amy2710

+ A8 u7 R1 e% b( A3 Y4 r& B4 W. G  E& r; T6 t
上首页了，截图留念
* F0 F/ }2 S; i+ |( q5 r
( [3 e7 h9 L# A+ M
, T7 i8 I$ f# A$ F* ?% o【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图- T& u5 H% {: D- z, C, G7 N+ y
8 y) i! c* U$ a' Y% J/ W: @
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。- T. ]6 N6 u" w; V
: i+ q' n* D; K/ Y7 Z# s% ~2 e
6 B: E: F  R3 _& Q, z! f
# f4 Q5 n; Y  Q- \. D- m

  z! D* o+ J# M1 ]9 i0 Q

amy2710

' C2 X% ]/ J% m, v

, R; r: r3 }( Y3 P( n; |% n; a* n' ^原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量' H. x& I! J( v- o
制作过程：
! b! a7 F+ e$ L9 h4 G1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
! k: o8 G6 s0 |7 N, q% h2 s/ Q2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。6 b6 r( t8 |6 k  q: N4 E
3、出锅前10分钟加入一些盐。
; _5 B" ], `6 ^7 O% c4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。- C# @7 g# I# z! R

8 S' y  b" A3 s9 y, Q3 p2 K4 K( E4 X
小贴士：
; \1 N0 T, |# K( |+ d1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。4 ]( m; i+ c6 A( M* f. d6 n
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
8 U; q6 ~0 N% e' ^2 ^& {2 p3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。/ K. U0 i/ o: Q% E& j: v/ b' N6 ]1 ^& e
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
1 d( n0 G3 C) e& W+ K0 w- @' E0 ]% y0 P( v" z

amy2710

* Q0 u# `! p2 {0 \( Q

amy2710

( V& ^! S. ]- o4 ?3 v, s3 w

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子& p4 t' i. A3 e0 f
; M" m' x6 }! l1 y9 p
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
4 a& g" r8 s, G6 D7 H! f  i1 s看看 支持下你...

) w( R" O0 l& Z, b$ D2 s
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
+ @1 X; q2 `* `8 w3 T顶一个

4 D* }, _2 S9 y; ]8 f% H8 g1 W
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
- e% Z% B$ o( @3 t看着不错，学习下！

* q, J; \9 k& ?$ ^1 n9 Z谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
9 k4 l% i; r6 G5 \. z( L. O" j* @回复 amy2710 的帖子; }) i- U/ w  ^! X1 U( U

" ~5 T0 p$ s# b& v! b- N& k* i上色不错

6 ~/ I1 ^/ ?9 r5 `4 q* z
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。