amy2710

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上首页了，截图留念
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2 Y# F7 o) V+ L% B【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图; K! R1 H. d0 l0 Z  a2 i
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。! X; ^& Y2 _+ ?) w
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
$ B7 D4 y0 o1 l- \9 i  t制作过程：% ^. V& u1 T; T* D
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。% \+ K. H$ l' L7 h" n2 u8 F4 b) {
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。3 h" c" x" p' |8 U# W7 W* ^
3、出锅前10分钟加入一些盐。
6 W5 T1 ~$ O1 E7 t( `6 ^4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。) i0 D! _; n9 P

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小贴士：
" `' Y/ O6 M6 q( Z; P1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。" T% A* K, M4 [/ h; a& P
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
. V# p4 s6 n3 |: k/ P( J* C3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
; R2 [; C$ ?6 v4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
; B' P% T; s1 n4 x$ f! |' y( j4 Y+ F8 Z5 j0 _* n

amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
* G, J* t% U3 T8 _; a4 j& E& z4 z# N
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10( c2 C9 T# L, ~7 C
看看 支持下你...

, Y: N* L3 ^! \
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:025 _: `" E9 @& I) y
顶一个

2 g. o' |7 X) F谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11" q+ n- d. r5 L( k. N
看着不错，学习下！

) F# f; u' k& X( Y/ y2 {7 d谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18; C' Z. Q* d( V: E) u6 x& H; n! \
回复 amy2710 的帖子; T7 _1 {/ y* j2 `
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上色不错

/ I  ~3 l! _6 x: c) D因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。