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上首页了，截图留念) l0 Y# k* H6 [  ^) `
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6 t0 n  z/ A) _【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年& i& t- l% m1 ^6 M6 \8 @1 h

1 }% ^9 l# {2 ?0 Q) e! x# d1 t/ L) s  Y之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。6 y2 x% k+ o7 M1 p- a
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先发成品，后面的楼层分发做法。
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# x2 D; r( ?4 ]' T第六道大餐------丝丝相扣' o: x1 j9 q& o/ ]

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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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第七道大餐------冻冻肉9 i: G# `) j: z6 G$ ]* k+ ?
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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, R/ v( \) }+ \& ~  ~% h第八道大餐------宫保鸡丁/ S4 v( i, B- e0 \' a( T# v5 |
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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* j5 j& a3 z/ x1 k& d7 d& [第九道菜------紫气东来4 W  r% [- p+ C/ z/ ^  G
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。( m6 N' _! b/ V6 {! |- @
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第十道大餐------竹报平安
- m( B* S8 W# ^) I# T5 t: R- o. d2 s本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。) U1 H5 |* T" i$ r2 s: F

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第六道大餐------丝丝相扣
4 y/ ?; q3 ~+ p% }% o5 G原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
" B0 S  V8 B; q: _  y制作过程：( K5 p5 _3 S4 K& l' J8 t
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。! Q+ E, F" V6 @% H' e" r; q
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
! u" S- `* i- ]; p. {3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。$ v  u* S& |4 G5 T: p. j2 H
4、猪瘦肉切小粒待用。
$ G( x  h: l) n5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。5 N1 M+ t5 W/ p: O  Q  h- C
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
8 M' O0 }& l' ~/ x; d4 {" g3 ~  \7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
: J( Q% |* W, f9 x  y8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。+ _+ j% X0 P. N& f9 h; Q7 ~8 k
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。, b2 t8 @/ P- g* O& |( j5 j& T/ x7 _, k
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。; d4 _9 {9 A! ^( q* Q! E

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这是半成品，供大家参考。" c8 l! _  U; I4 Q9 t$ [

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! t* d/ l7 {; C* }4 [( u宫保鸡丁4 n* L6 K4 ?( G; Y/ s2 ^# A
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜4 q7 h$ b2 f& ~) X, t
制作过程：. g8 ?- m4 b  D, g
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。4 R: G& k7 z9 a4 S7 w! j
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。+ T) J- r! H0 W3 j, ~: p5 a9 U
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
4 \# ~& d8 Y% L4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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  h% i/ J  h/ N/ T, N: d1 k- Z紫气东来
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( C& p% E, S1 l2 y紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。$ S) h% ]6 z' P) V- Y. `6 r1 r5 f
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& e5 i, J, D/ z4 \2 Z8 ~' G1 W原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
* v2 R) X$ I# f/ ]/ ~工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。) \& l: [; _7 N8 L% A
制作过程：
6 T! c; A7 |; o9 @1、紫薯煮熟，压成泥。
, g; C2 S3 w. S# {2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。$ Y% j  X) x( Z/ w7 o4 I; e0 q1 U
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
" J" h8 v8 B& F, m7 W" x4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
/ r4 D: A/ \+ G" L% n# ]5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。4 R2 p! J& R0 D& d  Y; N1 V; ?( [
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。+ l' ~, o7 i* q% D) Q5 n2 \) ]
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。( e! w3 R0 j) n* b$ v, k$ B1 J
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:096 ^( q% z( _7 b! ?# i
路过，支持下亲

6 |# \* S0 y0 a' f1 L' k+ [# W. }+ U谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20; W  s+ I# K% V
亲，你太厉害了

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谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21  V7 |" d2 S$ h: n" v
厉害

4 E4 y4 H3 T. @% Y5 S
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
2 j2 ?, l; U! H" e佩服！

- V3 a8 [) g# _+ X1 K闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:365 q) f% A1 r. X# C3 F" a0 S
不错。。。

- v* _$ _9 w7 |0 p+ w, f谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的