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楼主
发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 ( X% L$ d, n7 {# i3 A9 {8 j
- Q$ o( o+ x+ p
上首页了,截图留念
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8 }/ q2 ~. h' |. ~【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
, k7 u3 ~6 b4 d2 q; f  q+ b! ^/ B

; s/ @: |5 }/ t$ e鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 / ~* r* y7 m; _1 R
; J$ W! w6 p3 ]/ H' _2 R
原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量
3 h( D) u' g5 \9 k( {4 \制作过程:
8 R! R. _# ~, O# n! s* Z3 L1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。
/ z3 R: O2 z: H5 i. f3 A: j4 T2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。% B% f% l/ W/ L6 C3 g  E
3、出锅前10分钟加入一些盐。
& d' t2 d; x5 V1 D4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。
: [, {1 P& l. P: p
6 V7 @  ?: V3 Z- U
, q# o1 C0 A2 _: b2 u1 C% M: F
小贴士:: d% @( H# o  T; Y( n
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。( w& X) m0 P2 V
2、没有冰糖使用白糖也可以的。0 V9 x  s( U0 `& s9 f
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。( y/ Y, b8 `$ S4 v7 o' @  A
4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。' k  n7 @: A, x

6 w( G2 B' i8 _

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看着不错,学习下!

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:109 }/ y! D2 l7 E8 A$ X: M
看看 支持下你...

4 O* e- J# v" q1 {3 e0 m- m8 e谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
" f1 C" i0 @, W% F8 V9 F% x6 B& @顶一个
1 R6 W4 `# ^* h1 o5 S' r4 ?5 T
谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
3 O" S5 H# K# P0 u% G& K* z看着不错,学习下!
9 J+ n- D& w3 S' z3 {
谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
- T2 O% ?$ ~$ o" h. M回复 amy2710 的帖子
0 u0 X1 @$ N: s
1 E: b# L. D7 |+ @# D上色不错
/ L, h8 d. ?1 {$ D7 X
因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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