amy2710

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7 U* [5 T+ Q. o7 H- Z. O上首页了，截图留念+ W( B0 Y+ a' U4 h- O3 X

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( \2 _2 [: @& A7 j【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图3 v8 S+ R" F% f) Y; V! K/ ?

/ {2 z) f) h' q  s鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。) K3 X: Q' P2 D" D" a- M9 O

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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量3 e7 c; {6 z  S  {
制作过程：
$ [8 p2 K0 X! V. i1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。* V% Q1 b1 z, G6 e
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
/ x% f$ A7 f+ U- q/ c3、出锅前10分钟加入一些盐。
( Y4 ~% B& h, ~4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。2 J1 A. v: l  y, {
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小贴士：9 G5 x! e) O0 U- m2 V! V
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
- R( o" l3 m8 N, Y0 a. J2、没有冰糖使用白糖也可以的。
( h- b. Z- V# g! u: X  ^3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
' l% ]( a# b7 N9 F+ I; ^2 N. r  E4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

( S' v' Y: W; i

amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子  J$ ?* M  P# W* @4 X/ B3 }

7 n4 |& X* C3 H* N上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10) r! X3 |, j6 N2 b2 k0 j
看看 支持下你...

0 t6 T6 o+ L# h0 J; ^谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
/ k$ ]2 J/ S; Y! y* k$ U' F顶一个

" F4 C+ {" a- t  w1 n谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11+ @& F7 m* L. A( ~/ e
看着不错，学习下！

5 D5 p8 M( Y' F# b谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
3 w' f$ L9 ], y3 L) Q1 h# o: ^5 w回复 amy2710 的帖子
6 i, J6 V7 @( |0 z
2 o8 j" ^0 E* P  z* j5 F, E上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。