amy2710

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" P+ U( x  ~& g' X7 [# {; ~上首页了，截图留念7 @4 k3 S, C8 v* t' H. R
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8 ^1 C- H5 q( V  r% G3 ^【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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. {( s& X) @! ?6 F  @. B鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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) \0 h" ~* U* b5 P7 ]5 k! x4 u' m" G5 l' h1 \- H& ]; f# }2 u
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amy2710

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5 a% S  D4 @# f0 ^+ ^: k原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
  K6 K3 K2 \+ `$ O0 x  p0 V制作过程：, v4 r  I" @/ n+ I
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
$ l; f7 s/ o% Z3 ^9 c8 X& d2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。5 [% I; A# j4 T
3、出锅前10分钟加入一些盐。
; S* m1 h2 N) D% Z0 f1 `4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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% f: N/ u  z. j- R; k! u' S
/ o3 E5 ]$ d8 b小贴士：
4 ]1 g$ f0 G- H$ |5 ?8 {1 K) ]3 G1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
' b. ~; h1 D  g" x/ ]/ }, G2、没有冰糖使用白糖也可以的。8 N( V) B( `& K# }6 q' {$ L# {
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。% G4 M$ n# A8 A$ e
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。/ [0 ~( A6 \( O  u7 S
$ _# K$ ?) N. b& J' F0 Y% e

amy2710

0 x% u9 R0 b2 S* m: y! w$ [

amy2710

- m, a  l) {) L+ A

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子' j9 m% C" I+ _* W0 ]

5 I" @3 q, u( L4 Q9 {2 M  [+ D0 {: N2 b上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
; y5 U6 X( x8 w7 z5 [- c4 P9 I看看 支持下你...

9 K! R# c  [1 d
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02' e0 R8 \# m* h: o: F/ v7 ~
顶一个

1 A2 P7 P$ e. H7 ]谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11& k: r( K( a7 N
看着不错，学习下！

) y% H. O/ ^6 R7 Q谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:184 G* |0 r' m% O, ~( q( R5 n  B
回复 amy2710 的帖子
. {  G. J; [( O( v! p" \
8 b% f  c5 X( O$ y0 D上色不错

/ b/ X3 C* Z; D) b因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。