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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急3 {+ Q, W& [0 S: a) ~) B: Y+ D
呵呵……* H# r9 l0 n# ?! g t# g2 T& W
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
: n- _/ e) R1 u! d) F不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: * b( ]+ w$ [+ l( F' o$ L! m% [
3 f- L/ [3 }/ V$ q1 b原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）) J+ {+ q9 u8 {; G$ y
做法：/ ?! ]1 D5 |# { ^, i2 h& y
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片3 x8 R, X7 z p2 E1 w
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
& v# h* L% y1 V" N3 _# r7 h3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了* g1 R5 j; w" P) P
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
) l2 \+ b6 l0 v% H f# f. Z, `这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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& n j# h: {& R y温馨提示：
! U/ W d, K3 U: I' L& c" u1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可( r* j4 N5 D4 Y# w
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味0 g ]+ @% e$ |7 f* I
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
' n2 {8 n+ T9 [5 \4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观) p9 C" q& R- _3 H% n0 I
" H; a- v* d3 n% E+ ~7 ]) N6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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2 i0 l+ U v# X; }: p& z- b) J y最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 3 E6 B+ b% C# u% H7 V/ G6 N$ Z
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗. @. |2 I% C# p* W( E& F
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
