amy2710

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) [" ?. O5 J2 f上首页了，截图留念
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# M& b1 d6 D+ [' z* z1 b' J! p【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。: E! b% X* e( `

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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
: ^0 P' g" l+ A* j$ b: H/ W: D制作过程：. H. h6 T  A$ `7 `; ^
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
) j& X5 K8 x/ n, d& c' f2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
- _  q6 Q  b( v8 n1 N/ j$ g3、出锅前10分钟加入一些盐。: i2 D( T; w" V# ~" i
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。4 V4 q' W2 N2 _: r
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小贴士：5 Z( A# V3 z- S) M& ?# u# x( v
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。! k7 a, {" Z2 C2 x7 ~
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
$ P6 g) y( }2 ~3 e3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
# e( j) N( b  d4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子8 o' V4 D* n$ j; E3 v
3 K) u0 t& z6 z
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10' d7 O. X9 }' U0 @
看看 支持下你...

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谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:021 J" ~3 b, x0 G, `9 T  m7 n
顶一个

  V, P5 v( B' ?  O谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:114 [7 B0 C# J! Z  ^& y5 ~
看着不错，学习下！

: G" J0 U+ ]7 L( R4 q& t
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
9 t4 c1 B( x* T回复 amy2710 的帖子: D6 J9 T! H8 j! I6 T9 J" N
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上色不错

" A8 s8 R$ [4 v/ v1 V' e
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。