amy2710

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上首页了，截图留念& A" ?- l* d4 v: ]

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% r- k! x! S/ R0 o【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量$ J% t0 r6 e' D5 _5 R8 Q
制作过程：
+ H9 {+ O, K  f/ G7 v, Y# V4 g1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。' N& \3 Z$ Z0 }* E6 c
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。1 X1 \) Z- b) ]' u
3、出锅前10分钟加入一些盐。
$ e; J$ K, g; c" n4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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6 Q; _  X0 l4 u5 F2 i小贴士：! P+ t' ]- d7 k& [5 h; p
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。9 n  S& v, w3 p0 i1 K2 J
2、没有冰糖使用白糖也可以的。7 Q" V5 A4 A0 u' r/ |9 B. [
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。2 F5 {0 Q3 s& |( S( Q' o7 a. {
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。" w+ y3 ]8 v: {& r7 k: k; f
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
+ J( }1 z7 A* ?# o
- p. a# |. j. a2 ^% ?2 t6 R上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
  f, D/ d$ @9 f, k' B. v. t7 J看看 支持下你...

# `, S# R. |4 m% x谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
- O) F" _# P; F顶一个

" }3 B( U+ c+ a1 z4 d谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
# Z% J4 b" x  {看着不错，学习下！

4 e& U' s# G/ q0 Z
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:186 P" m* h) v$ R- x2 P% B: D  D) f, E
回复 amy2710 的帖子
( p9 G  N' ^' E- x$ y' {+ {. e: j7 q& s1 s8 h: Z$ n! p
上色不错

# O" q9 J* e% U$ m
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。