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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑
0 d2 J$ d2 [- K8 U' y# j
1 v8 O, p! e, {% _; ~) Z上首页了,截图留念
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图" I9 F  u  {) c
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鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。& d* e5 ?. o' e) T0 x6 E( ^& C

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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 " u0 N# A* B3 ~7 c+ }) u8 N
8 L/ n2 r) g- t7 U& `+ W" `
原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量
, h1 e9 p$ n$ T5 H$ {  `( r$ ^$ f( d制作过程:9 v% x6 x% Z1 y  f
1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。- _) |2 [* E1 c" o  K
2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。* \- l6 y6 l* t# O$ v
3、出锅前10分钟加入一些盐。  B- f" r( W* E* j
4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。
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0 c, I4 K+ E# N( q$ P# j小贴士:6 k" L4 W. S2 m0 s
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。
8 }) ~" e# @8 O) J! l/ L8 y2、没有冰糖使用白糖也可以的。, q% e* [. c7 v# L  l. r
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。; d- `0 W& z8 {
4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。
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看着不错,学习下!

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:107 v& J# d) T  R5 _+ O3 I
看看 支持下你...
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谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:027 n  {) I+ I" j6 [' h/ a0 E, V
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谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
8 s3 ?  A6 G2 h$ X看着不错,学习下!
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谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
& M+ G& q9 g1 N8 g3 X" A回复 amy2710 的帖子! ]  q+ @3 S) Y& {+ `
4 X. V+ F" O( U# M5 e
上色不错
0 ~0 V# i$ u1 s
因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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