amy2710

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, d. O, r" z3 k; _, d! _. v& m. c上首页了，截图留念# H7 o! d& d( |% |

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/ M$ j9 c4 _+ G- h4 J【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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; S: M2 N* \! k9 q7 Y原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
; h6 [: J, G& _制作过程：2 V7 ~0 Z3 O9 k( k* Z5 p
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
/ B3 }2 P4 Y  v$ ^; L. w6 ^2 G2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。. L, m! {' ?3 {  G
3、出锅前10分钟加入一些盐。2 E* [- s! z& [  Y% l" I5 F6 `
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。# t  d5 G% N, R$ ~* F5 I6 G
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0 n' c5 {6 B, r) ?2 F小贴士：
! S- @2 N7 g2 b6 J4 k4 H1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。5 B/ C" }! @% I" e1 R
2、没有冰糖使用白糖也可以的。! m- E4 a# |# ^
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
% y% ~! t9 G& W5 v+ ^; ]* a/ K4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。5 V  w- e5 _% p
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amy2710

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amy2710

+ ]5 l/ o( L% V. z3 ~

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子8 p* R6 s# t  z6 ~. C
! y0 C  \1 B! \: V% \
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:108 }1 y" _3 V  M. D
看看 支持下你...

3 T: u) J) S$ [6 s% c0 |" X/ a谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
9 J( y. R- j: Y+ X" R顶一个

6 G* T% ]! |2 f5 w
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
! V1 E4 a; J3 n; C' O看着不错，学习下！

7 M) T1 i$ U6 m8 E% n; D; U5 r/ G" k$ }
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:180 ^5 T: C6 g! u1 Q* ~
回复 amy2710 的帖子
' R5 q7 k$ [7 C; T' u# W0 C# Z6 d1 a% H: e2 _1 k& c- N7 f
上色不错

+ |( j3 T4 a7 |. ?
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。