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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急- y1 A1 p# o% ]9 h" z" O# _. X
呵呵……
4 Z, \3 r' b$ S* g! ]所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 0 f7 ]2 }# e5 Q6 ]; m3 Y: B: z
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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3 I: Y( U0 V. \$ ?! L5 ?* r. @
* g$ p7 Q8 t1 N% V5 I( s5 U鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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7 Z p9 _$ f4 ]4 [7 j: s7 G5 h原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
: [! l" o& v. r: R v2 K* @做法：
+ k7 X$ g7 |2 T6 J. M+ Z7 F1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片( E2 l( ~5 [: R# t8 B
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右' j7 C& B# `* w- }! [6 F1 K) x
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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( _8 ^3 M* a- O& f1 W: m图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
+ o* R6 Z# M5 [下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
& S7 x8 ^0 R' ~ U* d这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：2 d6 L4 q' l2 c* h, W; Z1 F: n
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
6 m+ M7 V; |5 U- H' _# X: Q3 Y2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
8 P* @# D% O, P* |. `4 K4 y6 C3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
7 H: U+ `& l/ I U) T# u5 N4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
+ G9 j- c- d2 w& @5 S
& l, \& b0 i6 l" Z* q. h6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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) D) R0 b! p1 F1 A% h+ Y最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
