amy2710

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上首页了，截图留念
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  V$ Q. I8 b* ?  k$ K" s  V  l1 R【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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" {5 W8 t; p6 `0 w+ b/ A) f& z鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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  c$ z. G/ V$ x& M/ S2 c) b原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
9 E- w- k6 l& O制作过程：
: v2 Z0 E' h7 U6 J* B8 L1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。$ @7 [5 ^* T7 S0 N/ J
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
8 w% S. b4 z& @: J4 `: \3 d3、出锅前10分钟加入一些盐。
3 o, D1 V' ?1 {6 X& ]4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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% K5 a- m. r$ z* S- \小贴士：  i. l3 Y  v& @3 \7 @+ Z
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
9 [7 ~3 v* l9 T. ~  h$ q3 E" ^2、没有冰糖使用白糖也可以的。6 ]# Q" J! K4 H: S) o2 `
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。0 r+ T- [* d( U" U6 c9 v, D
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。' }* @$ \1 i8 w# _9 f- r+ P
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
2 Y( C; R7 K1 T# F
' l" f* M3 |6 g) g' ?# t上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
7 z, j) n5 n: S看看 支持下你...

+ E% ]$ |: r- b) J  l
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
7 Z% d& O& s" N+ K1 W  ^2 q顶一个

  Q6 p6 F5 }/ A. R5 R4 {5 r! v
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11* o) ?: A6 k4 C9 b; [9 O
看着不错，学习下！

( }6 @1 p4 C/ T7 t3 h7 @" |
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:184 Q) ~3 m+ v; f" ?
回复 amy2710 的帖子) v7 ?" \9 E9 }0 f
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上色不错

3 y& O4 P) e" R) u4 U
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。