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6 E6 u) q( R( f; P" T. w上首页了，截图留念
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, B3 X- M; R% _! E1 F6 S2 |【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年& w/ `& z1 ]' t

- U4 m; d0 M2 U- E, a2 l之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。# k$ J3 h: X4 \; @* F" P5 a

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先发成品，后面的楼层分发做法。
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第六道大餐------丝丝相扣( _: p0 s6 M& k- t1 V
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/ C/ t: C5 B6 s, x* D" p! @: b这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！1 N% Q8 H" q& j" U, J9 m* @

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3 W3 |" @0 f' t- Q; S8 ?2 q第七道大餐------冻冻肉
+ Q( ]$ j# o" A5 ?3 `! \) g这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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0 h- n. t) Q) W第八道大餐------宫保鸡丁
- e2 P% S  `' R$ J* Q: @这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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0 ]2 ]7 G; Y0 d" E4 k. J第九道菜------紫气东来
) _& j2 s& s4 s3 D: T7 G用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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第十道大餐------竹报平安
* i4 {2 e, t' k0 ~4 G& L本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。$ @$ {, H9 F/ ~
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; \4 [% q+ [$ B, _* G! q5 y7 p3 S第六道大餐------丝丝相扣
# j" U! J, l$ [+ P原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
% H# D/ L  o+ D: |) Z制作过程：
* \% {  f$ l$ D6 P9 }3 v5 g1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
+ q0 G& w( [' J; D# V' S+ p2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
! R  g* m$ ?( r3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
2 |; R  Z3 Y$ E$ i: j% B7 C* K* m4、猪瘦肉切小粒待用。
/ \: V/ q- [+ D* J5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
% I1 l1 K, M" a! ^6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
" C. X( V' u: s8 K! ?& E" w+ a7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
  R& H1 S- }, F: ]8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
4 o6 O1 T2 g, L) z0 g$ H9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。8 S0 B) c& w, ^: @0 F" ~
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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这是半成品，供大家参考。& [: I, A- N! E& A" J

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- f) M2 z& b( E& e宫保鸡丁
0 W8 Z7 H2 Y% v! Q0 Q- U1 x! x3 \原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜4 S9 o' T( e* a4 m/ e
制作过程：
: F5 |$ s. t( o8 r/ O1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。( Y  X0 a- `% ~
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。' q. a0 h; K/ J7 _  D+ Y  q
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。9 O- T5 Q" j8 F) Q( D
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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. A! O8 H, k4 o2 I! q$ p紫气东来! e1 z  Y% w9 F% F1 _
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。8 B- `3 Q2 I, c
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( f3 j) V0 c  o; [7 i原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量+ n; _# n9 G( V
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
6 u: v8 j/ k( k- Q制作过程：2 H8 P! b1 P# E" E5 p
1、紫薯煮熟，压成泥。6 S% p' D# O* c5 l; m
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。1 x4 [6 E- i& }  A0 R4 q
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。6 r" V: @- v  j. q% g( k& {
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。; E' V" f) ~" L# i7 p
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。  d7 a7 p, a9 S  o6 x' j
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。, D, n' Q( t$ A* K  n9 V% Z
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。1 [! Q2 [  J* y
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& N5 l8 W3 E! S' g$ V0 r* h2 j) x

优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:093 p0 ~4 y4 n' `
路过，支持下亲

. A% O0 }5 @6 ~) M+ P/ a谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:201 T! }( A+ g  g0 D9 q0 S
亲，你太厉害了

% {; T1 S+ [" n% i( w0 b2 q, u
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
7 q$ K/ J/ E3 K# s6 C& n- N1 Y厉害

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谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30* X9 \& a$ z: \5 q
佩服！

' p0 ?, Z! ]7 r* c! T% }闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36: g5 E6 @0 E+ h2 y6 \% ^2 Y& c( y/ r
不错。。。

1 v# F8 {4 }, C- C
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的