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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 9 L8 h6 D9 ~' ?3 F9 B9 V& y% B

, d. O, r" z3 k; _, d! _. v& m. c上首页了,截图留念# H7 o! d& d( |% |

1 u* t& ~* j; o) s6 g

/ M$ j9 c4 _+ G- h4 J【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
" j5 M& E2 H# U4 x
2 B/ P% m1 n6 |
鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑
2 T: u% S# o$ M; Q/ |7 O  P
; S: M2 N* \! k9 q7 Y原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量
; h6 [: J, G& _制作过程:2 V7 ~0 Z3 O9 k( k* Z5 p
1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。
/ B3 }2 P4 Y  v$ ^; L. w6 ^2 G2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。. L, m! {' ?3 {  G
3、出锅前10分钟加入一些盐。2 E* [- s! z& [  Y% l" I5 F6 `
4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。# t  d5 G% N, R$ ~* F5 I6 G
3 n' z7 e$ m2 L) e" _. Y

0 n' c5 {6 B, r) ?2 F小贴士:
! S- @2 N7 g2 b6 J4 k4 H1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。5 B/ C" }! @% I" e1 R
2、没有冰糖使用白糖也可以的。! m- E4 a# |# ^
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。
% y% ~! t9 G& W5 v+ ^; ]* a/ K4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。5 V  w- e5 _% p
4 a9 Q0 @9 q4 I; l0 {+ \

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看着不错,学习下!

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:108 }1 y" _3 V  M. D
看看 支持下你...

3 T: u) J) S$ [6 s% c0 |" X/ a谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
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6 G* T% ]! |2 f5 w
谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
! V1 E4 a; J3 n; C' O看着不错,学习下!
7 M) T1 i$ U6 m8 E% n; D; U5 r/ G" k$ }
谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:180 ^5 T: C6 g! u1 Q* ~
回复 amy2710 的帖子
' R5 q7 k$ [7 C; T' u# W0 C# Z6 d1 a% H: e2 _1 k& c- N7 f
上色不错
+ |( j3 T4 a7 |. ?
因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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