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上首页了，截图留念$ o4 o. Y! d* g
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, O1 J! y- \: o) E. ]4 L【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年3 Q4 R9 j  T3 C" _
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。8 I; p. X- L  j+ V6 E
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+ I, g0 V! E' [1 N先发成品，后面的楼层分发做法。* M3 H( d0 u6 R) u5 B, J

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0 P1 a" q0 |* @; g第六道大餐------丝丝相扣
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7 j& b* ?/ o* [2 o/ j这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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' w$ J, ~5 N9 q. i( ]+ K$ {第七道大餐------冻冻肉
, y: ~; w* B: U  J* Y' f: l这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁
5 z3 y  K; C3 G8 U" s这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。+ S  T- B" D' Z9 N! W# K
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第九道菜------紫气东来
) [2 M+ Z( q' c2 y$ X, T4 j$ W+ z用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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- w% @7 Q, F! v0 X1 b+ @1 s: d第十道大餐------竹报平安, P! E" F6 i: m% m+ x# ?
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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3 ]5 d9 O8 N2 ]3 W( D第六道大餐------丝丝相扣
$ E% J. p; m7 q原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
3 n0 O2 U5 L, V- E制作过程：
- Y  {3 M& M" S% K% r  i1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。2 [+ s# r6 ]0 Z* X
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。' x0 H( l+ |8 p
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。) o( h; B% S( j- Z4 J- ~
4、猪瘦肉切小粒待用。9 R8 M" S9 B1 f1 X: R: R
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。$ G: B4 Q) E  G! l2 e! H+ u* G4 C
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。+ A: f) [+ a% f; Y
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。3 d4 ^% b* h5 A0 r* W
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
5 W0 b& F, g; d9 Q9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
3 E/ u) l$ u! C6 I7 d- J2 Z6 H) C4 }8 R10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。: {" x) j1 i+ R, N  Y& p6 M1 ^
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+ q+ l. J& ~6 {! b$ p5 g这是半成品，供大家参考。# D2 Z8 }6 h5 G

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宫保鸡丁- D- y, t* F3 Q" d
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜5 G# C/ `& v. D3 V; |
制作过程：
% @2 E9 G4 d# k. s- H: {4 X1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
- O1 _4 e0 c/ l: _! }2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
$ t1 Q  @0 B2 c% B3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
6 j! a  ^1 k" l" W, [, ^4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。' |' U9 N) o$ V  b. ^

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' B8 ?/ T' e4 X' t紫气东来
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2 U3 r/ X; N0 v  C$ F. X紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
# K; r  b' ?7 A' E# {7 }工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
. c. K, x$ y% h' o制作过程：/ A: R' Q$ O7 y: R- b: y. b
1、紫薯煮熟，压成泥。
- H) B; v! }4 o' |; a% S4 o6 P2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
# C7 Q. b; z# v1 B% V3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。, W3 s; k) z+ u3 R
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。1 @* h* {, Q2 V& Y! o7 H6 s
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
1 ~! I% W% u* L3 I紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。: ?1 X! X2 }7 V5 k) e
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。7 U0 _6 d" t0 `2 `) B
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
- Y# Z4 H' R5 A路过，支持下亲

! ?. c8 e* B3 G
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
* f/ n5 m+ M( Y& V" Y亲，你太厉害了

) u+ _+ @8 u7 e/ i! g' |: N& E6 u% k8 q
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
9 a; h: {7 v: t+ A厉害

' Z8 R- J! G$ p: M7 P) S. F' }谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
7 ?7 O* c. i9 c! @, w佩服！

4 |5 ^) @0 c& ~7 R! A闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36& T1 j5 {9 S5 m
不错。。。

6 j; j' v5 Z2 _9 P谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的