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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急2 v- G1 I5 U: [# k9 n; h7 L
呵呵……" B) X2 i0 I3 u4 ^: c
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
; T/ d0 Y( D3 f& f q" P3 v不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: ! `" J* n3 s# M" x
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 2 g8 L$ L8 m( ^; t9 l( h
6 @8 e1 C- q* c& x" E P原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
- d4 m" M4 N& [4 ?做法：0 I) ]. f' p/ W& i N; t
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
6 }" c$ \: g9 f2 ] S* V2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右+ k" \* j; T, ~' \3 \3 E
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠: r1 D! c# y: a0 Q1 m
/ E; p% D$ b; N3 e$ S) |图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了4 u+ j* D) t9 ?5 a9 C* D
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠2 ]( M9 R V3 f
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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( q" _% S, K) S3 S4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味7 J. Q1 @: `7 I& g; C: k; A$ y' f
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0 } G3 R( W$ H2 z V4 l温馨提示：
9 n0 N& P$ N" K7 x( ?- ?1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可, v+ T' }! ?/ e" d" u$ V
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味5 H# t( h. D4 n1 S& R
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
9 L" F$ s- ~- V: @4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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7 O ^- z. q( R: B; I( L6 [' r6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: , L1 O2 g! B- ^4 V
6 u3 _2 O5 o! VP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
