amy2710

) E% H$ U4 y1 h% Z' W' E! J  [2 i& F+ g* m$ |1 V- {, f
上首页了，截图留念
0 @: C% }- J" S7 |( I0 b7 @$ s! q" L) Y+ F& O( M- q2 e5 ?6 X* A
/ \7 C$ J5 J  b% ?6 |. K- n: @
【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图5 Y( F% F% H$ X

3 m- E) \4 J% l6 o  M: ?9 z1 C鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。6 I9 u0 n1 |0 u! K# j6 o* g

6 h  a7 K' v2 F. U8 i/ M% Q- u( j+ {  d7 c) v3 z7 M
7 Q3 m/ F! {* V" L8 D0 t0 B

" I1 S1 k  i0 l* p, d

amy2710

; d2 z: x) j0 N9 O5 T! V
, f& Z+ u/ q* D: k, P2 d: o
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
4 q* R2 o5 D6 v9 m5 j, g8 @制作过程：
% x' l2 o$ s8 c1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。6 A0 _8 n7 `6 b" w! m
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。2 h* _2 ]; x7 ?$ g1 ~, }% A
3、出锅前10分钟加入一些盐。
+ u: ~. S: Q3 K( s4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。2 _# `! O- Z5 x! Q9 O9 D+ b; L

  [9 v; J: f" \0 z! y  G. F4 f, P; z; G" f
小贴士：% u* g: I  y  [1 e; {0 D  c8 _
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
% Q" r0 ~. q: r3 m6 k6 E  H2、没有冰糖使用白糖也可以的。+ n# Q9 D& ~& U) x& E+ e
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。# t' Y4 G3 A" h( r5 s8 [3 E% v
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
9 l# }# c) x) J' u' P3 m, |7 F& l( ]9 z) ~; N# \: p. ^2 w

amy2710

- E  b! }) R# M3 [+ K

amy2710

, @/ A' o0 M  Z

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
  g9 ]! V7 ^! u( T5 r0 e1 }0 l8 R' S/ S0 T3 R+ h( M$ k# e/ E# i
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10# |' [5 `) }2 d$ {6 t
看看 支持下你...

* o) D1 s7 R" D2 m  p: S3 p谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:025 M/ x! Y; C! D! x/ O5 ?: ?
顶一个

3 Y( W5 g* ]9 E' v# K) l: R
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
! k6 K. H' K6 x- [看着不错，学习下！

9 f4 ~+ v  _4 D( `% b% I% n* x
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18; S. N9 l+ u! ]4 B0 W* o( S  t
回复 amy2710 的帖子
7 T0 h7 N8 D* g5 a  z2 J2 `$ O* G5 b- V/ s* G! u; e0 h
上色不错

0 i  N! H9 G2 f
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。