amy2710

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& K2 e* O4 o# [# }) B2 e上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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) |( r' v0 m# L" p鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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0 o+ }; M) m8 x; x2 n  l+ T$ a% V5 v, y# ?/ I# @- i0 A

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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量0 W$ Z9 e2 l) C
制作过程：
+ ]1 ]$ G6 |/ q" X7 r1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。2 V0 j' D6 }( G: C
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
  D" ~4 Z3 L! q' m) n  [. @3、出锅前10分钟加入一些盐。
' v2 |3 R3 ^7 J4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。( M! O! e% O" ]9 q& ~8 F
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小贴士：% c8 X5 f* N5 o# h( _8 ?4 c4 {
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。- r4 B% H; j( x& y' N, L( H6 y
2、没有冰糖使用白糖也可以的。  b- H4 `" {0 O+ i1 R) e
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
: M& a8 @  Y3 I& L0 C% ^4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。  U* D% u# G+ A% w& T

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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
! y' s% X, R: }7 J* w6 h! n. E: v4 P- s+ j2 W, n- c
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
3 G$ }4 _: I* ?, X看看 支持下你...

4 l+ s# o$ s3 \1 }谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
' C% Z6 v2 s# s" I! X3 p5 B6 C顶一个

4 g2 o" U  k( }0 y
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11! J  A, _& c7 b& A9 i3 S3 `: O
看着不错，学习下！

. h& ^; l3 K, Y1 G0 A谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:180 ]$ w# y% Y3 M1 Q3 R. ?/ g
回复 amy2710 的帖子
5 W  R) s) M7 f
: B$ A1 M# W- y8 U4 E5 ^3 m+ C上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。