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- z. B( F$ V* c/ H4 l+ j' e6 h, v5 l上首页了，截图留念' X% l) P, b$ G. |1 K

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! D7 j! b: z! d- o: [% K  o3 k【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年; {2 C& d# m- C1 X; w+ F

& R  P2 |) z& L1 r4 s! K6 \之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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4 R( T0 }2 u7 B先发成品，后面的楼层分发做法。) l( X) M) i  G) M7 T9 a* A1 a

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( t3 _( H# j; u" ]第六道大餐------丝丝相扣
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6 J+ d$ \0 Y7 p6 H% G4 W$ ^6 |% ]
/ J; L: J' M3 ^  X: h0 U1 |这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！+ s( |0 Q/ U6 I) g- _) C

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第七道大餐------冻冻肉9 U( n6 u3 F2 K
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁
. }. ~6 U3 ?8 C这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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第九道菜------紫气东来
. o' K3 S$ \( f1 ~! g# w) @用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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. m% B" n* B: ?3 d第十道大餐------竹报平安0 s3 x' W( _# s' g
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。4 [9 S4 C, ^1 j0 e  N- e

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第六道大餐------丝丝相扣% c' n# i/ A  ?3 H4 v# {8 N, z. C
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻6 m: l3 O. F/ N3 X' ]  f
制作过程：* L. }: o9 q  I% W3 A$ z8 F) h% I
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
+ K3 _7 n* _4 V* H( M( K2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。2 \& ]' f( S* d- H& W6 v
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。& `9 ?9 t. y/ L5 ?
4、猪瘦肉切小粒待用。
9 |. h8 x* e; |5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。1 S' q9 h1 C9 {% H( b% [3 v( g
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。3 _3 l# T3 H; K
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。: s) y0 Q% p: v" Y9 F& m
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。8 v3 }. h7 d* \: B' D* }" ?2 Y
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。3 q8 k% J: Z; O: r* K  @: w
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。' I- u1 V; X# a3 g3 ~
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这是半成品，供大家参考。) J5 }. W& c6 p& B! l

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宫保鸡丁
3 s6 ?8 H& m  v原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜* Y5 r3 @9 u: e2 L6 ]9 @
制作过程：( Q  B& C8 N8 [  O' r  |% z
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
# Z( `9 H- M8 d2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
9 x7 X5 F9 X: i' U( i7 k; z3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
" O8 X& v  V5 x4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。- t& d$ ~1 S5 n# K+ l2 r9 F
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紫气东来
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6 L9 ~# p8 S+ {5 P紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。+ f6 d+ x0 Z! n2 x  s$ H9 m* G

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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
  Y9 u9 N9 y* I+ Q工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
3 f* M; W5 B# T  L; ~) P4 ^制作过程：) w- O; v" ~8 P- c" f/ i7 N
1、紫薯煮熟，压成泥。* i- Z/ M5 o6 c: O- D
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
3 \. X- C+ P* M3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。+ c* q& P; ]' ~
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。" y2 J( U: u! d( F7 n( b# Q
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。) q* {) q  b7 z; {
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
$ n0 |6 e$ k1 N8 _. J7 ?% y9 k+ F成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。' H& D7 u8 y' c( d' G* |. V3 k* v

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9 X& a% D+ h% s' P& g9 I
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
+ a( B/ o# K2 F$ K) I3 j# J路过，支持下亲

, d3 x- J3 s- j& P% _/ W5 G" c谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20) _8 e) W4 u" e$ b4 J% \
亲，你太厉害了

1 z- I2 X/ p7 b8 c/ B
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
6 M( \# }) m' b5 ?# y! o9 D8 Z  W厉害

5 U; _4 M8 X. Q# D
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30% E3 D: E- t( R  p" q$ d4 }/ N
佩服！

5 D& ~' P/ B! ?4 w$ [
闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36) _& J* B5 k) g
不错。。。

0 ^# B( V; F6 K5 t' J: P
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的