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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年% I+ z3 b  ?4 N2 D( W

) ?3 H% O$ Z  D4 E; h% D; a之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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先发成品，后面的楼层分发做法。
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, j  k- l9 [9 I第六道大餐------丝丝相扣
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- v2 s: X7 c3 C这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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; S  @9 D; F* M# X: }3 ^* T第七道大餐------冻冻肉4 Z6 j2 [( n# G8 F% v
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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+ i5 U! o! \4 o/ L7 O* J: P第八道大餐------宫保鸡丁/ ?# I6 V& W  }* a- h" A2 P
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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) t  I$ p, \7 \# p' I第九道菜------紫气东来
- a- \+ K8 n2 I, w. p0 D, Z' g用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。- f7 c2 V7 H8 ?6 N5 N

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第十道大餐------竹报平安
! y' u7 t9 y5 d, G1 W本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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第六道大餐------丝丝相扣
: U8 K# _4 O7 i" N* H原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻4 c; s% P/ s* a+ ]/ d, Z6 V
制作过程：
& n! ^$ H6 m: M" K9 Z8 K5 }1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。6 a7 V  w6 Y. K. [5 H# J: k
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
* A  J6 a2 V( H# c3 g) c3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
; i8 S$ E; s: M- J4、猪瘦肉切小粒待用。
) S9 c  D, d: w2 Y% O  [- m' v4 |3 D) I5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
7 H4 i, f) b; f3 W) c/ U  Q& F6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。( [/ [2 P$ a# D; i. y
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
9 `6 Y: S; y' X# v9 e2 W4 B: o6 T" X8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
) Q& G2 T. P8 g. ~6 y  _3 l: Q9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
+ w( H9 S0 U+ N1 C4 ^# O8 b# }7 @10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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0 k, Y* s' w/ Z1 p+ q这是半成品，供大家参考。/ w3 b( L' k- X9 t6 z4 k

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9 O9 g' x7 Z' T# a% x& D宫保鸡丁0 S* M6 u  H. I1 H* P$ p1 M& j
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜) |% w) O1 s- J1 t! T. O( v
制作过程：
$ U1 d. u5 w4 D/ y  U6 c1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。$ ~/ T3 t; Y7 E9 T# a7 x
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
2 h" t/ b2 g* K7 u3 H1 N3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
1 m7 i4 t( e" r6 f4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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% \  c9 Q1 N% L紫气东来8 v4 W' R; i- e/ p, K6 G% n8 s( W

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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。: S0 G0 f& ]- d/ J  B  D" X
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
6 y  r( T; [3 b7 \# B1 L* |工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。% e+ C8 `' l' _$ k
制作过程：- _9 l! V, b  o5 g- w
1、紫薯煮熟，压成泥。
7 ^" G- s# G2 p0 g( x. o% R2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
: {0 i5 n: N; A4 X5 Z2 \& w3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。8 J: r: ~3 y4 N0 U4 e( W0 j
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
% n5 U( |3 v5 ?6 \5 w8 n! w5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。' H5 j9 v! k* t; q( q. V
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。& p0 v; w) t+ s+ R; _: a. c" F  B
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。- s0 @" R% m' L
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
: R( r2 g, v) D& U9 J, e路过，支持下亲

3 q% v. `" R/ i$ ~/ W+ w谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
2 C+ Y" [) n! E& ^亲，你太厉害了

- k% \# D+ R* ^% U4 v! S4 _) L
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:215 X* [# o2 y: r* l5 a
厉害

4 @; F2 V) d, d/ R. k谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30% f7 y' s( N9 P0 s5 s4 T
佩服！

6 n. v! ^3 D$ }1 E- q
闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36) P) V# e$ `/ M
不错。。。

- W" t0 C1 @( W- M# d谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的