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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急5 X& w: @* p G! \6 t9 F3 C J
呵呵……. ]4 C+ a; R6 {% X
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 2 X) P) r" Y) x
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: / D1 d* s8 Y1 Z. q" a$ j: M; C
2 k# m( h1 y$ a: ^9 g f! D0 p3 Z9 Q. r5 _- v; F, o0 B0 V
鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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, y$ G H! ~+ \* m- C, k& }! ]原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）- C5 \$ t/ `* K% L! E
做法：
% V# ]; r% i* O. N9 G& p+ B1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
: N' ^0 b4 \; c- X1 E2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
* u$ S' t# g. \! {" M3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠" a) K$ e! Z& ?( V' _4 e0 x& v0 j, s
% a' |! ?/ Q2 U4 N! M图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了+ P5 x8 ^! u# i$ M
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
+ _0 M: w Z, ^& N这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序1 L2 |+ G1 _5 i. [
5 K; h3 {& n# u0 F& b0 A) k
. v- M- ]4 O# E: z2 u6 f- H1 K7 ?- A4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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; G' W/ f4 j5 n% I* M$ D1 p' ]+ C温馨提示：) p& d7 K8 {/ W- [; R: E
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
8 E$ R) ~. O3 e; k2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
6 a: @/ }; Y4 |( S7 P3 g6 e" [3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
( z- q. W6 d5 T4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观) |5 d7 n- @* {
! j* o5 b* b+ Y5 [ B' ?6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: : ]$ [( [0 d0 a& B8 m
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 8 w `3 T* J" T
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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: k# W: y- `4 g7 e[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
