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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急/ m: p- M! L% K( V
呵呵……
" |& }" _1 V* Z w y0 Q所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
/ Q; c3 H/ o* C! T7 r% t4 |不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 1 s: u6 ~ n# d
0 y% K8 ?/ b) y) |# c E原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）8 f9 u7 r$ ~& Y0 W" @% a! a7 L% [
做法：
( z; z8 i& ]2 G! w" f, W1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片0 Z. g' B4 d2 u* o3 T4 I
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
4 h. b4 j9 u: G6 N# K3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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8 x5 n9 V2 y% ]图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了3 J( e3 L- C z) O3 D4 {1 K
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
2 {1 Y+ I! U: U这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序0 [: l8 j% T& R# E9 c$ k+ Y
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, S) h( m2 ^; C4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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; d# ]$ A$ N0 f7 r1 r0 u! V4 \+ k% H* ^: F
; `# C% L3 P8 T0 s5 S/ P8 C' x温馨提示：
" |2 b( k' x& D) p1 S1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
$ w* D7 I& ^; J# t1 {2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
$ n3 z' B+ z) d! R9 j3 w3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
+ S4 v9 g# S1 u8 T- O4 ]% w4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观: m& @1 j2 A$ s: g' B: R
0 \! E* @- f2 D2 \' |+ t$ \6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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( ^( u1 t: k' x& jP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗4 R2 L$ ?: H. F, ~- c2 V' ?9 @( Z' r
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9 K4 W! Z* y7 A9 d2 O+ U; F7 I[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
