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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-29 22:40 编辑 9 l ]1 V8 N# K: C; t( ]1 d
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紫气东来
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u$ r8 z- i2 c o8 Z3 Q5 l紫薯做成的紫薯塔,还顺便做了紫薯茶巾绞,寓意紫气东来。5 b }; F- S. A- {1 c9 ^
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原料:紫薯,炼乳,熟红豆或是红豆沙,白糖,牛奶适量
7 I% z7 z, [3 M; x$ d# f. w工具:保鲜膜,勺子,压呢器,裱花嘴,裱花袋等。# j# E# Q' t# D0 v1 S6 b. V* H
制作过程:
# m+ k" Z- w7 g$ a- w/ c% G' i1、紫薯煮熟,压成泥。
! J6 S* E& w0 f/ l2、紫薯泥中放入适量的炼乳,适量的牛奶,白糖搅拌均匀。
! @. a% }3 T) Q1 o- E3、搅拌好的紫薯泥,一部分放入裱花袋中,挤出塔的形状,当然冒充冰淇淋也是可以的,呵呵。
+ F; _9 ]+ M" ?, a4、另外一部分可以做成茶巾绞,取一团紫薯泥,压扁成小圆饼的形状,然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间,借助保鲜膜收圆,成球的形状,朝一个方向上劲,拧一下,目的是让紫薯团有纹理。& [: `. q( m5 ~ X+ U% @7 _
5、去掉保鲜膜,用薄荷叶在紫薯团上做装饰,我用了香菜叶代替。
" |5 a" M {! o( Z紫薯茶巾绞就做成了,紫薯塔也可以当成冰淇淋,呵呵。, m0 d& N9 @9 z8 `' q) t6 t! j
成品甜香,软糯,稍有冰淇淋的味道,我宝超级喜欢。
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