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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:10 编辑 , }3 L; Y8 Y4 f) W3 Y
1 \) y" R8 }2 f7 U& A( w第六道大餐------丝丝相扣
1 J M- o, r- o/ k0 w9 T+ U原料:猪肉,黄瓜,豆腐皮,胡萝卜,青椒,水萝卜,金针菇,葱姜蒜,熟芝麻2 _/ B+ }- w1 ~% C& c, {/ |
制作过程:" E* J" _) ]; [2 r& V' T; i
1、菜都洗净,金针菇抄一下水,然后放到凉水中,再沥干水待用。
. h( N9 d9 h# l, f/ M$ s: P9 K2、青椒,胡萝卜,黄瓜,豆腐皮全切成细丝。
* d- U8 B* x+ ]+ |3、葱姜切碎,蒜捣碎成泥,加少量凉开水待用。
, b8 F) k* G8 r2 w4、猪瘦肉切小粒待用。
* j( Y1 I. ~3 F1 N M$ j$ x5、炒锅加热,放入色拉油,稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀,再加葱姜粒翻炒,肉变色后加入零添加剂的酱油,料酒,翻炒均匀,稍稍收一下汤汁,猪肉粒很小很好熟的,出锅前加一点点盐,翻炒均匀后出锅盛出待用。
' u3 O3 C/ a% c! x0 B7 P: X6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中,注意颜色搭配。4 \8 T# q) @) f3 O& ^2 C
7、水萝卜切薄片,直接摆入盘子正中间,可以一片压一片,成大花朵的形状。盘子正中留空。0 p. _; q S" b; {) P# s9 D
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间,上面可以放葱花做装饰,猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。) i# s% Q% e K6 i
9、调料碗:空碗中放入一些盐,鸡精,醋,香油,少量白糖,两滴零添加剂的酱油,再把蒜泥水倒入,一起搅拌均匀,再加少量白熟芝麻。; Y V/ ?% }' A1 S# ?$ m4 R5 u' {2 n4 h
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中,连同肉粒一起搅拌均匀,就可以开吃了。7 j h' M; x! t8 h/ C y" M. C
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