amy2710

! o4 \. g; O, {  s* B5 f
2 V- r5 w; ^& f上首页了，截图留念
  ]% ^: _# |" R( f% x% Z
8 V# H7 v' E. z! ?- S/ l
, A! y9 }5 u9 T7 {8 ]5 o8 G- {
9 V# P$ g/ d! b
4 D/ |" H# e+ Z2 @; K) Z% P【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年% L) u6 n% U* ~+ w3 _/ N
8 y* Z6 [  e  d
之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
  \% r7 B2 G; u$ F7 @
: Q( h; |- A7 e7 U
& F2 X- l9 g5 v先发成品，后面的楼层分发做法。5 J5 I. u& i/ {- v
4 L4 e4 p& ^% n  d

- ]+ R- s/ R* k9 W+ d. w) l& H第六道大餐------丝丝相扣5 l' v: k# P# q, e% K8 Z

+ I9 L' `! G( P/ `5 F" y
, ?$ Z5 i- t+ l/ ~4 W这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！4 a2 v) o* A9 q& z! D7 Y: C
, g* m% [7 M1 h0 T7 Z$ N

. t- O+ i: D9 o3 Q3 `+ {7 m; l
/ G4 s( t$ _: e, H: O+ X
6 {: g  G, T) G
  f- I" b* K2 w0 c
0 E) m! D, X6 o
- k, G2 ^; [$ r) O8 W  i9 Y8 Y/ G
0 O. W' a# m: b
; Q4 K; v! H' ~6 q5 s& i7 Q% m3 F. W6 S" c6 K

amy2710

. \; \2 F; }! [$ J0 ?5 ^9 E$ T& O: y4 s5 v
第七道大餐------冻冻肉
$ y7 k% v4 k- D7 t+ N0 |8 s0 G这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。+ D6 h3 u8 E# {8 ^
, d+ C* x' \1 K) V* [
" i# I  C( F0 E. r9 ^/ B

8 @0 Y  H# r/ F, d& L, |$ [4 ~4 m% t5 B
! z' X9 ~/ R6 `

amy2710

9 C. \; `, {1 F; {& d5 h4 q6 Q5 n5 d
第八道大餐------宫保鸡丁" N& F+ j* }1 B. n
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。8 |: W% n" a. t( @% U8 J
, Q# |+ X- N# @  Z* n
8 n, v! e; x5 z& W! }% j3 A

  z& v- l6 A& g2 j9 S" w. u$ F; {; |" H3 H; V

amy2710

0 n$ ~: m* ]1 w, h" c
& L( L9 V: h5 x+ @  W9 Q% i
第九道菜------紫气东来( i( S+ ?7 o# L, v$ X
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。  e4 A' l8 p4 A8 t

* \8 h/ s9 z* O! f5 ]1 @4 u0 |5 t3 H+ F6 q: o6 M4 ^; T( z
4 j3 R+ l! g6 p- M2 o

( Y/ r+ v2 a; f) l4 N5 [

amy2710

/ |6 v" h. i& h* Y
  E' U: T( m; q% m8 Z2 }第十道大餐------竹报平安
' \" u, y( K. c4 D9 i5 O/ {6 f本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。" h9 I* K2 U9 ~( w5 i
8 i2 }0 D: k+ s. U0 s/ y
3 |. C/ [7 L0 L4 B
3 N+ ^! k6 \- G- ?) @) g" \4 ~

amy2710

' T' ^2 C, ]2 @- {7 y. g$ _2 V+ r) J3 C- S
第六道大餐------丝丝相扣
- u. V6 K; A' l1 f/ q/ z; s原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
2 q! o9 t4 Q7 e2 R# f+ ~制作过程：7 ^% L5 Z1 q. H" P4 y. I
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
0 S! j) w: ~& F4 L2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
0 B9 }$ q3 Y& f# B6 z6 K: r3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
, `5 g: x- J* ~* S3 _4、猪瘦肉切小粒待用。
' Z7 h6 l( Y" d7 U5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
, ~/ o/ }0 j7 i% j/ r1 y2 t. v% y6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。/ u8 `! G, U8 q% g* h0 J) q
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
! k$ H8 m1 |; N% S& S: o8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
+ i( V( W1 P% G/ J3 E9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。  t6 P2 D# }4 R
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。/ K9 n8 r- A" S  ?, b( }

. F- c( ?1 n# H6 x0 x, o$ q' I2 [* \0 Y% `  H

0 ^( r$ h2 F( }& w  k4 s- {* Y# R
0 X4 }6 d+ B& T: f, }. ^! f* k. Q3 L/ A$ x  h% J
1 j6 c4 z( d- |# @  s7 ^+ m  {% K* m

amy2710

" s! {1 D" ]( C6 A9 D

0 `5 t0 s5 O2 d/ E# _. x0 I7 h- W! d
这是半成品，供大家参考。
. k& {. F5 J" O) K( ^$ k9 G; S

amy2710

) A, p" R, v" H# ^3 ^# f+ K- j' I/ G

, [5 ~- a/ o, V2 j3 G- K  v$ U
( Z0 M0 ]8 {8 D1 B5 M6 \7 h
. E/ c/ I' n4 @: B7 k
! }4 L8 V( P3 C/ g0 |" {  W% b& j$ A8 @4 Y

amy2710

4 i! S% _! p. h# Y4 ?5 z# b" N2 y
' K0 G8 k) S5 y$ s9 y/ B5 `. i
宫保鸡丁1 B+ y# i6 R6 r% n  a
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
) M, `% Y: S9 N' h7 e5 O制作过程：( E2 G$ K; G2 V" ?; e' ^
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
9 U1 ~/ x# r* L7 T7 R* ^2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
7 Q' F  @3 @" F3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。. `' \, h8 l' ~* a5 c, i" R
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。: Z$ s+ @! V6 s# l; b2 t) H) y2 {. P
! |4 |' |, i! o$ Y. D

) ]/ C) m! g# ^& T6 H8 S5 o
! t( @" X. d8 ?
6 e1 ~7 K+ {( m2 e( ?6 D* N1 d4 s% |: f/ _6 y  h
8 G/ v  v1 S: u3 f) W+ r

amy2710

, ?+ j9 _; j9 z, z
7 K* C. |7 X, p2 O" u0 o. F
紫气东来
4 t/ C; T8 T, k8 K
# v: H$ I- m- z% B3 g' P3 t
7 S1 k' m) |# [# P9 K( L: S紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。5 h% m/ M& j: ]; c2 V7 g
8 H8 q* C  s- M+ [7 _6 x; e" ?
& V( t4 g; ~4 d2 S* n( B' Q! R
原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量3 ~# r1 e' W9 N/ j; j! f" d
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
; x! e' b& j$ K8 M制作过程：9 Z  w4 {$ ?) k2 }7 q
1、紫薯煮熟，压成泥。
* ]* ]8 C/ l4 l2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。) b5 J. \0 R% o7 A( {
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
, p# D  a% r$ U' B+ ]+ l4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。8 J* {0 Q1 N$ E9 E$ L* @+ t$ f
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。- E5 K6 [; c  K, n, x! P( J
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。* M3 l% L3 v7 y" r1 T5 n! r* a
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
- N& _/ Y0 W" H( p
) t1 G% r7 z, \, [" h$ X
7 G8 P0 l. K, {) h4 i1 [; t& Z* |7 z7 z+ L

) j; Z/ ?8 s4 L
4 p5 [* |: ?, O+ l) n; h1 e& r+ K) N+ t
' j; J$ I- a) R' i2 |1 M8 V, T
% Q' L0 k, V, D1 g2 l

# \9 r: \  ^& t# d* y% n2 e

优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09" T) Q( @# K9 Y1 a% b
路过，支持下亲

6 r; I4 L. F! m- u+ k) P+ g谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
0 E: @# j" {, S7 I1 Q$ [亲，你太厉害了

% f, ]. R. a+ I& [- J* i
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21. B! a: m; V- V6 T  Y( Y& K
厉害

# v: ~" o- N" P8 }谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30. R/ h4 ~% J  T
佩服！

- _" g- g5 ]* s: K9 e8 \# F
闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:363 C0 N! r0 C; _9 i& Z! J! b  o
不错。。。

4 h( I' p  E! X8 X4 V谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的