红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。$ d) y1 ?$ r- e# A, R9 B+ y
后来，我的办法改为如下：
- s) K3 F) g7 ]1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。9 `- c9 G3 }/ o6 t% r/ V5 a
2、再倒入一包酸奶。
4 {  X8 H, A+ K3、用25度左右的温水。
9 ~) @! |2 Q7 H4 \- S4 p/ M' M5 y4、和好面后酲发3小时左右。
/ v7 m! ?4 J1 j: y% \5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。
9 h9 a1 s3 I+ q# v) A; J3 W6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。
+ |8 |" R9 r' m; Z6 s7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。
* v' Z* P& H$ C1 A+ h8、又白又松软的馒头就可以出锅了。3 `- X) r7 Y+ |* B" p6 p
馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。3 m1 q6 }5 C/ }9 R$ ]+ V
1 V: H! d. n( n: i7 W( R( ]

7 q8 X9 I' d5 c! z
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嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

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8 K. O; A" h" t5 i0 K, o9 V非常实用，谢谢！- o% x8 R7 Q) j8 @; N1 n

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子
* E. x8 \9 K4 J7 l  k4 L& C2 k  s) G' ]加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

% ?2 c2 E. S2 }; S# i7 c: B3 @
放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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