- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急' _8 y: S0 I9 t" s
呵呵……
0 V V0 J! S/ h! P! ~所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: ' j( r0 R/ r* G' g# C7 ?) m
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 7 `: n, X }! U5 L8 W4 `1 q2 a
3 G) t$ c' ]! X) E" ^8 F' A1 {8 D
_9 c2 ~1 s4 y( m8 F, G! P5 X
鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: / m: |0 O' I5 X: Q) ?& }/ V- ]6 w
. t$ y' T0 A' C" i0 s; C1 |/ U
原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
# C. t: T2 x ]0 n做法：3 l( y% Q; w2 X$ @, m
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片; Y' ?; b( B7 B$ l0 m7 W2 p! n/ k
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右3 t* L' i; J- }& X2 f, O( g5 _
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠% q* ?( x7 s9 m5 T7 D; x1 O3 M7 z
7 k2 p2 C$ ]! G2 O2 s n5 p图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了7 D% y% y( I" D% S4 u. E
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
+ X, a: R/ ^- n0 i3 E这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
. Z+ G3 w$ r4 g1 v* g
* q( B1 \1 E# s
0 p% Y0 i. c* @% e# g) d2 M! ^4 p4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
/ ^. D9 O* U$ q" j, D8 u% g/ w
+ j( I. O1 H8 ^+ z4 e' Z
- U) o( m9 H- P: [* I* v3 O( Y
3 q$ \$ Z$ c; q9 _ y# @* T5 Z! j! {- r温馨提示：+ _) k! p' x. y* i
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
: x$ c y5 ` S3 g# f3 q2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味, d. m1 d$ ?. |2 w: d+ x0 Q$ h# \
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉; T J5 |" _% F7 m" W5 R) }4 Q
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观, J# T1 I& s. W
6 E! @, W2 b; A1 Y) j
6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: : ^3 \: T0 F, ]- N
* Y3 B2 j4 }# N9 g
+ |. _+ j4 D% J) S2 w* ?" |. ^$ h最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: : T' w5 S, x, [+ A9 o
* d5 w' C+ A' Y6 g6 c0 iP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
9 F& R6 E4 B, D$ e6 B7 s, D+ E6 G0 X2 v% C
$ Z- J) E$ a+ K& S* o[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-16 00:04
