amy2710

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上首页了，截图留念0 D. X9 P' r2 E; a) A" p5 J) B8 v
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【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝
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豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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amy2710

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: z  ^& k" H( v' {0 T" H! S2 u+ o原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等" @1 j! d4 k: t
制作过程：
! G+ ]3 A+ @/ m1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。
6 E1 G. p- f5 {8 ~! z% z  R2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。+ A3 ^! o7 N2 u/ i# x
3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。% |; [5 b2 m' o$ i. S
4、水开后上锅蒸10分钟左右。
3 Z( g$ p9 I- ]# v0 h5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。2 t6 _5 n6 ~- ]( V4 }
注意事项：; N3 r( R9 ?3 x4 d6 [
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
- b0 `, w/ b$ F. L, ^, T2 q2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。" ~% A1 K0 z' Y+ ^/ l4 ~
3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。: ^0 A/ a7 Z* A- \

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27
$ c8 z$ n- C) E8 s看着不错，支持一下！

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谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42
9 W& l  C8 [$ M' D& N大手笔

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允儿妈过奖啦，呵呵。