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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 $ c! k3 F6 q7 l7 R
$ X0 z! I$ |/ j
上首页了,截图留念
* w& k# O1 |! z7 {% z' \! Z; `  \) d0 h) Y; q0 X/ A  `! g

3 n8 }# q6 d% j5 D# b+ V, R【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图* L- e& k( K% \: k8 A4 N

" K' h9 q: F# E5 t' R, v5 l鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。4 d* D, f8 @! W( z4 B
( w* ?# f: {4 E* b1 X9 Q, [

1 T. b% O" }, {, L7 o  ^' _6 \$ l( U+ y9 T

" g% h, A% v$ y3 c
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 ) F! Y* T0 j9 v$ s* O% w9 M

; g/ v* N7 n$ F* L1 R原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量1 X1 m6 T7 {& {1 B3 w2 `# x, v: M
制作过程:$ Y& i6 Z$ ?) c5 n5 W9 _% W: y- x
1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。9 a3 x! c  }8 @9 B
2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。
) H2 X4 [' o* ?% S8 v) R3、出锅前10分钟加入一些盐。* `- E+ y% R5 R) ]( {+ P% O$ {/ h7 W
4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。' I& W" Q/ Z4 L. d$ r

" |$ _, C& E2 {1 Q

1 t: H$ q/ ?9 n& A小贴士:: T" Y' g0 F9 Z* |& H+ S, x* O4 `; J
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。; B- N* U1 @6 R0 Y7 n5 D
2、没有冰糖使用白糖也可以的。0 c: |$ v8 {; A# w( M
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。
. V) O& B. _, o- u: u2 g4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。  ^( a0 G3 Y% K" Q: j& T3 `, E1 U5 J

$ x9 F9 R" N+ r% Y) t; K5 i

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看着不错,学习下!

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:102 q# V  H$ e+ d
看看 支持下你...

2 b7 ?% y. N: J6 Y4 r谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
$ R- a+ l# b+ p. z5 {5 S: ^顶一个

# C# S1 k4 d$ Y7 Q! ^  U8 N谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11: ~* Z; E$ r4 t; s
看着不错,学习下!
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谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:18/ g  |/ Z. V3 U/ r  x1 P
回复 amy2710 的帖子4 B0 p2 ?+ n3 M0 `1 O8 W

! _5 N' w' R4 i1 f; a( |上色不错

( E* m* a( g( Z  i因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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