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【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝

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amy2710

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发表于 2016-1-24 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-2-1 19:10 编辑
' b/ X1 z/ P8 U. s. P1 r, G0 S7 e* h" U3 B
上首页了，截图留念
3 r; U- f0 r1 Q) C1 w- v
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, \5 P' G6 Z) f# a+ ^# a6 W
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  }; [& \, D: f9 M" c* Q& u, R% }) q【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝
% W1 N+ J. O: P& ^& p( F
% H8 S+ [. u; J6 s( D. `  g豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。6 F2 f4 B! \. `0 T* q

4 K4 N0 k# Q- _; S- u9 t+ o0 F  C  t+ c7 m% m3 o5 ]

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amy2710

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沙发
发表于 2016-1-24 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-24 21:05 编辑
" }0 H+ e9 p, S. q5 T/ z8 O& n9 p
原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等+ \* y+ m; l" O
制作过程：
; s% R; c1 s# I1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。) T6 E8 ]$ {2 `5 j6 J- n1 a
2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。0 \4 @# n6 w( J$ ?
3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。& E' F: B& x7 V) j- o
4、水开后上锅蒸10分钟左右。$ u! F5 {; y' d
5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。
, K( R/ t$ Q7 I注意事项：
: b: a! n$ z6 ~0 n( i% |+ {1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
1 v8 E: x& U; O. T8 D! i2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。
- z3 z% }/ \+ K) D$ C3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。9 F# f; W. Y" h' `, C7 D$ J

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

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看着不错，支持一下！
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高手，厉害
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玄锦柒柒

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好巧的手，我得学来
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dd20100506

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爱哭的红红娃

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发表于 2016-1-25 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的
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amy2710

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发表于 2016-1-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27
* z- B% o; I( U" E! V3 S( Y看着不错，支持一下！

/ S) ^" g' X) n8 `0 e8 Y7 k) K谢谢亲。
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amy2710

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winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42) R4 ^; A4 `! p! U- x. L
大手笔

# t% D" m7 ^- Y+ v2 ~允儿妈过奖啦，呵呵。
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