红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。, d: _7 N3 F% p: M
后来，我的办法改为如下：7 S: ^: Y3 T# ?7 L) p, R
1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。; Q1 E' U2 L$ z
2、再倒入一包酸奶。
$ h- m" V6 o7 |. z3、用25度左右的温水。
  |5 a& l) @5 ^# X4、和好面后酲发3小时左右。  s; d( A/ s& [
5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。. n! U0 C. @# {! y* w" @
6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。
! r/ _/ C0 I8 Q7 b; n7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。6 F+ q$ d2 k8 t& x
8、又白又松软的馒头就可以出锅了。# x. o% Q4 N% S& ?( Z
馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。+ z  C- u7 n9 r

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嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

回复 红橙子1997 的帖子- z+ Y$ A. n! J

: e/ R# c( o' \) f- N! b" Y; A7 W非常实用，谢谢！
$ {: h5 k2 B8 r( W- M: X/ J

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子2 ^; o7 N  R( [; x  S
加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

! r# |% g9 a# b7 B2 X' l
放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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