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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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先发成品，后面的楼层分发做法。
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第六道大餐------丝丝相扣
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  V9 Q) {5 E$ P- a0 @4 p2 ^( y2 b这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！0 ]3 A! `8 _8 z9 R$ B

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: F- u$ I6 ^, J9 {% _/ \3 F第七道大餐------冻冻肉* Y& b3 h$ ?0 R- f0 p0 P8 Z
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。& }1 p! b! c$ i4 b' d

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第八道大餐------宫保鸡丁! `3 D- U9 t: ~4 x8 x
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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* S+ ^" L4 x+ n第九道菜------紫气东来
# l8 w+ R+ [& ?8 t9 w: w6 F用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。" h" E5 _5 ?0 B0 W' O( D3 x! R

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第十道大餐------竹报平安
4 Y8 `4 l/ @  m- A4 J8 y本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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: |  r! ~  q! e* F& Y9 R  R第六道大餐------丝丝相扣
0 i2 l, d% T7 h) _原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻4 N( z: w# n/ J* T4 J3 D
制作过程：( w2 k5 O) L% C) a
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。( F9 M, W$ o$ L: ?4 l9 N, N
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。) y$ f+ {! r& Z& C! g, L
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。& u) j' K: h3 n/ s9 F7 ?+ a+ W
4、猪瘦肉切小粒待用。
. R2 X7 L& Q5 y% ?  X5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
' X7 N) q* ^+ N& i6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
' c+ I) ~5 v, D8 |2 G7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。. {$ q4 r4 C- z! s2 U9 ]
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。1 K. A5 q$ g) u4 q" }! i: E2 N
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
# T$ o# S6 o$ b8 ^0 t10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。, V; G6 m" L8 Y5 V! z& y* U

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# g' d# @' H) X! G+ W7 u0 I6 B7 d! h这是半成品，供大家参考。* A6 P) Q8 I9 Z, x2 e

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4 G5 b2 \3 T2 w" h! P8 F  q! p宫保鸡丁+ f- f! s3 n" _; T5 R( x/ J8 d
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜9 V  I) I: e# B+ a( m8 ~1 Z
制作过程：- @4 e3 A  |! ]- j3 ^. e$ y8 }$ B* X
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。1 ]7 |$ H' d' }. U( Y4 R
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
8 M0 ]0 M& V! ?: D! R3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。( \$ g; `! r! y& k. f& J+ B0 ]
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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; g3 b/ b) q& t紫气东来; a* [/ U2 H3 J5 M8 O9 l
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
, W6 A  B3 u2 [) g' W! G工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。4 L# m  x* H0 \4 G1 B, r% u" V) S
制作过程：
9 S- x! a0 ^; o$ n1、紫薯煮熟，压成泥。( k+ O! h7 d  v6 B; v; a/ ^) j
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
5 T$ P# Z) X, P( g  K0 ?3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。# A% A! V( D1 ]4 i
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。& x7 f5 S: @/ m& U; h/ {8 {
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
& Y9 i7 h  J- k8 v4 M紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
5 h  T. H6 W+ j6 v4 s/ S0 u成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。8 b- @! a3 p. {- Y' i6 d3 ^5 H
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
  o( `3 w8 N/ t7 Y5 t# I路过，支持下亲

9 X; o& ]2 q' E' b! X  @2 q4 y  n谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:205 G8 \+ [- w4 r- k& n; d$ m! A
亲，你太厉害了

8 g4 O) r# N0 u7 b谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21& _  [# C9 ^/ A1 A) z0 S3 h% [
厉害

- c  w1 \0 r, w2 U1 `) o6 I' w谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
0 Y- X2 I! h( B佩服！

* W6 t; k5 _, i: ]" U, g闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
. E/ M% F: O3 C: [/ J) u不错。。。

9 g' s$ E+ a2 Z8 x7 p谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的