amy2710

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0 s0 f, p7 V' a, V+ L1 B8 \$ H( r. `上首页了，截图留念
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, P' Q  E8 d( X& r2 f+ z+ ?4 N
, y  z# J% Z& f7 |5 h/ B: H【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图% M2 [7 h) V; S( V

# b* f1 e% z3 x: e0 l+ {9 P鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量$ z" Z5 J9 f: L5 c: h% b  v( O. `
制作过程：/ V  N9 j; ^/ E/ E% l
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。" O' }# @9 K- ?! y; W0 {
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
7 m% b: i% l% r7 U9 g1 ^* v3、出锅前10分钟加入一些盐。! ]. K, r: T7 o, L! F: q
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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- |* g! v  a! k' S9 [小贴士：7 s3 r5 d7 w* a& |7 ^: y% u) l
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
$ f! k9 s, i9 D% k, d2、没有冰糖使用白糖也可以的。; K9 k/ L1 H0 \! l% o
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。8 Q3 {8 N# ]: v$ ?
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

; g; X' G) A1 C

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子3 x! N( n0 n. l  P" P' E

: d  g1 N4 }) }# T- q4 r9 n上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
$ X: q" d! o8 R7 x看看 支持下你...

5 C. Y$ L" t4 _谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:028 M2 \1 _+ Y" G' O) e
顶一个

! ]5 i- q% L" s2 b: D
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11( W& D2 q" p8 _4 g8 k
看着不错，学习下！

2 z- R/ J2 X; t6 T# a. C谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18$ N7 o+ P/ b( c  w, [
回复 amy2710 的帖子7 \3 u6 D: \2 g: ]" y( F7 z/ j# H

, K- X1 o/ w% \% A上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。