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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 2 x3 N' g" @  l8 _2 e% l
0 B7 s- L$ P' Y5 x6 k* t
上首页了，截图留念
6 L, z8 m" h2 ~7 I2 c' k
4 k4 F) y0 F! V  |% d8 S* q$ E! A; q
6 d& v5 n( S1 h9 @【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图: z1 l: R2 L, f1 s
  x# [# V5 D1 i4 t, \" B( b
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
6 L5 t) r7 r' G- }
/ k6 J; I, d( p2 R" _9 `* W5 W) X& W

9 x, {3 U4 ~+ q+ Z. n9 l0 a  F' B  m. O. ~: i" m$ q/ ?

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amy2710

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沙发
发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 " A# e: B9 B9 a/ W
: W- f+ q1 |( L# u: P4 Y
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
* R6 m  g( l' D$ v3 [) ~8 w制作过程：: G# j( Q# z* g) m& R6 T
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。6 E, u  f1 y$ m
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
; ]. [- p0 L" O/ Z/ w) ?: Y) r3、出锅前10分钟加入一些盐。
* d5 |% g& P: a- O- B4 }* k. w4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
9 ]8 J3 T: D6 r2 L
2 M' |% [5 J6 l4 {
% a+ l  Y  p- N, H/ M2 ~5 E2 F小贴士：
6 t) n+ ?1 V+ V! J1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。3 O% B) D& `' Y. n; \
2、没有冰糖使用白糖也可以的。( |) F! G2 _' n5 F( w8 X" j
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。0 W0 v: G( E9 I5 @
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
4 k0 ]; }4 w  a1 v0 r$ L9 c, f7 b0 w* c1 T, {& q

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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

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maomao雨

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看着不错，学习下！
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lzexang

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上色不错
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我是总统

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颜色真好！
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梵恩诗

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看着就很诱人！
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那一拍的风情

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好看，好吃
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草莓_薄荷

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Nancy我爱你

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学习下，手艺棒棒的！
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soso910

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发表于 2016-1-27 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哦！~~~
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梵恩诗

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2014口碑王

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发表于 2016-1-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这手艺棒棒嗒！
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amy2710

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
/ x0 L9 q" t& i0 `看看 支持下你...
2 e/ m, {* A: H, [& L2 O5 s. y* i
谢谢。
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amy2710

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02. M2 C8 w& h6 ^$ [& H
顶一个
  M' _6 c, b% s: n1 F+ i; N) }
谢谢支持！
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zhuzhu210

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乐怀女王

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发表于 2016-1-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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dd20100506

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发表于 2016-1-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘漂亮
来自[妈网微社区]
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-27 11:112 B0 A; h4 T/ V
看着不错，学习下！

% u( \- l/ Y8 r, A6 o谢谢亲的支持！
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lzexang 发表于 2016-1-27 11:18* _1 D+ J' o  C+ Y
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2 A( a5 c8 l: C% M7 W7 K5 t* f7 O3 E2 |# O
上色不错
/ J/ I/ s/ S9 d; N
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。
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