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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
/ E3 C8 K' T1 C! F9 o. P. @6 w# [' r/ G9 F呵呵……
$ _( s, n: V4 h所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: ( b" E2 Z- V# p
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: ! [/ D8 ?0 Q$ F9 T
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. Z7 K, _3 i0 K; f1 z1 U: X鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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E: O" Y9 J" K. o, S& o6 w原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
7 U) Q. t- S0 h: p* Y做法：: ?% _: x) W0 O0 k
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片/ D P! A4 o- O# I1 ~
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
$ w* L& E n% J3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了* s! I/ ^7 l: X9 Q! G
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠5 c3 [8 n& q, _% {2 N! |( h( L! q
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序0 ^& ^/ m3 f# [+ c
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味 ~$ e$ ^" i: }3 W2 d: K# X. g' f! b
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+ L& P/ ]1 ~; l) {% Y Q& |温馨提示：
% h# k9 i) b. D+ J/ L& B1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
, b- d5 X' a( v- e; c2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味# `, C J: \0 [ ^9 R8 E
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉0 O: {% d; n; V, l# X/ F2 a
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观) ^ G' X( Z2 A3 Y* S/ o( [
. f2 Z* f+ N1 m0 Q. C( T( Q5 {; H6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: . m. @2 P% C' e$ m, x& Y
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 3 D" {7 u8 r" E
& p: u6 H9 w6 r5 OP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗% B; r. q/ x! w: R( |( D$ x
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" p9 g' G9 E& W1 E( s. P[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
