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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急# t/ d: j, F: G) E; P
呵呵……) R- ]5 Y) @7 A, x* {! h, u9 ^3 t
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: + \$ x' e# U1 Q3 r4 d
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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/ v6 j2 P- E# M" M; M7 ?# @& R1 j* N/ ~
鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: " Z) W- |0 C3 k" m$ W8 D
$ Q, M' {2 ]7 m- [6 Q4 i原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
" D. G3 c) L4 G! I3 d8 E/ R1 k做法：
+ M- \3 t/ v" l1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
% o' w8 G. S/ {: x! O: V% j4 A2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
4 k) Y4 @. T& \. Q( G5 z3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠4 }6 [6 N: f* G; d& T/ A. l, a
) Z: G! Q. y& U4 M8 o图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了 \6 W$ d+ S) j. v
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠3 R; ^3 Q; [9 s/ C
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序- j- O5 G$ u- f2 S
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4 J/ Q8 ]) Z. ~5 y' t3 q4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味1 a% `6 S$ u b4 ]9 v' M& u! |6 i
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9 m$ |' }( w. J& r温馨提示：
4 T4 ]) D6 D) s+ l# G1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
6 S) n6 v1 Z- v0 |% N' T; B: E2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
( M( ~5 x, n" T* d2 @& k3 G3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
2 B0 R' F+ G; o+ k4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观5 l, J- p* o; p( x9 e# X
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: , n9 k- l3 m+ d2 Z: X
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
