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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急6 ^) X8 _" T+ S6 T
呵呵……
4 k) |- S6 n& |7 B% G; O所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
8 V, r1 d, J+ R$ J不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 5 k) X' C2 c" r$ p0 R4 ]
# ?2 q" g0 u/ J, H0 G
% P( y. ^& ?$ \( u o鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 0 o, m) H* \0 L4 P' l
/ C: R9 B! C1 v0 \3 w) A z4 l原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）( C- l: E( a$ S" a+ W
做法： i6 i. \" j# F( V
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片1 A4 ~; g7 O. b- i/ Q
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右( X3 _' s5 N6 Y: Q4 O0 n- C; b
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠7 r3 D- U& ^. \
5 [ g1 T& v* |& t. e+ G; |* d图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了! @# V) M# l3 j
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠4 F C* W# Q0 k( A- S# h/ p R
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序: x8 p7 R* h+ n+ c) l7 Q
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( I, v0 R: ^3 f1 t4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：
5 z5 M9 b0 s- \+ I, u1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可: l& G* p* @- }" _+ i
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味. l' U6 S2 k7 R& n8 P. K# W0 o( g
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉1 k# c& x) C3 X0 h: c
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观# D7 _, R. y6 Y+ ^% O" b& f7 {) u
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 7 {- \7 T$ K! l( \4 y4 Y8 O3 a# ?9 @ X
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! @. O3 E9 \& z0 L% |最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: , X+ q& q# y& o, p
$ N+ P2 ~- L" A# F6 ~P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
