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上首页了，截图留念. `7 q! h7 P7 f/ Q, f: r& U* \

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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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先发成品，后面的楼层分发做法。
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第六道大餐------丝丝相扣8 i3 B) H- N+ d6 \

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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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3 G; C3 k+ ]$ {! n  @' ?第七道大餐------冻冻肉: y/ @' P4 [- h8 x4 }. s1 S
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。! Q% I: m' P" T3 c$ O- V% ~) n

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1 L: t) m9 c+ q+ I3 Z' w第八道大餐------宫保鸡丁
# t! l4 n9 I/ A# E) }这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。, t$ \8 c6 W/ C; S; f+ A
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) S: m1 S9 k% d( W( m第九道菜------紫气东来
, b& E/ z- H2 r6 w% V6 G4 n$ `! {, y用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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第十道大餐------竹报平安8 g% V0 L0 l' T- {& a
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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6 i4 p% Y/ r' u第六道大餐------丝丝相扣: c% M" |/ ]7 S1 U
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
* o9 |( G# I  h  A) C制作过程：
& K* Z5 ^! }" C8 Q1 C: w1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
# G7 ?$ ]  E( E3 u0 e2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。4 M7 I6 O% x  P1 X
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
. J. o0 ]3 d  p3 U. j- G$ ]4、猪瘦肉切小粒待用。
# Y6 R- a% X- }2 F+ s% s5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。' Y% a) _, w0 {; m$ b. }/ t
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
  p5 o% Y5 j' O7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。  T) {. G- f& h+ g& ~* O3 W! I
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
% O. V' a/ V; V) j9 I9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。. {: w+ r  x7 l: R- i4 ?: U
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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5 o0 n" z5 J; R这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁# B% C3 T5 j5 @$ @( b. B
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜, K5 t% u0 K7 c
制作过程：
: q4 Q2 A8 I# v( @1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。8 t  p4 `4 G0 y0 a- O4 P' `
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。6 q9 g. ~( o; I2 j6 w
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
* k) o) }, k1 V: b" j4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。# C% R- @9 U7 P
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紫气东来$ ]$ ]( A) n) {  e1 T. e

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$ w7 i$ @0 S( A紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。7 G% G& j& y; p0 G: G8 r% `  U

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2 c7 O2 G; w, r) }9 o. t/ t/ t原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量9 H4 x/ E3 o* k+ [( c& Z
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。' V. b+ `8 J* T
制作过程：8 m3 Z! `1 \, m2 x1 h
1、紫薯煮熟，压成泥。
. k' D$ ~5 r' E. C% ~2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
/ Y! b% ~: p9 h1 g1 k3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
; V0 ?9 G! P3 k1 R( _4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。* k) U3 ]7 o" [
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
9 ]! \* N4 ^6 H- W; O# a紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
9 t' G1 t7 d8 A+ x成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
* ^2 _3 ]) j% \9 s4 @' B. i& r' t! R" O路过，支持下亲

1 s) s  N* J1 S" i2 `* [5 E8 v
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
* m( I6 J* p9 d) l7 a$ |亲，你太厉害了

( m7 n( M# J) k' M4 v' ^
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21  s/ U* m3 T* q
厉害

1 N+ e2 g- E  h; Q& K% V谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
7 C( }; A" P" e0 H6 ]佩服！

1 I) M. i0 G% F3 D, ~, [
闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36* g! P. O7 p$ [, u0 L) D
不错。。。

4 T" M! A; S6 @9 s5 H; Z. E谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的