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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急1 D8 X* _$ e v. ]' V- ~6 D
呵呵……, s/ U% j# t, h) C4 w
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
. C, `. F/ n+ A* b不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: * e; G; r- t! X$ W) r3 \
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 9 V# E: }4 L7 m+ t
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
! K9 J, C$ M9 J0 [" [做法：
. e0 T$ W, g& X$ Y3 ~2 C5 t, t1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片+ o I$ H( ]/ x* p1 e- U/ [
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右2 \" `; {, H& V+ a. i$ z% g
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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! t! \9 ^. K/ k5 h* c9 |2 _图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了; n. F& q5 j. ^
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
6 U6 ]0 \! X/ B这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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* @2 g4 T4 R0 T, W m( b* y4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味+ @" s0 q7 V3 ]8 c. j
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温馨提示：5 s/ l6 F9 S, {$ U \) ]. b
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可+ o' A' T! m9 b- q1 L
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
/ J2 ` N) @, t- K0 \3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉% \1 K- M& y0 U
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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5 X- M% L) R# q7 Z. D* J6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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+ T+ g( V) v/ l. D! J( r最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: % y% W* w( U i, r+ q
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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: c: {( _6 g2 A' W6 h W$ ^) j[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
