amy2710

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上首页了，截图留念
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, J0 z% |7 t0 k  Q' s. P' p【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝
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豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。; c# @/ d3 I3 Z2 J# Q  k6 H! B

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原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等; g- \) f5 L0 U/ ^4 e  w$ i  S% V  L
制作过程：
. }- J+ o$ z# `/ F& F% R1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。" I, c" L; {4 W
2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。
3 |+ q4 g$ t1 y3 Y+ d6 u3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。6 t4 L, h  X. z' r, }# |3 {
4、水开后上锅蒸10分钟左右。
0 D+ L2 [: U! w* b5 n1 ?5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。+ s  V5 ]: t2 O
注意事项：8 h. Z0 s2 s& h/ Z7 E
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。' Q, h! Z$ y4 c# z
2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。2 n  {% H5 R1 z- P4 r# g0 m
3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。
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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27# t5 \2 ^( D% u- p7 r
看着不错，支持一下！

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谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:426 s! v" E5 @: |& v7 H9 u7 R7 O
大手笔

: C; C* I* K; ], v2 k0 i. d允儿妈过奖啦，呵呵。