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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑 7 u6 c" f3 A8 s
: }1 A' r, j( W% Q
上首页了,截图留念
1 Q7 y1 s) [3 Q! e. A- v2 n7 k9 y2 M5 n. _. L' I
. P  @6 F; _! y
【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图9 b% s: c! E# ~5 A  g  L

; s4 R) e  f. u% {鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑 9 L7 j' D) f* k7 h7 s
0 X+ @$ Z6 M# l' d
原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量
0 d. O9 }3 a& }% O0 R- ]# H2 |: K* G制作过程:8 U8 Y" {8 H) l3 ?
1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。
7 P, \+ t: N! [  n: c2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。
! o) d' j: P8 y3 b0 W. J( F% i; d3、出锅前10分钟加入一些盐。2 S! B0 O7 c( ?/ r9 k
4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。3 ~( k- K. D- a& M
. G0 g% C) ^! J

; C5 N3 @3 I" O7 O小贴士:+ N1 X6 w0 y) x
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。
7 J( U4 {& O* x. U1 X  a4 Y. e3 [! H2、没有冰糖使用白糖也可以的。
4 i# m4 u% ~! s# Y; O3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。
) \; A) ~! C4 s2 Y& O. k4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。
7 D4 q/ |1 A# s: Y1 j& U( l& e( ?5 K4 i& }! z

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看着不错,学习下!

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9 |8 q8 J7 d9 Q上色不错

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
! B# @' c# n) P看看 支持下你...

: C0 D( l9 K& ^& j% S& b3 \谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
" P. a! _4 b/ l4 M  U( _顶一个

, s! r) e0 q8 _# D; B0 K8 z谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
1 b3 V( @1 a5 b5 a看着不错,学习下!
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谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:18; P7 N) [1 s- b4 y# N" L
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上色不错

/ T3 B, D$ W$ G7 t  s0 H: C因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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