amy2710

/ d+ R" f: T( S, ?) D' E$ o+ f4 @. [, C
上首页了，截图留念& y2 W$ k4 n# I/ D, W" X9 n0 Q" P
3 {6 z; I* Y# `6 p0 ?: U

2 E. P7 j0 A; m. X6 J- r) J, {【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图$ m  ~8 ~9 A. R4 ?
; m2 s' f* \) G! X
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。2 {, H$ H( n3 {# |3 @- t
7 b3 B* [; \- p* z
$ H' G; V% @- P

9 c0 H! j1 M3 {* D$ g. b2 |4 d3 p% {% u8 P) _

amy2710

6 K' u1 t# a7 M* F
; y3 G( a" E+ _+ v" ~原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量' W8 q) ^: n6 f0 F: Q) j  d3 \
制作过程：4 p2 {+ m5 G! R: v7 V9 {
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
- t  \& H, W+ @9 H# t2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
/ Z( j% {. [! q1 [' @3、出锅前10分钟加入一些盐。* s! I  x6 A' b- Z, s9 a
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。6 j; a9 ~" ^8 b0 C

9 m" z4 `1 {4 ]% m3 t# x7 P) @) B& ~- c. A4 w
小贴士：% b/ h  C- r/ ?1 O, e
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。' x! ?" h% Z- N& c
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
! s1 T5 c# q3 i2 ~) Y: u3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
; g) a7 h/ u2 C2 {) r4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。" S0 l( v4 }. j1 {2 y
3 M' x. c! W! i5 B

amy2710

. a1 V: _" z' I6 a8 ~" |+ c2 `

amy2710

( J% G3 g6 W6 I) H. E$ Z

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子! ~* I* x- W: Y: E3 s
$ v1 O# `1 y, g8 t
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10- ?: M1 l7 B1 _
看看 支持下你...

5 {, B: L- d: E# ?2 W
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:028 i+ l1 l7 K1 D* b4 L
顶一个

: ^1 X3 G; i! ~% Z" i
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:114 C3 T# n7 F% y. M8 C) ^
看着不错，学习下！

1 W  A. g5 ]6 S( `  ?谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18* X6 k& s/ W. N9 R; B% M) d
回复 amy2710 的帖子
* [3 a$ q. x  C  g. A$ O) x3 l0 x( p
上色不错

. m  K; }) J. |, \
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。