红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。
, t0 G5 ], h1 S1 R' ~5 W后来，我的办法改为如下：
3 @1 o- i# |5 b2 ?5 [1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。
$ R/ q/ T6 }0 l8 I9 U7 y; J2、再倒入一包酸奶。
) l& h4 n5 k: x+ S2 G/ X6 k3、用25度左右的温水。. ^" B# b. V6 b) X3 d
4、和好面后酲发3小时左右。
8 _7 ~2 u- J5 Z- D5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。4 C% o! A3 {! M! K) H! A
6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。1 R7 _, l$ W8 I
7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。9 E3 s2 d% O4 Q* i- _
8、又白又松软的馒头就可以出锅了。
5 w7 B6 r0 L0 ^- W9 ?; V馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。& _5 {7 I/ V$ E2 L1 \/ T
8 F4 G' f$ r& i* z! [. [

* O) [5 Z5 K) |6 V2 T5 r5 w/ S1 P  A

嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

回复 红橙子1997 的帖子7 {& H4 v% z2 [* _8 _
0 l3 e8 X& h: s9 s
非常实用，谢谢！
# L# [3 n7 t7 m* Z/ A

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子
& V5 \) g8 q2 P/ d2 F! y, B加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

% ^: u# |, ], w& Q  l3 c放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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