【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2016-1-29 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 amy2710 于 2016-2-2 19:55 编辑 5 k* l7 i5 ~+ w3 ~5 P2 q( ^

上首页了，截图留念

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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年# L# |" I( f' i3 I3 ]! j
: m( ~0 ^+ n) ~/ m* ^
之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。* T" B! `: s' A: v! W- K# z, L
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先发成品，后面的楼层分发做法。
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第六道大餐------丝丝相扣

$ X: q- R; m8 ^* s% K
这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！. A" v( f5 m  r1 E+ D; F& w# q. M
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沙发

发表于 2016-1-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:38 编辑
2 C$ j; A4 ^# |
第七道大餐------冻冻肉
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。5 R* j5 s% { T3 e) X7 _$ \

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板凳

发表于 2016-1-29 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:42 编辑

第八道大餐------宫保鸡丁1 j$ @3 \$ y! s$ D6 A; L$ y. r+ C, Z
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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发表于 2016-1-29 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:46 编辑 ( Q3 E' q- Q: m. ]9 R

第九道菜------紫气东来
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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发表于 2016-1-29 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:51 编辑 # L3 V* u+ c8 E6 c
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第十道大餐------竹报平安
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:10 编辑

第六道大餐------丝丝相扣
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻! S5 _4 C# [5 P5 I; r
制作过程：
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。. z" g% K/ P% A g$ h. _7 [0 q
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
4、猪瘦肉切小粒待用。$ T2 a6 r- f$ n% A# M, D* L
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。8 Z6 r% x+ M( `6 D# g6 W: Q
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。& R$ a: o" p& Y* @+ {% Z! R
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:12 编辑

0 z* K3 @8 {! l, R0 F/ d
这是半成品，供大家参考。

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发表于 2016-1-29 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-29 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:22 编辑

宫保鸡丁: E3 k2 H3 H+ M7 ?7 j) H# [
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜6 ]! P$ M  V* s
制作过程：9 q  Q  a- u! V
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。( Q7 \, s- L3 m* F
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。

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发表于 2016-1-29 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:40 编辑 0 u2 R5 _+ a: H3 N8 |
$ b" @$ ~. ~0 s/ ?
紫气东来; P' F. ?/ W% y- K
- m0 y/ Z6 Y: i5 a

紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
4 I* R3 ?( z6 D2 I& C: m

原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量& f$ q; }, O3 X/ |5 ~8 r
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
制作过程：# M% J9 Z% E* z( \$ {
1、紫薯煮熟，压成泥。! I6 b0 L7 u7 L6 g3 y
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。( k% A* C9 J  r) R& Q5 j7 L
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。5 r# ?: @& x0 i* H5 d. L
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。) E. _/ c1 H9 p7 G6 O( Z4 m2 B
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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发表于 2016-1-30 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

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发表于 2016-1-30 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
% y" L( O& p+ F0 b路过，支持下亲

谢谢支持！

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幼儿园大班

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发表于 2016-1-30 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害
来自[妈网微社区]

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发表于 2016-1-30 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
6 b7 T* k" I) U' u& R( c亲，你太厉害了

谢谢支持，过奖了，呵呵。

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风中沉埃

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发表于 2016-1-30 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

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发表于 2016-2-1 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。。。

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发表于 2016-2-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
4 Q) v; s, P$ |厉害

谢谢，过奖了，呵呵。

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发表于 2016-2-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

闻达妈发表于 2016-1-30 21:30
* ?! ^9 l9 |2 u7 }+ X; X* q* z佩服！

% W/ B5 N7 N k ~* D; k5 w6 X
闻达妈过奖了，呵呵。

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发表于 2016-2-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36: u1 Q' ?8 K- |1 g+ ]. C
不错。。。

6 L# w. R$ N6 e/ ~' o
谢谢支持！

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发表于 2016-2-2 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太会做了吧！香香的

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