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& f6 |, }. P5 |* V+ v/ e+ s: y上首页了，截图留念& C9 d; Z6 W7 Z" O8 ~
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年. p; r5 V9 m) i! b! v2 Z% C

4 j/ E2 ]( j7 S# x之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。: N9 X' d. f4 y- P' N6 I
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先发成品，后面的楼层分发做法。- `) u$ Y( B  h/ ~

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第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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2 H5 }: Y2 f+ l( h/ C! l第七道大餐------冻冻肉, L! u. {% Y/ \8 K
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。( n$ G- r1 c& {2 z

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第八道大餐------宫保鸡丁. m: T, k( z# a; a+ n% Q
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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, J: Q& V' I; E/ o: D) Y第九道菜------紫气东来% l% i0 E, {. t6 C
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。' i( k5 m+ W0 G' j; v

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) ?7 j- Z( ~" b7 x' ]5 k第十道大餐------竹报平安: w# Q* y% Y6 m9 O+ x
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。$ Z7 Y% s5 ~  l: Z8 f* m* l# T
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+ h, u, u: X5 G) d第六道大餐------丝丝相扣* t9 x3 Z% N, s) U. G$ v) M% d
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻. R  z5 ~) o' ]' F4 r
制作过程：
) X0 }' X4 X" X; R. d) E/ n0 s1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。3 R& h+ i: t# B3 `* P
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
4 s: [, z5 H+ ^) [. ]3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。1 v' W' c: I3 P" G" k3 J' ^
4、猪瘦肉切小粒待用。  ]) s, I: W% V: ^7 E, n8 N
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
9 T8 ~: m( F% K' ]9 {0 \: a7 a6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
6 I3 a$ T4 F( L' r7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。0 \  r) ~( {; ]1 [$ p* g
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。( J: c" B8 I6 j: P
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
9 s: g9 B9 K% K0 S10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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, D5 x6 m' `. r& F, p% O0 E' c这是半成品，供大家参考。
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: L% B: a, r6 k2 z" H: t# B  K% L宫保鸡丁
, S# M! k8 A: K6 [( |原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜2 G2 P, U3 U6 J5 p7 W( C
制作过程：% ?& ^8 N( W2 ?2 u4 [) {/ Q
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
- p2 j9 K7 r) ]% M/ M  J: F4 V2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
% \0 v- J) c- l1 m5 a3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。8 k8 x# q( m. K& C
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。  h1 ?1 Z9 h$ x3 u) i

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紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。7 V! U& C4 v0 M# [! F

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/ L# N" f# [8 ?5 T9 g( t) k9 [% S+ D原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量7 g1 _+ `# v2 C+ X/ j, `& L
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。3 @6 m# H0 `/ P$ |
制作过程：4 w4 D& o7 b4 |6 O& e. E
1、紫薯煮熟，压成泥。3 B3 _4 R$ T6 ], Q  a1 O, C  o  c3 g
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
' J% c0 f4 Q4 V% ~1 P8 G6 ~/ a3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。7 N4 G9 i1 {" O  l
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
2 ^" w/ x3 T( [) j9 I5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。1 A8 J; c* L2 }8 m9 d& O; g$ t
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。2 X# i) Z1 B4 h
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09$ i8 a8 T- p) K" \& S" P
路过，支持下亲

8 J5 C7 w" i( S9 ^$ V" f谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20* L5 C2 K, r! H$ a8 F% I: B" |2 K
亲，你太厉害了

, G3 \. v6 J. `$ T+ I0 D2 d% k0 a谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
# E! G  E& F+ g, B# x3 l厉害

4 h; i& @% K) X& O% K
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
' a1 {/ @* G# o8 s' U佩服！

' Z! N& C& {7 {8 w! a0 n; L
闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:366 ?# w. Z) Y  S; J. y* u
不错。。。

' `5 R' @2 I, t& K6 w谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的