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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急5 K7 F1 Q; A' s6 K
呵呵……9 k# S2 I: \3 x* |
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 8 W% _" s2 b$ L4 J: D5 B! z9 Z
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 2 E0 `- A! m! [- j
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）0 _/ T* J$ _& t% A l
做法：- A d( U7 @- e: p h: ?$ r
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片: N: h% ~, F# V) y R' @ a4 K
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
- ]2 y y: t) ~) |) k3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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# }& Z L% Q6 s" H5 T2 v& ], d图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
" A k3 c" X" m" U; g下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠: o2 }! M7 x; P0 @
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序% A: Y2 b& z7 B& w' e/ D
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味! I! \" D# Y3 I" b
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3 P+ d" S; b$ h温馨提示：9 H5 S( _1 p! p. c; W, q8 \! B$ ^
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
$ o( S/ V+ B- @; h! k5 G: P2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味& z# D- z- h$ }9 X" ?
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
+ a$ K: n N( w) V- P4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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" P g+ m! j7 d7 @9 j2 C6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: " i8 P6 n! i Z% @/ z" [
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1 }* V, K& N* E0 i9 [最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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+ C# ^- X3 s# K+ R9 c- E. c! o) I' kP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
