amy2710

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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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$ ]4 g5 f' h1 J6 f: ^$ S8 K鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
4 }9 v# H7 J, Q# A& D* p! ^制作过程：( S/ T7 g* }5 I) g8 T, J& d
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。8 l8 r8 Z# K6 `" l7 P) U9 R0 o" T& P; M
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
( _7 g9 x1 E* Q$ ]% L3、出锅前10分钟加入一些盐。
4 k) T! }+ [' ?0 \4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。- Q! A7 C1 I, e

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小贴士：
* e) t' ^3 ~) s+ F1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
0 s% Y$ Q9 f  ?2、没有冰糖使用白糖也可以的。4 @  T; {1 r% O- {* O/ s
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
3 _# L2 g- D* @0 M$ a4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。. }* |0 e: X) p: \' U

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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子5 ]. F& d3 C; L2 G' @, o- ?; e0 S( Q

; i6 Y. D% y1 S9 a) t7 I) U7 V# b上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:104 N3 H2 e' w- @' H# e8 t5 e3 @8 D
看看 支持下你...

; c9 O( Q; F4 L8 ^谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02& C7 d0 c; N" `" |7 O: J
顶一个

# Y. a$ H2 @  y7 S
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:110 \4 ]1 L1 P/ Q% J+ G  Y9 B, x
看着不错，学习下！

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谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:186 A1 t+ u2 N8 G# Y6 l
回复 amy2710 的帖子# g8 y! ^/ `* f8 E; C  n$ I

: [2 w5 q- b& z8 U上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。