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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 1 J6 Y' @5 z, a2 e

- j9 P* N$ I: b7 ~4 E8 V+ {1 j上首页了,截图留念. t4 `/ D- R/ {7 _% R/ T9 e
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/ h, q( `& O; c6 J【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图8 c, w! A  q0 a* l2 W
* T# A  V7 U: Q, _$ v( F( g
鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。( M0 _7 O* [% S3 F8 f7 S

. ?  S# ^2 l3 X2 Z0 d- C& ]; q

2 ]% I# H: w( S/ Z0 e1 ^* x; U( d1 g! P2 V9 c6 p. @
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 / |0 U" K! ~8 G  C# ], i7 z; x
( w2 s6 E* q9 L' K1 D
原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量9 b! C! D* l$ @# \! W
制作过程:) w! S/ D8 |2 t( \+ I. c; Q
1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。7 S1 w% S% m  s  @' B1 Z
2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。! `8 x7 O; l4 C1 u" g1 P$ Y
3、出锅前10分钟加入一些盐。
. H+ {! Z, x$ F* C/ I3 O3 b, E9 q: }4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。
4 Q) Q6 J. i! W$ B, k5 w+ d
/ b4 {, `- _) k& e" g% W1 J

6 n& P; k5 Q  \1 Z1 i" \1 ^  b小贴士:& a. k* h& v5 m' e/ X. l- v
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。
; b( @5 X* b6 K& o+ I2、没有冰糖使用白糖也可以的。
2 J' m2 A# w( u8 A- o5 [+ ^0 q/ Z' f3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。
+ k& o0 a0 i- h8 L3 X. G4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。2 z8 t- j2 i' }
6 @# k: w: b& u  N5 T( u0 }

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看着不错,学习下!

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回复 amy2710 的帖子2 D* p5 d7 s0 Y

7 g  I0 Z. @. Y5 a% u# j, r上色不错

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10% H' g5 R  a$ ^
看看 支持下你...

' T- J3 u( Z! S8 Y+ w2 l谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02( V+ C! |/ X8 q5 s: ]2 Z4 B
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* i: ^% ^; d3 `, r5 ^/ b谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11$ G. ^, D9 `: R6 ?) j
看着不错,学习下!

. Q# K; E0 ~7 @: V4 |谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
# v% v' }  T- }- B" P1 X1 U- N回复 amy2710 的帖子! S2 Y) |9 K1 ]; |
. r' a; q  ~! F
上色不错

. Y8 X% K" F) X1 u& F; T因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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