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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急, `; @4 @6 \* N. |7 X9 D8 ]* p: R
呵呵……1 R9 q# @) r/ d
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: % r! r" E/ [# ?7 r! N+ o" i+ Y" P
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: $ f# F& B) T: P* f
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
2 N' L; ?, @, k/ K4 I5 ^做法：
Z6 n8 J2 T, A0 z9 J9 C1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
: m# P* m/ Q" k6 [4 n. T' m) G6 H2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
; ^9 r9 _( E! t3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠: Z+ s: P4 }( _6 l/ K4 o/ P
2 a6 U5 E% Y K0 P, i图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了* [' K( K, f8 @/ p8 {2 v; @; T9 J- S
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
! o: k/ m, r7 [! V这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味9 W$ z$ B4 Y( H7 X
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9 v, [4 |% C% a温馨提示：7 U0 M/ Q& w8 c8 t3 Z1 y8 [
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
) V" f3 \0 M+ ^% i9 v2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
# @) ]' _1 b' ~/ @7 f6 i' i2 f3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉, e$ S5 N2 d3 H) m; Z" e$ l
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观) f& M, H& I3 n' Z* a3 n! k
3 t' [! e, ]" `% A0 T9 Q6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 6 o- n8 M" y% ^4 Z! Y
5 r6 ~& a. y* Z; c7 w* J& B2 UP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗7 }, j0 ^1 P5 [1 g3 A2 l0 N4 k
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
