amy2710

0 d2 J$ d2 [- K8 U' y# j
1 v8 O, p! e, {% _; ~) Z上首页了，截图留念
- |& C" y! N( J. k) N" p$ C' _$ ?+ Q0 R/ r
" R3 C" t+ L+ V( k. }, E+ r1 ~, a
【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图" I9 F  u  {) c
! }: {# s  F9 t5 }5 F/ |
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。& d* e5 ?. o' e) T0 x6 E( ^& C

3 o& V* Q) P3 x3 N- S2 A5 m! M6 j1 P2 [% K

5 k+ X& v) i- Q; O
$ s( z: C( C8 F: a' n

amy2710

" u0 N# A* B3 ~7 c+ }) u8 N
8 L/ n2 r) g- t7 U& `+ W" `
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
, h1 e9 p$ n$ T5 H$ {  `( r$ ^$ f( d制作过程：9 v% x6 x% Z1 y  f
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。- _) |2 [* E1 c" o  K
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。* \- l6 y6 l* t# O$ v
3、出锅前10分钟加入一些盐。  B- f" r( W* E* j
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
( f$ N7 \2 f/ c- W* |+ j5 _" g& l

0 c, I4 K+ E# N( q$ P# j小贴士：6 k" L4 W. S2 m0 s
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
8 }) ~" e# @8 O) J! l/ L8 y2、没有冰糖使用白糖也可以的。, q% e* [. c7 v# L  l. r
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。; d- `0 W& z8 {
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
# W9 C" T) W# o, p( \
; K# t6 G- ?  J$ C  t; m0 i" ^3 ~

amy2710

0 B' A8 B4 J1 x; B; z$ P4 I  K

amy2710

: K2 s7 f! ~6 H+ ?* V

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子2 l! ?- X; b9 F& n1 H
' J* \* o# B  O& i% H/ M
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:107 v& J# d) T  R5 _+ O3 I
看看 支持下你...

0 i2 T) l2 I4 S7 a7 m: I* e$ i* P1 ?
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:027 n  {) I+ I" j6 [' h/ a0 E, V
顶一个

3 }1 a/ E& K# ^# ?
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
8 s3 ?  A6 G2 h$ X看着不错，学习下！

' ^1 d& g7 g' r4 J9 H3 ?# x
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
& M+ G& q9 g1 N8 g3 X" A回复 amy2710 的帖子! ]  q+ @3 S) Y& {+ `
4 X. V+ F" O( U# M5 e
上色不错

0 ~0 V# i$ u1 s
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。