红枣洗净擦干，切小碎粒。# k/ O3 h1 {, S4 A; _
3、软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀。  U% b3 ^( O  `* e; ^5 d

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板凳
发表于 2015-12-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! ]( H0 k" r5 T7 ?
3、搅拌好的黄油中加入鸡蛋液，只要15克，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，盐，搅拌均匀。. y. _3 B0 f, M9 ]: F1 b! @
4、再加入红枣粒，和成面团。
$ p- _) a5 ~4 e. q
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发表于 2015-12-16 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) k) k% {! E9 ?, n4 p
5、和好后的红枣面团放入保鲜膜中，整形，做成长方体，大小可根据自已喜好。
, e  _5 ~7 a- i" ]% s8 F6、整形好后的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冻一个小时。
" X  X5 y& D. \5 \3 n- L4 a4 k" x7、取出冷冻好的面团，直接切成小块，厚度5毫米左右。切好后摆入烤盘，盘中铺上锡纸或油纸。我的是不粘烤盘，什么也不用铺。* H6 o  {" M8 D# o7 W/ [
8、预热烤箱170度，18分钟左右。可根据自家烤箱温度调整。表面金黄就好了。& _! S8 [' Q# |+ z' K: Q8 Z
. C  k5 p1 p% m- K& G

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发表于 2015-12-16 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: h! h+ z) \4 G4 E: b/ f& a这是生胚，摆好后入烤箱。$ d% J0 o$ ]+ c6 \0 o9 L0 J
6 Y% n& c! v. j8 \$ F; L
- N1 b7 Z1 e  S& G" a* Z
这是烤好后的饼干。5 o) s8 B. S' K! r
枣香四溢，满屋都是。% k- W3 @" [7 w. P$ [$ Z$ D) s

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发表于 2015-12-16 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. U2 A/ A& q/ |) D3 w' x) {
成品，因为是晚上做的，光线不好，拍照效果不理想。
" z) c4 y+ c5 M) G! a. e' \" k! X, \! O! `% a* `
邻居们表示很喜欢，连红枣都是酥脆的感觉。只是我只吃到一块啊，亲们下手太快啦。$ @! Z/ D8 A$ L8 N" J" T* f+ ~, k
" ~9 I# x2 U  ]; ?+ G, L
! L3 o6 X* ?0 y+ ^4 r5 {9 }

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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-16 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次给图图留一块
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发表于 2015-12-17 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子  n# V) ~$ _6 U7 m% g) v
下次给图图留一块
9 j1 G5 ]# F9 b5 A, x# K
哈哈，没问题。可爱的图图，这孩子跟我很投缘。
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亦笑了之

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发表于 2015-12-17 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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风过不留痕

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发表于 2015-12-17 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风过不留痕@xa 于 2015-12-17 09:50 编辑 $ m, y8 @) X5 j% f: m& a4 m9 X. Q

! s( D. D/ E, q6 ], ]看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？
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大铃铛
蛋蛋妈

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发表于 2015-12-17 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，做的这么好
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浮生杂货铺

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Medal No.11

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发表于 2015-12-17 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的
9 \% n  b- l1 c; ^8 s下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的
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明月千里CC
CC

版主

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败家女王

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发表于 2015-12-17 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手艺真好
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amy2710

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发表于 2015-12-17 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2015-12-17 09:382 s& ]# U: t" `- R
高水平
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谢谢，过奖啦，呵呵。
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风过不留痕@xa 发表于 2015-12-17 09:49
& n7 u# A/ }2 o& D. n% l看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？
& ]1 s) M. v3 n+ s2 ~7 h
黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。

点评

风过不留痕@xa  谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。  发表于 2015-12-18 14:41
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发表于 2015-12-17 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大铃铛 发表于 2015-12-17 09:52
! b9 L/ z3 Q; g! `9 c太厉害了，做的这么好

6 w/ p  j; y' V* Y. @4 F1 D* [6 G. G谢谢大铃铛，其实饼干是烘焙中最简单的了，你有空也可以试试。这个红枣饼干我第一次做，还真是好吃呢。
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amy2710

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发表于 2015-12-17 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浮生杂货铺 发表于 2015-12-17 10:00
" n* R( u( @/ M( A0 U$ Y  s目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的
3 O) y& U5 [" m9 z. N: N下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的  ...
' W6 E. l/ W7 A7 f6 L. r
是呀，蔓越莓就是很贵，我觉得还是红枣的更好吃，呵呵。
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amy2710

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发表于 2015-12-17 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明月千里CC 发表于 2015-12-17 11:05* q# a$ M+ e, h) T& n. m' ^
宝妈手艺真好

4 |! z7 n  X; s谢谢亲，过奖了，呵呵。
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风过不留痕

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发表于 2015-12-18 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。
谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。
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amy2710

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发表于 2015-12-18 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风过不留痕@xa 发表于 2015-12-18 14:418 W3 Q& {- V1 [) ]4 W: R
谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。 ...

  K7 T, I& b5 t. v9 @3 M# {烤饼干就是要多看着呢，稍不留神就会烤过了。只要烤到边金黄就可以了。
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