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上首页了，截图留念* p4 L# A( ^: A& S+ Z. @
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年/ u5 y/ n- ^0 X
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。! h2 H: @, V0 C  v- W
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先发成品，后面的楼层分发做法。
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) D1 s1 Q1 a, k3 U- t& e  J' y第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！7 j9 Q# e% V( o6 k- ?: C4 I& D
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第七道大餐------冻冻肉
: z1 @# N  D: C) i- U+ k这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁5 G( ~& R. j. K* W: q
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。5 }; P* B- I8 L. j$ S, X
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1 H! C" b' Z% |* }5 ~+ |+ w. x/ Z第九道菜------紫气东来8 V* ^# T( m0 B, d, t
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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第十道大餐------竹报平安
2 L1 p% t1 m; P* I6 o本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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+ c& j2 M. m! }% D; |$ ]* y0 ]第六道大餐------丝丝相扣( F$ W3 |, }2 A  l( f  `0 ]
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
$ J- q* P5 C. R6 Q4 Q5 G制作过程：$ S; f7 S' t1 ^% E" j
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。) ^/ K# J3 s8 `$ q
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。4 a  Q- o: _5 }
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
& M2 ]; G7 f% q; N) {4、猪瘦肉切小粒待用。/ c6 R# ?: X8 b& y' g. `! |
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
) X: b* U4 ~% S* m  z. X6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。* I& o$ v1 N0 v: D# R. A
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。3 {! Q# M) ^: o  @! x; U
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
4 ?8 O$ ?1 @( ?" c7 v  o* n9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。  K% F; V. _# w* J1 N
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。1 J- i. C# p' B: Q
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这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁0 c# I2 i) ]& k) s' P. N' ]* T  j
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
; T* ^( \, X; i  u& x制作过程：% c' {  W! \$ o" i& g
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。6 j9 r8 b/ m! Q
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
# r; h& X: @$ V( W4 M3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。0 J/ o4 S4 W& X* t/ F" x1 i0 E) |0 c
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。# A8 n- u4 u7 d+ j3 ^3 m6 Z! u; d

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5 K2 o0 n) O3 \8 z/ \0 v) H8 T( l$ k紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。8 W( P  X1 o. }
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量5 V# V, a4 u4 v: L4 O) l  c
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。# W; ?. |( U. g5 L  O. F& o
制作过程：
# D" R! e- [: r* d1 V1、紫薯煮熟，压成泥。" s$ `+ m% `1 q3 _0 l$ X
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。$ Q7 Q3 u$ m2 f. C" p7 h
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。: r! ?1 l# A% G
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。9 T8 U7 ]2 D) Z+ R2 I; q
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
& j6 H2 d5 t' K6 v+ R  H紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
7 G! V; n1 r& S3 E: |6 z+ X; k* w9 d* c成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。* G0 w0 l- R! a; g( t, X- {

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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
* X. I/ p- T1 y- Y路过，支持下亲

! o* i* u% N; ]0 J' M8 A$ @+ ^9 j谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
& X4 S4 \+ i8 ]' r# h% i# \- |# g. Y亲，你太厉害了

7 t4 I, E- f% H. ]3 L0 `
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
# e8 i/ r5 A0 L0 j1 T8 {/ H. q厉害

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谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
+ S- T% `# E7 [佩服！

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闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36  b1 m. r: v' T* e' i
不错。。。

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谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的