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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急6 J" D& I ~( e) d2 I
呵呵……
( E, g% ^9 k8 r5 T5 X* a所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: " Q! _8 e) Q: O ^
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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6 p6 E: x/ Q) {1 P$ P% N2 X# L1 [鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: # f) ~/ L; `7 s1 O: O1 f
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）6 T% r4 c/ g: J& m5 V, v
做法：, `4 G* t$ U$ U/ s
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片: N8 T) d$ v; c0 ?% E
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
/ \ R8 b$ R1 w( G4 z3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠+ `3 e4 F6 k& u' \
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
1 z0 X& e: y1 C) V+ o下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠9 E0 e7 @, }& F' i% P
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序- f/ T7 r: v% M
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：
" {1 ]: I9 F: {7 b9 r+ B/ E1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可$ i4 ^# O( i9 _8 _" f0 i
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味- X: G3 U" q5 v2 J) Q8 m0 ~
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉. P* y- r4 ?2 ]. I+ p* ?3 }
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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+ m: Z9 e, v) O+ OP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗7 i5 k4 U7 V+ a. }9 O. M' L
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
