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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
: `" e3 x; s- T$ Y$ ]# k呵呵……1 o+ o9 O: A$ f4 O
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
: d& S/ Q% ~) J( R6 ]4 z* `" Z不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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( W) u3 y. f% \! a" L原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）9 F4 e0 I: `: c5 ]$ A
做法：
% J* z5 ?0 {# `& b% M$ Z7 V: n1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
) Y* {! B# t- z: y& `$ L2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
% m2 @' j- q+ D# g/ V; }$ J- S3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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# ~; q3 H$ v) A' K C图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了) R) g7 F0 R3 G0 B
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
9 Z$ B! @7 t' c1 j$ p: Z) o& S这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：
" F! U' u5 N6 @1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可7 [6 i) j, m5 z ~2 b6 ^0 O3 u1 ~
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
) L4 _1 f+ z3 _( _+ H4 {% t3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉; @2 F* V7 f8 t9 j0 x1 L
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观* m! w4 e" s% |6 ?# M
, h9 e+ x( V+ m0 k6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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" m. G5 m$ e" @, k/ b8 N2 {1 f最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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4 q! C4 M: K9 T- V6 SP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
