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+ z9 N9 v0 T% [7 L: K上首页了，截图留念1 V& _3 V" |) M
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% J: c4 q2 a2 j. x1 H5 I2 V【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年% J1 K5 I! j  u0 o- j' n4 y
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。& L3 c* F, {2 M: C  m# H

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  ~% X  L2 R2 ]( O. ~先发成品，后面的楼层分发做法。! X0 }% y8 t: }; J

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第六道大餐------丝丝相扣0 S* |9 y: ^5 ^& _! m5 s% H1 i1 _
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！9 n4 w9 ]: j$ }+ k' f. e
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- o% n. o4 W7 t: y8 h. V2 \- F第七道大餐------冻冻肉
1 K% a" H( u  D4 M3 j这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。- I+ s8 V( i: [  v  _* g' w- Z

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第八道大餐------宫保鸡丁3 S0 i6 x0 r) q( }
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。; b6 o; B) C6 \2 @! X) b
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第九道菜------紫气东来
4 J8 A1 `; Q& ]4 X用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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" e9 f( s, p8 s- a第十道大餐------竹报平安4 [0 ]5 Y4 z7 O/ a2 n
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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1 \) y" R8 }2 f7 U& A( w第六道大餐------丝丝相扣
1 J  M- o, r- o/ k0 w9 T+ U原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻2 _/ B+ }- w1 ~% C& c, {/ |
制作过程：" E* J" _) ]; [2 r& V' T; i
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
. h( N9 d9 h# l, f/ M$ s: P9 K2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
* d- U8 B* x+ ]+ |3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
, b8 F) k* G8 r2 w4、猪瘦肉切小粒待用。
* j( Y1 I. ~3 F1 N  M$ j$ x5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
' u3 O3 C/ a% c! x0 B7 P: X6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。4 \8 T# q) @) f3 O& ^2 C
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。0 p. _; q  S" b; {) P# s9 D
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。) i# s% Q% e  K6 i
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。; Y  V/ ?% }' A1 S# ?$ m4 R5 u' {2 n4 h
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。7 j  h' M; x! t8 h/ C  y" M. C

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这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁) r, l! i' k8 N% p' [! m; S
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜% N& B1 Y+ Y4 W5 G
制作过程：
$ S* u9 W8 h  R: Y/ v" H1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。5 w* }* ^2 \( C- c% J
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
5 ?0 X. t2 X4 p" O. I7 f5 \3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
; n% S) m5 M6 c% l  ?5 ~4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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紫气东来! W" r: Q2 {  k, r9 p" a: k

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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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$ n( J3 g8 h; M2 G" s原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
$ r7 k9 ~, Z  C. X7 k工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
7 I) _; Z4 D- y5 }1 K制作过程：4 N8 G9 `( n) v# c/ l
1、紫薯煮熟，压成泥。
2 g! M- E: h1 \. d4 v: r. X2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
6 J: O, v1 y: o1 W" v3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
! H6 U6 z* X1 t& j' r4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
) x' ^3 N, k# H2 J) ^5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。) N6 A4 V6 q( i4 ?/ p9 @# P7 b
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
3 Z( U. A9 T% B& W9 ]; k0 g. ]成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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) }0 K+ y) X1 R5 N9 F' l' D. E5 h2 K; @

优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
6 w' Y) I6 H( f路过，支持下亲

: B& C% g3 v- A
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
0 Q8 \4 y, Z1 V2 P& h0 @# {5 U5 S* {/ t亲，你太厉害了

% ?4 ?# {0 U3 o4 e5 A谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
$ `2 a: l' e1 s$ a; J7 r厉害

# M( y: J0 u8 ~; N谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
% r( N$ ]0 P  ?, o佩服！

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闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36$ s6 U2 t, J, g) q% W4 q
不错。。。

4 E" y( _; ]3 O' v0 X
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的