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上首页了，截图留念# {  R' Y" F" U
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: `6 {9 ]$ d8 \" m7 s% W【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年: ~' g$ K. i# _$ G

! \* M" {$ _' o1 ^; B" j6 |4 m之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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先发成品，后面的楼层分发做法。7 H: g& t0 e! s% y' j
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1 I% `3 F2 \8 ~! M% C第六道大餐------丝丝相扣3 V5 w7 ~6 l7 z& q8 F9 n" n) ~
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9 _" X/ n# T/ Q, ?1 R# l这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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7 k  u' [7 u( V* S- W; K第七道大餐------冻冻肉
0 O. B0 Q, i5 ~; j' ~% z4 s/ |* F6 H这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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& z4 w, d- F! P4 s' c4 F第八道大餐------宫保鸡丁& p' j6 K( }+ |/ s
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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第九道菜------紫气东来( ^  X: R/ ^( ~: e: i2 @
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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第十道大餐------竹报平安
7 G& x8 s" E/ x" @7 ]- i本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。$ U& }0 w  K0 N1 {- \' p

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第六道大餐------丝丝相扣
/ ^/ N8 Z+ Q5 R* ]原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻! {$ j* e* T$ ~/ ^: g: a
制作过程：6 k5 y. Q+ G# f3 Z6 Z
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
0 Q- R  H. w. g& m: _; K  d4 J& R2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
( {: b4 s- F6 Z: N& W5 g/ X& x3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
2 i% e1 _7 N3 ]4、猪瘦肉切小粒待用。
# {8 B$ _; x8 m. Y5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
- Z0 d& O- {4 I. @5 B3 L/ d6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。; H1 M# s$ \/ ?" T0 e) {, R8 U
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
; K4 Z7 Y3 i3 D( ~  k* Q8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。+ W+ D3 n* ?, a/ |
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
0 B, x: o. X. y7 w2 \0 ~3 G10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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# X- @) H: {/ x  g. S! I这是半成品，供大家参考。
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! r7 x  w8 R; |3 k$ d( ]1 k宫保鸡丁
! }% F' o* {/ @原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
, a! G3 w+ L: _0 c# M) n) e制作过程：- N/ `/ t: F2 d5 [! L
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。/ J' z  X  z, g8 x
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
& N6 T, Y9 q. u5 w2 X/ H- @' X3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。5 X  F0 p" O1 V
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。8 Y  |: u# `7 U; \- W" L4 m2 a
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紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
( S( a3 e  h7 M: X+ r工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
4 {5 |4 I( T5 o: S制作过程：+ @( C' z2 }( _3 p9 I
1、紫薯煮熟，压成泥。
4 D+ O8 ]0 {2 E9 U( |2 A2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。0 x3 f5 C/ o6 l# H* W, W1 {
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。8 x; z+ o6 j& J( @' W3 ^5 e
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。2 h  b, \! a8 X  z
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。* n4 L' ?) v6 n7 z
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
/ I5 |; s% Y  m. {- {' F! k成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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  t. T* e& o! a/ D4 E/ A
4 o+ K* G. h6 v: ?: }( Q8 m

优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
0 ~8 A% V7 j0 |4 R, h$ ?  k路过，支持下亲

5 X4 |$ K$ k  G6 }. h9 W谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20- }8 P* e: q- F
亲，你太厉害了

7 }1 d) d0 I) _2 E谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21* @- k: ?- y7 R* v" B9 n% ]  C% b5 |
厉害

3 H  M- O2 r6 Z# J! @; F
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
2 t3 T: |5 H+ U8 e6 p* ?" B佩服！

% {2 h3 t# a) Y7 k6 C闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
1 j& ~" Y2 ]: Z1 R: Q不错。。。

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谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的