amy2710

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上首页了，截图留念% I3 m; z9 _( O" z- X, n' r! ^
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! {: u8 {+ J) S【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图2 P" g3 i7 |  X- ]3 _" z7 F& e; g
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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6 e) Z; K8 M8 D$ l0 }6 {原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
5 @6 w& N' Q2 C, V0 ~. k制作过程：
/ z( v, c1 Y: P5 {3 r% C7 g1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
$ r1 m/ `+ @: ]( u+ y: C2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
1 d; y$ W0 v# a; P6 x6 l8 E4 {1 [3、出锅前10分钟加入一些盐。/ W8 j* _- _8 R& k( U2 p/ U
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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小贴士：$ K, d) P/ W/ R* s$ u0 P; c5 n# w
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。3 B- _# r. Y& U/ t- d: P
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
! \  ^) J- T. _7 r3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。: e" b; [" m* Z2 Z# f0 `$ \% ?/ j3 H& H
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。% i; i/ S" S" D% b+ F2 R

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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
1 Y6 T$ M$ \' n* f3 ^/ D
6 B4 Z& S$ T4 l& u% k, B( Z% a上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10( ~. U5 I) i+ E7 @
看看 支持下你...

& e# N) _3 V. [
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:026 a; z- }/ r8 ~) |$ }! v4 C' P6 Y
顶一个

/ l0 h9 }& ]% a- f# B! _
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:117 x- o! @4 a' j- f# R' p6 x0 T
看着不错，学习下！

& Q/ o  d! X9 h9 U/ w0 R% @. c2 A
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18  m" k3 [% G4 |0 ^1 i3 L0 t. y
回复 amy2710 的帖子
8 ^& z" V, g! x8 E" k! f) F1 i: U
. W: Z& a5 a: A7 I& b% d上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。