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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑
$ v5 V  U# j+ U: r( |6 u' _6 p3 m& R0 [) A9 w7 M, ?; B0 ~0 T& R
上首页了,截图留念6 B; D, U6 F& l: P' Y/ x$ y$ t* ]
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4 a, N- v0 ~$ N/ F( R/ j. Q% P( ]2 f【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图  I! F# t  y6 `7 e& H* z8 W% r

- z  Q. r$ [1 K* a8 p9 v8 `2 {0 V鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。
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- M. L, C8 [' T' Q2 w: |) ]

2 G' C: j! N$ f6 @7 c  ^* W6 R5 S. s! ^$ {( M- J" o% ^; c

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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 7 @" D" i, q$ c) H) y6 a8 \
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原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量  L: Z$ v4 V' _% D" t, r
制作过程:
& V3 c9 p: _5 d* p9 a/ X1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。
: X$ M' n; f% g) K" G2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。2 e# x% @: L& [" k
3、出锅前10分钟加入一些盐。
& d$ m; Q! _6 |9 v0 \5 Y3 `4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。7 E4 i8 g. E# r) ~# g& @

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3 w0 b6 N* u! v7 z7 |' l小贴士:
3 ?5 H8 o, ?7 Y! C) N+ }! A$ }1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。* t' j3 T# D$ A: L( l, y- e& l
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
+ Y. C/ F& C' y* s( L& S7 o3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。
+ y; n" K$ r% \- U2 K/ q, C- g: [4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。
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看着不错,学习下!

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
' |2 @+ K/ I" o: a看看 支持下你...
; ^, a, @  }3 U" F
谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02+ H- y7 J* [7 R- ?
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7 E, ^% b0 q+ j/ ^) F7 V+ @! v谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
) b: j& e0 E  T6 k: w! u, |8 ~看着不错,学习下!
( ?3 k. p& ?$ q% g
谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:18& W1 i) L4 H# t: g
回复 amy2710 的帖子
2 y1 l4 ]- S5 G$ n1 O. w' X* e0 [- Q8 `0 e
上色不错

5 {' T  l3 q- M. c% a8 I1 I因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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