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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
' t0 E) A) L3 h: Y. V3 K' [呵呵……/ C; W% i8 C+ ~& G; }9 B" c, B4 p& D# R
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
$ z x. n& j: g0 ~( ^不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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: D0 T J4 |- i$ N1 d5 f2 b5 ]鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: / I' g' F1 T8 I: L5 }( o8 f0 ~0 z
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）2 `9 Z7 K5 Q8 {6 q
做法：; I: c1 R! E: X& G$ D( M4 z
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片, B# y p2 |/ c& q" c
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
( p/ z+ I5 i! P y- H3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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9 m( m! t; I$ P) K* L+ z. E图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
6 h2 T4 d9 E4 D% M/ z& V* A% f下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
2 e* W' e; |! F, g- R这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4 `5 |6 |) {' l% ^4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味6 D) f' ]" O" a# s0 T2 e
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2 X% G+ j0 M# W+ x$ p+ q! M温馨提示：7 u7 d+ c. W* |: P$ H" K' p+ w1 j0 t
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
8 E9 e5 z! v, f2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
. B( s! Y' b+ F4 t3 @3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉! i# M- f3 Y1 Y( S
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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B1 j8 b5 h$ W6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: + n4 f& L0 t+ y( E, q
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; Y2 I2 e. K ^5 h8 Z最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ' U J4 p7 P% Q. }: P
3 n' \) ^5 Z, Q% Z$ D0 |: r, LP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗+ r* A& b8 C \. a: _9 F2 G7 N
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) v* a7 U7 W; J% p( [' ~# y5 c[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
