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【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝

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amy2710

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发表于 2016-1-24 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-2-1 19:10 编辑 % T. h3 M7 J& f, I1 U# ]* O
9 {" N" P( ?* p
上首页了，截图留念
( ~. y5 h8 e7 U
( J$ V9 y  k4 j$ c( t3 w& l
1 B: O5 T/ N& e7 Z: P
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/ v+ r+ y0 m+ L  ]* s6 A" }【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝) ?8 d+ ]: Q. V5 u4 Q! u6 G

1 ^, `% k4 x- @3 r$ d4 }豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
3 E" y$ Q- ]$ y8 z: A5 S5 U4 X* }: S
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3 J/ n0 q- J- B$ O  ^  r0 k( r! B$ `! n$ k  [

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amy2710

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发表于 2016-1-24 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-24 21:05 编辑
1 j9 a4 ~4 E5 @+ ~' W; d+ E1 S; f" x+ i  i
原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等7 Z8 o4 K! W6 Z2 d$ R$ |% s
制作过程：+ r; H5 G5 ]3 w0 B1 a% z+ x
1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。/ H$ @, p. R5 x3 ?
2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。
6 a1 d! B7 X% {3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。
* Q( v6 A4 a6 P4、水开后上锅蒸10分钟左右。# T7 X1 G+ v0 ^9 j7 \/ a( |
5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。+ p& N% f; g) ~
注意事项：( k' R- U2 f! m4 Q2 c) F
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。. t4 V& S: i* b4 _
2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。1 b  ]4 W' o+ `/ q" n( G
3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。( ~0 F! w. p  H6 }9 [  O9 t. D

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

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看着不错，支持一下！
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玄锦柒柒

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爱哭的红红娃

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发表于 2016-1-25 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的
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amy2710

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发表于 2016-1-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27
& j# n2 ~+ C6 u* v$ Z, U看着不错，支持一下！
) X3 Y% d: [2 X* p8 M% {8 y7 [
谢谢亲。
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amy2710

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winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:426 \" a3 S2 P- Y9 J4 l$ h, g7 F4 x
大手笔

  Q1 a( ^- R7 L) s: {允儿妈过奖啦，呵呵。
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