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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急1 v# F, a( v( m* K% ^) C$ W
呵呵……# e }2 ^+ r0 ?. O
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
1 ?, d6 j( J! \. z/ L不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 7 z) p: o$ P7 r0 X9 e0 B/ f
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 6 h( {: T' [6 b# Q; _
6 J4 H+ y. U- U' N9 U2 s原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
. y! o) h) Y; Q0 o做法：
) R" F. e3 O. Z/ M1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
6 E, Y! A6 S- `( P5 [) b' P3 _8 G4 h2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右2 u1 q3 d$ w- A
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠+ m( b- H" X; r9 j, D0 T* A
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了. t+ _: j. O" z- B2 K& D- _
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
7 @8 E" W" z f2 j这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味- X D4 E0 S3 V. X; N
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1 G% ~ I/ }) l0 N! }温馨提示：
" r$ v1 c% N( n- S1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可0 F+ a% P$ L6 W' V |0 E9 _, c) Z' h
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
. J+ g( V, ^0 f3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
" v }% H; S; a3 M4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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* K* Y. C5 i2 i c& Z& g6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: + [" i+ o8 k& S+ @' V! E
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0 \ Z4 q: N2 ]- e) I. K0 ^最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: " J; f( t1 c2 L8 @; m
; F1 o q; [& P& J+ b7 kP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
