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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
" _6 q2 C9 s0 [5 ?! X呵呵……
; ^& Q* Z% b0 {& A所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
4 W. D$ b/ ]- r7 S0 v5 c不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: : T# D" f* C" I ^* L/ j+ ?
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: ]3 W! C* {. D3 G& w7 _+ ?鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: ) m7 A2 o) S8 c6 \
) X4 p2 \) J' A! ~4 @. b8 L原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
% C: b. N+ b& ~7 r- S做法：
- ^& W# i' W& F9 p [1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
+ _( m5 B' a$ u9 m2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右1 ~) _1 i7 q+ S% B
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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. p# }. n: m: B& c7 J图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了 ]/ M, n) ~* b7 }5 B3 `
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
+ ]$ Z3 f$ W" W# ?这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：3 R/ H0 Q/ N5 H ?
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
; s9 r: x3 n7 X2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
/ `4 D! s" c1 F, X. c3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉: E" X" A* _8 Y1 Q& V5 v: o" H
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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& p! W2 O- `0 T2 D6 |! {8 `' i6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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$ v3 @! K# x; q( Z7 M最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
