amy2710

( h& W3 A) m. o
- q( }' q4 |% r  x上首页了，截图留念" K8 X& |& a1 @

% K& b( d4 i, y: B
: A$ x8 L0 t( D% b8 x! B
' t: t' C6 O1 s; w- J& Z* f& }. M8 A" R
【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年3 _8 D) k1 H- z) Y, O

  f+ x  L4 Q* V3 t1 g0 R之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
. E7 @! F- [, d# ?' T; e- @! g* I2 f

. c" j" P9 @% V8 Y先发成品，后面的楼层分发做法。1 \2 K. m0 Q" @

  r4 w6 C' `% O. c2 \, w: `3 u# x# H' {/ f! t4 F
第六道大餐------丝丝相扣; Y* I: W/ @0 O; Y3 Y# q
: \0 d6 l( T1 r+ x$ w1 o1 S2 M! p
" r* W+ \' |# B9 U
这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
4 ^1 U* H( i' m0 F/ Z$ ~. O# z- v
" l; b9 o; u5 X/ `3 i2 n7 g* D" @; L
; [& ^% {- A; E4 b* d
5 Z& b; k! T& }1 J1 U+ x# m% D4 n  W  v$ ~3 z) q, O5 R
' E( l" O: T6 S1 e- G+ k

2 f0 f/ R0 L0 }; x, C$ x$ x! Y. L( I( Y% M
: U5 o- C7 L6 g* k  b

& m4 e& U# ^& }4 H
% R: z/ m. m- R

amy2710

9 Y- ]" k* D6 j6 @& k) K
1 X. l6 m6 O% j第七道大餐------冻冻肉
2 b1 l0 O. {- V$ F) ?这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。+ e$ K6 c" ?8 m9 B/ p
. d6 {2 f& @# J& _3 E. }  E
* X3 X3 o& i0 L! t7 |' z
" r* {# ?& K9 a! N) ~1 x( N

4 t7 y5 F6 Y& a4 R3 Y0 z- j  h
5 N$ O( l2 u5 d& @

amy2710

: ~3 ~, Q* v0 n9 s/ b8 |5 M2 c

- x  B. w8 o' o# u( G( Y+ o* {第八道大餐------宫保鸡丁' F: p. I1 `& q2 \
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。6 s8 q# w, ?. {, `% P# j6 Q

$ t1 T+ T" e+ s- y2 x& {, O. T& `' E2 J5 P: m

+ c& b" y9 Z8 D6 [
" t( A9 H' x+ d1 E  O

amy2710

6 v( k/ D% L8 d" \: ]5 o4 F" c

6 G4 [* S* U/ \+ I第九道菜------紫气东来) ~' `" g  s. v* c1 x
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
8 |/ `0 `$ w8 M. t- ]4 o) V; c" r3 u' ~% {
8 V, I* k, q# _" j( p
% i7 b/ ^2 R( N) h' W' N
* y! s! c( A1 d/ A( A

amy2710

/ C) m' r5 c9 Z6 ~# i( q9 Y
# D0 \# g) K" N0 \第十道大餐------竹报平安% K) \$ H* |" E
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。/ ^: M" U. ~! \4 p) c* z( d

" v; K3 ?6 d5 o0 H" B9 G+ G
/ w; z2 ^' g5 S' `' G
/ Q9 b9 v8 M; M& V% Q

amy2710

+ V3 U) x4 s. C7 H$ d9 f! ^, }/ \, O1 {* w3 a# d0 J  A
第六道大餐------丝丝相扣
$ z( e8 R7 n) u# {& j原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻% \5 w2 q, _6 r& `8 h
制作过程：; r) Y$ f5 A7 V) N$ b
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。+ t- }2 r1 @9 T1 U2 v
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
7 \9 @% B- z& z9 Q3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
( H4 ?, E. U9 K2 i) e5 s) l5 Z4、猪瘦肉切小粒待用。- V+ O7 g$ g$ @0 W; X, I
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
2 [# u7 F) {2 P6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
3 [; v) e, U6 g2 ]7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
! p" G& p9 d+ i8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
9 R8 [$ Y$ p0 ~5 O" i: G9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
/ m# ?8 e: x0 z% g10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。5 {* }6 X+ k$ R" G: X

( Y+ f% @2 W( `! Y2 S( T" m9 n( {% O4 i5 m3 Q. e
. [7 A9 l5 u5 u
2 }2 L5 i; q8 ~) u6 i9 J  [5 x! t
9 I  i9 [0 Q: H2 L$ S8 P0 b9 p6 f: A9 w
# J7 d# R6 q( g7 o, M; T/ H

amy2710

. M: b4 Z: [/ r

0 S5 C  U3 j0 y2 T6 f- [2 H* U! ?# v) u- `
这是半成品，供大家参考。
; o( _- d4 ?  T% a# K  J! j

amy2710

9 A2 k' D! T, @( V/ j
4 E# `4 [  A, x1 N5 Y6 j+ F% L& v" O: u, K# z. m7 y
' G4 ?+ y* q' M" x0 s& j
5 p' S* V* @! N1 {+ I
. c4 F2 V! k$ ~3 l

+ h: }2 K) o, u: J" c- E/ F2 k1 j# H

amy2710

" H( q$ e& e7 D, r1 Z6 f- \6 ?# S$ h1 L$ g! M! E
宫保鸡丁
( G! a7 b8 `% q原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜& @6 Z/ b2 N1 H# M1 J% z  N2 [
制作过程：9 h) c# Z$ e. n6 t* u# M( S
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
5 ~: W6 `9 n6 p' F2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。1 a* C; \- z' i* X- ?& K: Y, X1 Q, j
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
1 ~7 q0 W6 K  S+ v- D+ D4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。+ o7 y, a) p* t% B

& v9 Q  q3 ~! q9 I* e9 }# H7 I+ l
3 r; B1 c! R" h: B2 |$ G( L
2 I6 y0 j4 v0 y. a, H0 v" t
7 o+ a  j) b9 |- L: t4 k! |( k3 P$ U  v
/ e) ~' r3 u6 H8 j6 x

amy2710

* [; i% p' q& q9 ]( S4 b
1 \! L& c9 v' J, T+ z4 A/ U/ a
紫气东来
9 W/ l/ l) C; q: a
  K- V. {$ x" Z# X7 P8 {! T) N- H: }( n0 M6 m
紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
% J, E, ]/ w( x+ |5 |& j
2 ^2 B7 k, s" s1 u3 f! H
3 H* v- N% `, H( z* c& |原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量4 d6 S& M2 X: n! f6 I
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
! Q! B3 Y9 R/ e% T制作过程：
8 T4 m- B9 J2 g6 `1、紫薯煮熟，压成泥。9 f2 Z' v; b1 n0 ~+ [0 i) q
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。# d: X6 ^3 c$ g& f0 b  T
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
8 }1 Y& _8 y4 ]  N4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
# N0 w0 V* a* c3 m- c# _5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
! L* w- D: I/ ]  h3 }紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
/ K! T. p  j' G! _成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。! \3 z5 J  a( Q3 n! \" g
0 |+ N/ R6 o6 |1 R, T  w6 ^
$ u2 F$ u- g+ F1 s" J2 E

8 y" \* B' u6 e' [1 J; p# ~# t- E( H( E

% q& s3 W$ s: B% R) ]0 S9 Z7 ?3 I5 J7 X! y% n9 r% k2 O% v% P/ h
3 v9 @) O' j  @5 m

0 m9 x; ]2 ?6 p+ K: {, P+ B0 Q8 X$ P! }, A9 _. L# n3 @$ C

优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
  I$ h+ O' O. @路过，支持下亲

3 d! S& P* R3 w' O/ T+ J0 T4 n谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
1 {4 T) A9 |' |, N6 @0 e$ u亲，你太厉害了

& j. O! Q1 h9 N/ c: Q' E7 j+ }
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21( G" `) J% L; L4 |0 [
厉害

- D+ I5 u5 w1 u8 O- |
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30  }$ S+ O3 W7 `
佩服！

+ S# u2 [2 O# m$ j  k" O1 k闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36& H$ K4 n% \  U  y
不错。。。

, J4 b  x' b1 I# }$ q
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的