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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑
, N9 n; {& w' e
) ~" }) m/ V  z5 N0 v: e$ E" ]$ o0 K, K上首页了，截图留念
* g" |. X2 j+ p( [7 i0 r' M% u: [
+ X4 H, f/ j: ~9 Y% s
  F, q* x3 _! d【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图2 H; I# K$ T2 P" M, y' n: R
5 ~; q- T( Y% p9 q- q
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
% W; \8 e. H; S% M
% n3 M" v8 q" P) l- i
3 v* }: S& L: F& M6 [
: X, Y) Q$ O1 M* t$ h/ g% _
- b) t; F$ k. w1 l. w
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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 7 {; }9 H# Z0 h+ o" S+ H
: Z7 r  P- Y( T3 S# l
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量. i  I4 p. `) W  b3 @6 V7 p2 y
制作过程：1 L' h. K1 c. C6 N$ C: @( l
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。2 [9 z$ W- C4 n3 @: F2 g
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。6 g  c( g4 {; ~) T7 q6 P
3、出锅前10分钟加入一些盐。
6 D5 X( F0 y  T4 b4 `; J) E# v( m4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
% s' ~( }0 `0 Q, i- k4 o* Y" J  f. D4 x( J2 ]) S4 j

& Y' D" J2 v& D- L# ^' R8 p- V; T6 W小贴士：
$ b. q5 z! z+ u' H1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
' N$ U% [- Z9 Z* e0 u2、没有冰糖使用白糖也可以的。
! R& y1 N! }3 J; N' B3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
* ^6 D0 t0 Q2 [) i5 F4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。$ V; c2 y7 L) P* ?! n; G

* j1 P* {: k, {' H& A
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

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看着不错，学习下！
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lzexang

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回复 amy2710 的帖子7 ]. u+ S6 E! F7 U& E3 g
1 P: u' ]( ?' {& Z  u
上色不错
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我是总统

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颜色真好！
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梵恩诗

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看着就很诱人！
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那一拍的风情

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好看，好吃
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草莓_薄荷

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Nancy我爱你

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学习下，手艺棒棒的！
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soso910

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发表于 2016-1-27 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哦！~~~
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梵恩诗

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发表于 2016-1-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这手艺棒棒嗒！
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amy2710

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10- p1 `- {" m  f1 n2 ]
看看 支持下你...
2 W" z. y7 S* s) W% ^  D2 [6 w# J
谢谢。
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amy2710

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02) P( n- @5 k7 B2 s. j1 [+ Q
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谢谢支持！
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zhuzhu210

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乐怀女王

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发表于 2016-1-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘漂亮
来自[妈网微社区]
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11( k# i# C& T2 R) h: ]8 X8 F( [
看着不错，学习下！

8 }: f0 a2 @0 R- ^) t& H3 H6 v" m谢谢亲的支持！
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
, |& r; K. w) U# L$ h; Y回复 amy2710 的帖子
- ]3 v, X3 k9 s, x5 J8 ?6 d
/ h* M( I) z6 t/ }上色不错

- M  c: L- A: ~, b, L因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。
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