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7 I3 ^, l# u) Y/ T  C4 D3 [上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝* F# Q* o9 e' |1 w4 q

4 B  ]3 C9 {! W3 b3 S  u豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等0 `& K& p. J1 u8 X
制作过程：
8 w# e/ x# M# {  c! ]1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。. E$ ?% I2 p" f6 N# H& b" ]
2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。
) n( o+ @4 W6 K0 l/ m* F9 d! V3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。$ B1 {4 I4 N/ u% y3 }6 T1 }1 u6 c
4、水开后上锅蒸10分钟左右。
# i, g: g$ g/ v& ~5 |1 H% l0 P; ]8 [5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。
( G% J* w0 ?3 p& p* e# k! |& ?注意事项：
8 C# b" [, P. n3 A# K1 ]9 ^# o1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
, o: y/ ~0 a: K6 w2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。" ~! F! d. g. v$ _2 z) @
3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。% Y/ ~1 k0 S% o6 T7 B
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27
% \( _% A, Q) K8 o' M( W/ t看着不错，支持一下！

# {2 n: Z' k+ V5 O谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42
' k  I6 t+ d) P0 B1 @+ I大手笔

- A! A& Y2 P% N% ^; v' W允儿妈过奖啦，呵呵。