amy2710

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上首页了，截图留念
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3 n8 }# q6 d% j5 D# b+ V, R【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图* L- e& k( K% \: k8 A4 N

" K' h9 q: F# E5 t' R, v5 l鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。4 d* D, f8 @! W( z4 B
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amy2710

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; g/ v* N7 n$ F* L1 R原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量1 X1 m6 T7 {& {1 B3 w2 `# x, v: M
制作过程：$ Y& i6 Z$ ?) c5 n5 W9 _% W: y- x
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。9 a3 x! c  }8 @9 B
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
) H2 X4 [' o* ?% S8 v) R3、出锅前10分钟加入一些盐。* `- E+ y% R5 R) ]( {+ P% O$ {/ h7 W
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。' I& W" Q/ Z4 L. d$ r

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1 t: H$ q/ ?9 n& A小贴士：: T" Y' g0 F9 Z* |& H+ S, x* O4 `; J
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。; B- N* U1 @6 R0 Y7 n5 D
2、没有冰糖使用白糖也可以的。0 c: |$ v8 {; A# w( M
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
. V) O& B. _, o- u: u2 g4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。  ^( a0 G3 Y% K" Q: j& T3 `, E1 U5 J

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amy2710

5 @+ I# b% z/ r! t

amy2710

% Q: A2 X  }- }

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子) a, W% `% w& C$ S" D' M" [
: ~/ d% O& a  Z$ f7 s6 l/ O( A
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:102 q# V  H$ e+ d
看看 支持下你...

2 b7 ?% y. N: J6 Y4 r谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
$ R- a+ l# b+ p. z5 {5 S: ^顶一个

# C# S1 k4 d$ Y7 Q! ^  U8 N谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11: ~* Z; E$ r4 t; s
看着不错，学习下！

9 I, e6 [6 u' ], X% x
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18/ g  |/ Z. V3 U/ r  x1 P
回复 amy2710 的帖子4 B0 p2 ?+ n3 M0 `1 O8 W

! _5 N' w' R4 i1 f; a( |上色不错

( E* m* a( g( Z  i因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。