红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。
1 p9 H% K' P1 {, I* H( @后来，我的办法改为如下：
$ ]! `7 D! A* }! j  J1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。, y; Q4 @# k1 P* J' o, W2 G
2、再倒入一包酸奶。' ^0 G% c! T4 a+ D# c# g0 x3 ~+ S
3、用25度左右的温水。8 O# _1 x. L. b3 P' d0 a2 d
4、和好面后酲发3小时左右。
0 P% X1 m5 i* A- M+ X5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。
, j0 r0 F" K7 u( g, F" F, y: Q6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。5 e. m2 N8 C8 r. A/ k# y) u6 M
7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。
: F5 ?! M0 j6 K0 m8、又白又松软的馒头就可以出锅了。
. U) M, ?, o3 B馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。
. r; c5 l2 u- K% f; y, ^* ^* C  ^4 k! |% T  W
4 R, P. x& V, M* y: ?7 A2 N

" @' j  m/ z3 `" M7 `6 I

嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

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. }5 S, M! e+ G+ T- o3 S2 n' g! Z. ?$ N4 s# u0 G9 v
非常实用，谢谢！6 }9 ?. W4 C; @

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子
1 |8 k( F3 Z, O9 \6 Z5 W  q) Q# j6 u加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

, ^/ \* V$ [8 J  f* A# |放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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