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上首页了，截图留念
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% B* l8 o5 t: I8 p, f! C【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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8 j& E* E3 ?6 a$ g1 p4 t之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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先发成品，后面的楼层分发做法。; p+ i+ C9 x: N. \4 K9 _# r
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第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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第七道大餐------冻冻肉
$ N- H& H& }* e; x这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。& {. }1 d0 {, ?3 u
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第八道大餐------宫保鸡丁, f4 _) G( e9 B" V
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。; i" u9 T% N' `9 k6 X' v1 [

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% E% u& R) W9 q+ \! e+ _/ I& M第九道菜------紫气东来
: I% k4 y1 W, Y9 N用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。/ h7 h( R  D' U5 T! a5 |% k
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第十道大餐------竹报平安, |; }7 U; R/ ]. t1 @' |* q
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。. y' ^- U! \! j9 D0 l  N$ Q
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第六道大餐------丝丝相扣$ U  C: L7 d/ E1 e8 z0 R" O
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
& e) a$ o1 B% Q) n" z制作过程：  ]: }$ \4 r4 C
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。& B( m/ G! D7 o" z( k; X" l: d- J/ f
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。+ `3 f6 N# [  c
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
- C; @/ _3 A; p/ M! ~; w5 D( U4、猪瘦肉切小粒待用。
2 [' L* b+ o  L1 o  w+ _5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。& S  X6 S  g7 {/ u# Q  q
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
* a$ U- w' ]! s, u! r' M) o& W7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
$ e$ e: N* C4 l$ R' u8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。- V6 \6 T4 V7 A3 u. N0 ^* v
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
+ l( l3 [! j4 V) {3 t8 _- T8 {10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。! y6 [' r8 L0 a7 [( U# ?
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9 e0 |$ \9 S# z. S( h2 _" `" n这是半成品，供大家参考。
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) \$ U1 Y& a! {1 R( g2 w" n+ M) s! ^宫保鸡丁
6 I" R* Y& {8 O( E原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
' Z7 U. a- j$ {! o制作过程：: |9 g+ U+ {% B, Q* ?, _
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
0 I9 z7 N& N0 E1 U2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
1 M% {: p1 R+ n& n; A, K; h2 B3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
. V; |+ k7 Q; V- G+ ?3 j8 [4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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紫气东来
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  u$ r8 z- i2 c  o8 Z3 Q5 l紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。5 b  }; F- S. A- {1 c9 ^
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
7 I% z7 z, [3 M; x$ d# f. w工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。# j# E# Q' t# D0 v1 S6 b. V* H
制作过程：
# m+ k" Z- w7 g$ a- w/ c% G' i1、紫薯煮熟，压成泥。
! J6 S* E& w0 f/ l2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
! @. a% }3 T) Q1 o- E3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
+ F; _9 ]+ M" ?, a4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。& [: `. q( m5 ~  X+ U% @7 _
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
" |5 a" M  {! o( Z紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。, m0 d& N9 @9 z8 `' q) t6 t! j
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09! o6 l6 x' c/ ?7 [$ f
路过，支持下亲

6 L  Q* j; x" F
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
; q+ |% E, Y, r1 Q* ]亲，你太厉害了

; ~+ j, y( Y, y. l
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:213 L/ n6 e/ z. Z1 G
厉害

8 u4 c% W. k2 s% k% e3 _0 @
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
' J7 Z5 |, `% H佩服！

6 E+ ]0 u9 w9 R7 x, P
闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36/ O6 g8 {6 @, y5 w
不错。。。

1 h: U: z% t7 p1 \( i
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的