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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:10 编辑 8 h# S* z/ s5 Y2 a7 S% K
+ \4 \) z2 k9 u0 g; a1 s第六道大餐------丝丝相扣$ j2 N0 ]$ _; w
原料:猪肉,黄瓜,豆腐皮,胡萝卜,青椒,水萝卜,金针菇,葱姜蒜,熟芝麻% K: t5 B8 z( J% z7 k7 q1 B8 }2 B
制作过程:
4 x! b/ A7 [- O7 _. Z1、菜都洗净,金针菇抄一下水,然后放到凉水中,再沥干水待用。
' T4 i- y6 N* s {$ R. C8 x2、青椒,胡萝卜,黄瓜,豆腐皮全切成细丝。
}( u% v! H' Q% M1 z: a* P( w2 f7 B3、葱姜切碎,蒜捣碎成泥,加少量凉开水待用。) L' w2 C( D& W7 j2 y% ]
4、猪瘦肉切小粒待用。
9 b( r# E; g- ~3 E `: s8 f5、炒锅加热,放入色拉油,稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀,再加葱姜粒翻炒,肉变色后加入零添加剂的酱油,料酒,翻炒均匀,稍稍收一下汤汁,猪肉粒很小很好熟的,出锅前加一点点盐,翻炒均匀后出锅盛出待用。
, d6 a' V4 z# H; f; V$ w! b& h: [ Y6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中,注意颜色搭配。
2 G6 I5 W! g. }9 @& s$ Q7、水萝卜切薄片,直接摆入盘子正中间,可以一片压一片,成大花朵的形状。盘子正中留空。
( P6 K* ^5 N; R' o0 e D8 q8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间,上面可以放葱花做装饰,猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
: F4 t, J, L" O' c0 j9、调料碗:空碗中放入一些盐,鸡精,醋,香油,少量白糖,两滴零添加剂的酱油,再把蒜泥水倒入,一起搅拌均匀,再加少量白熟芝麻。
8 i4 d) I( D! j$ b* C5 p10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中,连同肉粒一起搅拌均匀,就可以开吃了。
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