amy2710

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5 d8 F# a$ N; o/ u4 |4 D7 \1 S, q上首页了，截图留念6 l* i1 H; `) S

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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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. l7 y& l( D  d# C, k鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。1 z' Q0 Y$ k2 |6 s

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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量* [& u7 s/ \; F  c
制作过程：2 x  I) X' c$ S
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。3 z1 I9 p2 A0 f: T9 ?, b
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
4 y+ ^; ]1 @- J3 |9 V3、出锅前10分钟加入一些盐。3 t* X+ ^  e) o3 ~
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。( O' \+ h$ d+ i8 {4 g& Q8 `9 S
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小贴士：2 U' l3 z8 V( J! G8 e& c
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
6 x& i* A& _+ ]& W6 ~2 Q1 e5 k2、没有冰糖使用白糖也可以的。% M' C. f; B; z
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
- I& I% \! n7 q3 X$ H. V4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

- D( q/ O9 n$ k

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子0 r3 d5 }- h7 g1 i

, z) f3 o+ S+ b; G上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
* Z* v" ^5 {; i# z5 s- y4 |看看 支持下你...

& v2 m8 e8 ]8 x2 |4 {* d' f
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:023 E1 u0 h) \$ \, F( u( ?+ t
顶一个

5 ]' X: k1 p/ Z/ x% a. q7 E% _谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
7 X( `' i" O* }3 \+ }7 U( `看着不错，学习下！

- u, P+ O& a  P' u6 }
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18' m/ C. [0 p" }3 o- ~* U* A
回复 amy2710 的帖子
8 K! R) M' n, A  }. R* o' @4 u6 b. I  n6 _
上色不错

% a! Q2 {' x' `! ]8 h# R0 i; y% O
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。