- 阅读权限
- 90
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-12-10
- 帖子
- 166
- 积分
- 3294
 
- 经验值
- 3294
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-17
- 地区:
- 街道:
|
我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。1 c+ Y& {2 m& e8 U7 |! @" `
后来，我的办法改为如下：
/ D+ S! j6 T4 e$ i/ O! f1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。 o8 B6 @3 H1 C) K
2、再倒入一包酸奶。
, G* X: ~ Z3 I+ d' F3、用25度左右的温水。
0 B9 y# }$ r! d2 g. C+ w4、和好面后酲发3小时左右。( m+ J: T- V! O2 [ J e9 R
5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。
* d" J/ y' m; I( T6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。* `" G+ A( R& M2 Y1 m1 h
7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。
) z p- A0 T! Z' [. ?8、又白又松软的馒头就可以出锅了。5 ?6 v; B% P7 W/ E: X
馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。
( p! K5 e. H* e- k, p
6 v! H8 J/ [) U' M. L! Y, ~# C3 f6 d
8 N4 y3 L( Y; l4 t& @+ p Q1 u% i! W$ W I4 r: v% Q
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2015-12-2 10:22
发表于 2015-12-2 11:04
