【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2016-1-29 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 amy2710 于 2016-2-2 19:55 编辑 # z% r" z: J" H6 B7 q: W! ]
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上首页了，截图留念- F7 F1 a/ o8 {6 \' }7 Y
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
3 N# A9 r% m% K! v& R2 b0 j7 o5 D" u  {/ w
之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。

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先发成品，后面的楼层分发做法。
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4 w3 @4 ?. g2 q% J/ r4 p
第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！

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沙发

发表于 2016-1-29 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:38 编辑 8 s3 V3 @5 A, i: I6 F R

第七道大餐------冻冻肉
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。2 Q+ B3 i% o; i& W; q E, t

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发表于 2016-1-29 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:42 编辑
( t: X; l3 {5 F" ]$ }3 X
第八道大餐------宫保鸡丁2 @3 N5 i! ~$ v
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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发表于 2016-1-29 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:46 编辑 2 L3 ^7 g* |5 a( l
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第九道菜------紫气东来% B# W( t% }3 E6 @6 t. p- ]
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。

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发表于 2016-1-29 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 21:51 编辑 ; P* ~7 S4 @4 ^8 Y+ E( T1 j9 }

第十道大餐------竹报平安
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。* l: I# U: Z1 D4 d# ~4 A
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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:10 编辑
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第六道大餐------丝丝相扣
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻: D: a: ^2 p2 j; T4 I
制作过程：
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。( V9 ]$ d4 i: A- ^6 R( u
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
4、猪瘦肉切小粒待用。
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。; g8 ~' r/ `4 W5 d
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。- v- z. X5 |6 U) {) u
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发表于 2016-1-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:12 编辑 ~0 S6 Y% ` P$ ?
, T: R5 d' I: M2 f, c

这是半成品，供大家参考。

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发表于 2016-1-29 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-29 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:22 编辑 0 O; g6 e( Q" {. `: @
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宫保鸡丁. q0 m0 |; s3 t) a9 I; u  Q
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜2 b, N2 G) `3 d
制作过程：
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。4 N4 S9 i- O! N" e. x4 @" p
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。/ c  r, T6 J- \4 N8 q3 a
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。

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/ D' l$ t9 U3 f# x  K
& @: M; X. d9 x: S: p8 K1 R% A

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发表于 2016-1-29 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:40 编辑

紫气东来

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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
) i" {: ~+ `  e2 D
: i9 Q1 x' c. i1 G: }: N. ?+ q
原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量1 v7 Y- i" n0 ]5 d
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
制作过程：
1、紫薯煮熟，压成泥。
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。: Q5 N& f* Q) s, |9 ]" m
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。7 [. z, o5 k" t" f* U5 K
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。

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发表于 2016-1-30 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

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发表于 2016-1-30 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
% k, O7 c6 Y9 y( k" N( p路过，支持下亲

$ d P! c0 X3 P6 B% L
谢谢支持！

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幼儿园大班

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发表于 2016-1-30 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害
来自[妈网微社区]

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发表于 2016-1-30 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:200 Y0 C* Z& W9 Y7 ?
亲，你太厉害了

8 q5 E' H, m2 X- z- Q, J
谢谢支持，过奖了，呵呵。

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风中沉埃

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发表于 2016-1-30 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

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发表于 2016-2-1 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。。。

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发表于 2016-2-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
/ R: t+ L) E0 q6 H- g厉害

( p( k! s3 x9 q6 N
谢谢，过奖了，呵呵。

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发表于 2016-2-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

闻达妈发表于 2016-1-30 21:30
/ a" @* @1 z% W; j }佩服！

闻达妈过奖了，呵呵。

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发表于 2016-2-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
1 o1 u, a5 R. p$ x/ N9 L' n不错。。。

9 E3 C; _" K& e; P. G, M
谢谢支持！

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发表于 2016-2-2 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太会做了吧！香香的

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