amy2710

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上首页了，截图留念
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9 o4 Z, \) \, r4 n8 w# s【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝: L! A( {4 H# L; o

2 M/ b4 E0 k" h- \. D0 Z豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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amy2710

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& X; a2 @. u" W. e原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等
. H0 X' w$ U# |! A7 \/ j; J制作过程：
* |0 N7 [" T. f& e+ d" t, R" X1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。/ Y( z7 N* `; U$ h# o: m
2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。
: Q" D: P- P* `- \4 Y3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。
2 r3 ~2 ?' y0 u  @& S$ l4、水开后上锅蒸10分钟左右。
" X, J  j  M, e( D2 @- P5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。
! h" q% H' {( [8 v( w8 ~- J. g注意事项：' M5 C+ m; V- Q
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
; l, ^# @3 r9 Q/ c! \6 I2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。
2 o7 f! v8 i; I3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。6 ~* E2 H+ O' H* ~

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27
2 x- z1 p0 ?9 D2 y看着不错，支持一下！

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谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42
& U" }  {% G, B大手笔

" S8 u/ O% H, W* `& C允儿妈过奖啦，呵呵。