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[快乐烘焙]

刚出炉就被邻居们抢光的酥脆红枣饼干

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amy2710

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发表于 2015-12-16 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2015-12-21 16:00 编辑 " F! o3 b7 s) ^+ K* E

9 R& f* t7 `- n7 @$ U
. C! N8 y* A# Q. y+ n; _
6 [  K. W; w8 Y0 V7 \补上一张成品图吧。
% t% V* P: I" g3 I5 L! n
$ d' H1 a9 Z( j( {, k) R! |! Y红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。
+ N5 s- F/ |1 t/ c  F5 f& c前几天做了一些红枣饼干，宝宝喜欢，群里一晒，不得了了，邻居们来了，直接抢光光了，可怜的我呀只吃到了一块，幸好还做了一些花生饼干，也吃光了一半还多，剩下一点就给宝留着的，哈哈。两种饼干都很酥脆，红枣也香甜，花生的也很好吃，看来还真是很受欢迎。! `( c& |$ p$ Q9 x' `& H1 Q
今天只发一个红枣饼干吧，改天有空我再发花生饼干。: u7 F' c: j( \: U( h8 |

( t4 H6 x( k1 J6 J( j9 u先发一张成品图镇楼，过程随后。) a( o1 \5 v0 Z9 P& x, c4 d
请原谅我没好好摆盘，这是我宝宝摆的，因为第一盘红枣的刚出炉一会会，第二盘还在烤箱中，邻居们就来了，没时间拍照，抢拍了一张，呵呵。' v1 u" E0 h( j

9 h& ?! W, D8 k7 z- F5 k% @- U7 ]& L1 [
5 V" c( P# \3 A3 m& |* `, @

* Y" s) C, x# u: O% t
3 S+ y, u! t! o" \6 B* ^! s" `  i5 V
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发表于 2015-12-16 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- e( P( H4 n7 Y3 [/ a( J: ?
原料：黄油，大枣，鸡蛋，糖粉，盐，低筋面粉5 U) v/ L* v2 ^0 B
制作过程：
/ j5 k. L. d. t: j, f8 t/ k1、黄油切小块室温软化。
& f, `. X6 }) m9 `* \/ X2 T% r2、红枣洗净擦干，切小碎粒。
7 T: {% `  C7 X: V2 i# w, c3、软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀。4 t! N# m  Q$ O% Q8 h

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发表于 2015-12-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 ?! p4 F: P5 u3 q$ g% p! w3、搅拌好的黄油中加入鸡蛋液，只要15克，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，盐，搅拌均匀。
. m! I1 u* G+ G- R- |$ u' b1 @4、再加入红枣粒，和成面团。8 W& a& L1 W/ p; }9 {, g, V9 K- @9 C

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发表于 2015-12-16 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 ~7 L* M1 A! Z4 Y& I5、和好后的红枣面团放入保鲜膜中，整形，做成长方体，大小可根据自已喜好。
4 P  ~) C+ I  k. _. K6、整形好后的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冻一个小时。
% m) H) _2 H4 i/ x7、取出冷冻好的面团，直接切成小块，厚度5毫米左右。切好后摆入烤盘，盘中铺上锡纸或油纸。我的是不粘烤盘，什么也不用铺。
. S# I* V& n' f) L1 Y( b$ G- j8、预热烤箱170度，18分钟左右。可根据自家烤箱温度调整。表面金黄就好了。0 q' ~) Y8 e7 I
2 T. c! U& I+ Q: o. N

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发表于 2015-12-16 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' h8 I( n- p* n8 S4 g
这是生胚，摆好后入烤箱。
/ n5 z+ N% v+ y2 i9 C! N" p7 V* ~3 h, R. U3 D5 T  B! R

5 r0 m) y" G0 h这是烤好后的饼干。9 J+ _- U9 J/ r  V% U- L
枣香四溢，满屋都是。
) F9 I, S; c- Z- _
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发表于 2015-12-16 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; _- B8 X6 R, w5 K4 r* \5 s成品，因为是晚上做的，光线不好，拍照效果不理想。0 b  d  D( o3 S0 L

8 P3 X0 K8 P7 j0 Z" r2 z. p1 _邻居们表示很喜欢，连红枣都是酥脆的感觉。只是我只吃到一块啊，亲们下手太快啦。
: @7 {% Z9 f" A1 Z) q$ k
4 j  o; C5 q: T: F8 U) [3 p
- ^$ W. Z9 k8 n( ]7 t
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图图妈妈咪

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发表于 2015-12-16 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次给图图留一块
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发表于 2015-12-17 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子
7 p9 @& g$ D$ n! v6 i9 i/ [下次给图图留一块

) d7 D& S4 w7 b) p: U哈哈，没问题。可爱的图图，这孩子跟我很投缘。
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亦笑了之

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发表于 2015-12-17 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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风过不留痕

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发表于 2015-12-17 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风过不留痕@xa 于 2015-12-17 09:50 编辑 4 y/ g" g9 F3 q! U5 [9 l
$ n1 b  {9 g& y# c* D6 \- r
看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？
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大铃铛
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发表于 2015-12-17 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，做的这么好
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浮生杂货铺

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Medal No.11

12#
发表于 2015-12-17 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的
2 q. \$ M, K" ?下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的
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明月千里CC
CC

版主

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败家女王

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发表于 2015-12-17 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手艺真好
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发表于 2015-12-17 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2015-12-17 09:38
  y! d" z! X# C  P高水平
  b4 b8 b2 b/ x4 }( ~8 [
谢谢，过奖啦，呵呵。
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发表于 2015-12-17 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风过不留痕@xa 发表于 2015-12-17 09:49  o" u! U6 L9 E1 P6 X! P  r& ~# |
看着就好吃，能不能大概说一下黄油、面粉的量。枣子是要先用水泡软吗？

, f+ I" _- V. ~7 c5 A2 M黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。

点评

风过不留痕@xa  谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。  发表于 2015-12-18 14:41
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发表于 2015-12-17 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大铃铛 发表于 2015-12-17 09:52
$ e6 o4 P! `4 g9 B太厉害了，做的这么好
' X) L( y5 y6 Z, i8 }1 T# @
谢谢大铃铛，其实饼干是烘焙中最简单的了，你有空也可以试试。这个红枣饼干我第一次做，还真是好吃呢。
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发表于 2015-12-17 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浮生杂货铺 发表于 2015-12-17 10:00
+ C* Y+ d- ~. L# B! n: h6 G# _! g, s目测和蔓越莓饼干一样的做法，只是材料换成红枣，不过看着也是挺美的
* P2 g6 Q* q2 B% x下次我也试试红枣，蔓越莓贵贵的  ...
' v% w3 s$ U: n3 p& P! K  e
是呀，蔓越莓就是很贵，我觉得还是红枣的更好吃，呵呵。
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发表于 2015-12-17 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明月千里CC 发表于 2015-12-17 11:05, b5 w' a7 Z. F6 t4 S* O
宝妈手艺真好
/ k0 V: D4 E0 G2 E! ^- S! n
谢谢亲，过奖了，呵呵。
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风过不留痕

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发表于 2015-12-18 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油75克，面粉115克。枣不用泡水，直接洗净擦干切碎就可以了。
谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。
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amy2710

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发表于 2015-12-18 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风过不留痕@xa 发表于 2015-12-18 14:41
$ y( S1 U( Y7 U- Y2 \) B1 [谢谢，昨晚回去做了一下，可是有一大半儿烤焦了，只有个别能吃，不过味道不错。 ...

1 G% D; ?- M, F. E9 m; l) h烤饼干就是要多看着呢，稍不留神就会烤过了。只要烤到边金黄就可以了。
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