amy2710

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上首页了，截图留念
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8 }/ q2 ~. h' |. ~【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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; s/ @: |5 }/ t$ e鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
3 h( D) u' g5 \9 k( {4 \制作过程：
8 R! R. _# ~, O# n! s* Z3 L1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
/ z3 R: O2 z: H5 i. f3 A: j4 T2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。% B% f% l/ W/ L6 C3 g  E
3、出锅前10分钟加入一些盐。
& d' t2 d; x5 V1 D4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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小贴士：: d% @( H# o  T; Y( n
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。( w& X) m0 P2 V
2、没有冰糖使用白糖也可以的。0 V9 x  s( U0 `& s9 f
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。( y/ Y, b8 `$ S4 v7 o' @  A
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。' k  n7 @: A, x

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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子/ a+ l9 {: a4 S8 U+ k

7 [+ E, `  I; E% O" C3 r/ T上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:109 }/ y! D2 l7 E8 A$ X: M
看看 支持下你...

4 O* e- J# v" q1 {3 e0 m- m8 e谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
" f1 C" i0 @, W% F8 V9 F% x6 B& @顶一个

1 R6 W4 `# ^* h1 o5 S' r4 ?5 T
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
3 O" S5 H# K# P0 u% G& K* z看着不错，学习下！

9 J+ n- D& w3 S' z3 {
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
- T2 O% ?$ ~$ o" h. M回复 amy2710 的帖子
0 u0 X1 @$ N: s
1 E: b# L. D7 |+ @# D上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。