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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图

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amy2710

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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 1 J6 Y' @5 z, a2 e

- j9 P* N$ I: b7 ~4 E8 V+ {1 j上首页了，截图留念. t4 `/ D- R/ {7 _% R/ T9 e
, g! B: f, |- w, q8 v: E- x% L4 E

/ h, q( `& O; c6 J【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图8 c, w! A  q0 a* l2 W
* T# A  V7 U: Q, _$ v( F( g
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。( M0 _7 O* [% S3 F8 f7 S

. ?  S# ^2 l3 X2 Z0 d- C& ]; q
2 ]% I# H: w( S/ Z0 e1 ^* x; U( d1 g! P2 V9 c6 p. @
, \0 [5 |2 Z$ A

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amy2710

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沙发
发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 / |0 U" K! ~8 G  C# ], i7 z; x
( w2 s6 E* q9 L' K1 D
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量9 b! C! D* l$ @# \! W
制作过程：) w! S/ D8 |2 t( \+ I. c; Q
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。7 S1 w% S% m  s  @' B1 Z
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。! `8 x7 O; l4 C1 u" g1 P$ Y
3、出锅前10分钟加入一些盐。
. H+ {! Z, x$ F* C/ I3 O3 b, E9 q: }4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
4 Q) Q6 J. i! W$ B, k5 w+ d
/ b4 {, `- _) k& e" g% W1 J
6 n& P; k5 Q  \1 Z1 i" \1 ^  b小贴士：& a. k* h& v5 m' e/ X. l- v
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
; b( @5 X* b6 K& o+ I2、没有冰糖使用白糖也可以的。
2 J' m2 A# w( u8 A- o5 [+ ^0 q/ Z' f3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
+ k& o0 a0 i- h8 L3 X. G4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。2 z8 t- j2 i' }
6 @# k: w: b& u  N5 T( u0 }

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amy2710

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" M, h! n' _7 B/ M, t5 S* G

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; m- K* ^7 U# J2 [& N. F
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yuzhai84118

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maomao雨

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看着不错，学习下！
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lzexang

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回复 amy2710 的帖子2 D* p5 d7 s0 Y

7 g  I0 Z. @. Y5 a% u# j, r上色不错
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我是总统

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颜色真好！
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梵恩诗

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发表于 2016-1-27 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很诱人！
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那一拍的风情

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发表于 2016-1-27 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看，好吃
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草莓_薄荷

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Nancy我爱你

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学习下，手艺棒棒的！
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soso910

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发表于 2016-1-27 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人哦！~~~
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梵恩诗

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2014口碑王

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发表于 2016-1-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这手艺棒棒嗒！
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amy2710

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10% H' g5 R  a$ ^
看看 支持下你...

' T- J3 u( Z! S8 Y+ w2 l谢谢。
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amy2710

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02( V+ C! |/ X8 q5 s: ]2 Z4 B
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* i: ^% ^; d3 `, r5 ^/ b谢谢支持！
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zhuzhu210

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乐怀女王

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发表于 2016-1-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮
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dd20100506

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发表于 2016-1-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘漂亮
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11$ G. ^, D9 `: R6 ?) j
看着不错，学习下！

. Q# K; E0 ~7 @: V4 |谢谢亲的支持！
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amy2710

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发表于 2016-1-29 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
# v% v' }  T- }- B" P1 X1 U- N回复 amy2710 的帖子! S2 Y) |9 K1 ]; |
. r' a; q  ~! F
上色不错

. Y8 X% K" F) X1 u& F; T因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。
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