amy2710

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$ F$ R. ]2 r8 \: q# @! Y8 k4 i2 G- D上首页了，截图留念; I+ A$ D/ G5 X9 c: a  B6 p

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3 q! j3 t% ]* k【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝
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* [! z; l+ [. r3 p: b9 f  L豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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amy2710

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7 O6 a" K$ S2 O原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等
) ?" Z3 }2 }* Z" B) w# `% C制作过程：, ]/ d- f7 W' |% D& ~
1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。
* O2 l5 f9 l, b7 M2 H2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。1 g$ M; T1 K8 A: Z
3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。
+ t- J+ ~  w6 Q3 O( H# j2 p4、水开后上锅蒸10分钟左右。# q" y5 `6 d( v- R
5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。
( k7 s0 r  K" h/ ~% }, N1 O1 U注意事项：
3 j: m( n2 g% C- K6 E( C! |* T1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
* a4 H6 s6 C0 h. r4 c2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。4 \1 ]+ _& o/ `8 O5 c3 _/ |7 S' s
3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。+ ?  R; ~: v6 w* J, {6 L, e- Q

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amy2710

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amy2710

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27
: U+ }. T8 m# I看着不错，支持一下！

# R7 z  {8 @* y0 N% f) M5 D+ k谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42
( I/ k- c- n, r大手笔

& j& z( w6 B$ ^8 m允儿妈过奖啦，呵呵。