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" {2 r( }' l5 W上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年# M) \2 g' I- A) c+ Z, t4 C0 r
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。7 I7 F/ T+ B  W9 q6 v: r$ {

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' T4 Q6 O+ y1 S" y2 \先发成品，后面的楼层分发做法。
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% p2 P9 S( t6 S# X第六道大餐------丝丝相扣4 z: C6 F, F* S1 m$ X/ v* t( P
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0 m- i( d5 t: v7 q, o这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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. i' x" x* W& R第七道大餐------冻冻肉
  d: l' ]5 E4 _. Z) ]这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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3 L! Q9 H5 g- h: C第八道大餐------宫保鸡丁0 J; B; E% P9 N: v% W. f% k
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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6 }$ ?1 L* L9 A, z0 |- p  {$ F第九道菜------紫气东来
4 j( v% C* X- R4 ]0 X! L用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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* p2 Q; n( J% P, L* D! p7 K第十道大餐------竹报平安
+ q! X! |2 u. B1 K$ P1 M本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。. K6 l7 o9 l) J" m  T, Y

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第六道大餐------丝丝相扣4 n- b: E: q" |7 p6 V& J  i1 y
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻  `8 ^+ l1 `" ^& G+ B7 V" M) k$ J; a5 t
制作过程：
5 k. }( M9 h" [6 u1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。8 k$ v2 I8 h% R0 i
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。. O1 W$ X8 i1 _
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。/ y, w9 `5 j* ~9 K% _, E- [
4、猪瘦肉切小粒待用。! D$ n  a5 H/ [, l$ W( g) Z2 l
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
; _0 p. q+ r- @6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
8 P/ @8 V# m/ h5 G3 @7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
- u! D: P& i+ O8 B0 C8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。1 J4 K  @0 a; O
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
: j/ J$ ~* d2 \6 \% U+ @5 _; Y. j1 b10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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* a- W; t( g' X这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁; A! Q# X4 {* g( }9 X  k
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜; w0 f9 w# f0 Y6 h" x+ I
制作过程：
. _# j, x# [4 j' C1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。% T: o# g* x2 {7 ]' W  m7 v
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
' X3 }6 n2 x: |* l3 X3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
& W: H( E2 Q6 P; ?, \# Y( k: V4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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1 e& B0 D3 o: [8 ?2 J+ r+ I紫气东来+ ?" r" e* |; R; g" k: N  l$ U. Z8 k

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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。( Y! `, i3 p: n

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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
) V+ P, w, `! Z" |- v5 q工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
& K- \! p: \& [3 c1 R制作过程：5 e5 H0 j% a+ z0 G# J
1、紫薯煮熟，压成泥。& ^: i3 b2 b) r4 c1 R
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
9 g! I. L% a5 V  l  x8 C3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
* x' k: v3 X- ^- w- g; c+ a5 \2 Q4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
0 y  K, R7 _$ y/ \! w9 V8 U/ G5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。3 |0 q/ n* w7 v8 h, `# O0 ~3 }
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。) g+ l8 C8 ^1 q! o& x' O1 W
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。% u5 v8 s* e3 e" P  `" _9 [

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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
' {- W$ F3 G) O路过，支持下亲

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谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
1 g5 s$ `4 ^: u& J! b+ A: |亲，你太厉害了

- v, Q: W1 R, ~. k7 }: _谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21) P! Z9 J. {$ p+ N! ^  d4 R) I
厉害

0 J/ y5 n6 s3 `0 n  L/ a4 k3 D谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
$ G1 b( A  y) d9 q6 b2 Y0 Q佩服！

1 W' r& ^. ^- ?* b闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36& n) P  h  j. \" m8 a" P# ^
不错。。。

5 X' f( b/ n5 t6 g9 q* m谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的