amy2710

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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图, n: G, ^; ^" N! _7 y9 ~6 l

' e9 b& s+ D7 ]" u5 R1 f% e( [$ u鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。3 Y" b% K7 Y' F3 v

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amy2710

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5 f% w! H% W/ J0 Y, G" @, Z9 s% P原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量' d& C2 i  p% j, q
制作过程：
; I4 O! X$ W( l6 S. ^1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
7 G4 o- L$ `4 N  {7 l3 H% l2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
+ |+ e9 }0 Z( f; O5 N; f3、出锅前10分钟加入一些盐。
( o  }# E& Z3 G: D4 W4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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4 Q* W* `( h+ B4 Y" ~小贴士：
- e# j- X4 L: S$ O1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
. j9 y( X7 q6 c- ]+ F% t2、没有冰糖使用白糖也可以的。# H6 I  i1 m; q$ @: h( l8 j
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
/ R' H5 q1 A4 X) n) t4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子( g3 c. s) p+ ]
+ R7 T; z' Z' c! z+ D& _
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
6 G9 J( f) e3 Q# f7 C) d8 h看看 支持下你...

$ ]/ r8 j4 S- A4 u7 |6 ?谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:024 P5 k* _% K2 C
顶一个

, B0 x2 f$ \; {, t* j$ Q: T
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
( T) ?* R% H& C' _) D7 l% y看着不错，学习下！

0 G4 f; A; ~3 g' H% @/ _% f谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:185 n( [. I  R4 S
回复 amy2710 的帖子
# r& V" i* m8 B. `4 B
) p0 _1 F( H/ O( j6 f上色不错

4 x! v3 Y+ \3 H因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。