amy2710

7 u6 c" f3 A8 s
: }1 A' r, j( W% Q
上首页了，截图留念
1 Q7 y1 s) [3 Q! e. A- v2 n7 k9 y2 M5 n. _. L' I
. P  @6 F; _! y
【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图9 b% s: c! E# ~5 A  g  L

; s4 R) e  f. u% {鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
7 I. {( E. ?5 X$ r# F+ z
. U; ?/ G, {3 B% j5 G4 m% F' P( D; I5 M

, i) f. B7 A0 D3 N' N1 y) C  B# a1 i& O9 ~# J* t9 P2 T) w

amy2710

9 L7 j' D) f* k7 h7 s
0 X+ @$ Z6 M# l' d
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
0 d. O9 }3 a& }% O0 R- ]# H2 |: K* G制作过程：8 U8 Y" {8 H) l3 ?
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
7 P, \+ t: N! [  n: c2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
! o) d' j: P8 y3 b0 W. J( F% i; d3、出锅前10分钟加入一些盐。2 S! B0 O7 c( ?/ r9 k
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。3 ~( k- K. D- a& M
. G0 g% C) ^! J

; C5 N3 @3 I" O7 O小贴士：+ N1 X6 w0 y) x
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
7 J( U4 {& O* x. U1 X  a4 Y. e3 [! H2、没有冰糖使用白糖也可以的。
4 i# m4 u% ~! s# Y; O3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
) \; A) ~! C4 s2 Y& O. k4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
7 D4 q/ |1 A# s: Y1 j& U( l& e( ?5 K4 i& }! z

amy2710

/ P$ {9 g! N" {. _/ _2 Z* f

amy2710

1 L( c' ]8 ?% C$ D. k9 ?3 ?

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
2 n" t3 ^( q% o. N% b
9 |8 q8 J7 d9 Q上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
! B# @' c# n) P看看 支持下你...

: C0 D( l9 K& ^& j% S& b3 \谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
" P. a! _4 b/ l4 M  U( _顶一个

, s! r) e0 q8 _# D; B0 K8 z谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
1 b3 V( @1 a5 b5 a看着不错，学习下！

  K- ]! z% Q, g* i5 G
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18; P7 N) [1 s- b4 y# N" L
回复 amy2710 的帖子
5 I5 x) j  F. V- t/ X, W/ [2 V: c/ N4 ^. ^. |+ i4 V: z
上色不错

/ T3 B, D$ W$ G7 t  s0 H: C因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。