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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
$ U+ q4 o: e1 T: }2 i4 y! s! G9 b呵呵…… a; b: R$ [# o
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
( ~- P G5 r- v4 p* _9 t/ O不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: # ^, U; E: Z. j: C/ a& \" A
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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# _! q7 _0 Q1 W- I原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）! @# L6 j( P4 @0 k( \2 ?" y- V7 Q
做法：
( F' T. D; A7 \+ F9 ` @0 F) L+ D1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
! S$ u6 c( z. q2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
, |! Y" c: x+ W" W+ J- H* C3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠7 a! _- P$ E, R: D) P3 A1 G. k' r- V
8 L" d& G# N8 {; }/ q6 K图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
5 ?) i5 n9 ^, B* N1 d3 ^+ i下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠5 ~" T+ L* _2 i9 w: \3 z7 j# u
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序. V6 `$ [% A' t9 h
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% G+ J; U O% W: y3 l5 O4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味: I& l0 M _1 f+ T- t) |0 v
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温馨提示：
' F8 ~1 N! u$ }0 k# Y& a+ N1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
9 M3 I. N/ ^6 `( X, a9 t$ T3 W2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味6 n) k: X9 A6 V% y# `9 m4 g) D* x X
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉4 t$ {7 m# N9 o. m. u
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观9 r3 t: _% @) F" W8 J) n6 P* O
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: - c! T1 N7 P, E1 ?
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: o; q4 r6 a& e' s$ S' `最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ' m- N% e8 P3 e% |0 p6 I
( @( N1 V: p+ T, _P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗! }7 O- {$ d: V# E \% p
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
