红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。. K/ w# J" B9 T2 n6 D2 f' @9 o
后来，我的办法改为如下：
% H: S/ x9 b7 {  _8 W0 i( T2 c1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。6 q. J( m4 r/ `: `+ l
2、再倒入一包酸奶。
& Y% M# g) v, s, J$ W! L5 Z$ v1 p3、用25度左右的温水。) V8 m9 t/ w- D* h) A1 `
4、和好面后酲发3小时左右。
6 L, K/ F  u5 N) a- ~" L7 O* m5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。5 W' f. G: w* X
6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。+ P/ X3 I* I8 Q9 H  u
7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。0 P( F2 {& a; r4 S
8、又白又松软的馒头就可以出锅了。, K1 ^+ [: D7 o2 k
馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。4 l' z' \1 E! [

4 W) i% b4 `+ V7 P, S9 ]3 C$ x& ^0 d  m$ o" P

& H% v/ d. x* G

嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

回复 红橙子1997 的帖子7 Z4 D& ?/ \6 `% k) r

4 W1 I; O& j! F# {非常实用，谢谢！/ a# v/ v/ @, V7 h

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子
4 P4 `9 `. ^% e: D; a2 l# c$ a, a加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

9 z# a% p+ o2 i+ P1 o. q# j6 i放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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