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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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( x- z5 s; h- u+ h之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。+ `6 W) n1 N9 w4 ?2 e

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/ d, x5 L6 Y* x; g% Z+ Z$ Y先发成品，后面的楼层分发做法。7 B4 ?* ~1 o6 ?! a1 ~9 N

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第六道大餐------丝丝相扣
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4 L  w" @& j8 _% |这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！  U- [7 [- z0 @, U/ W) u+ r
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3 c5 }3 u5 W' T6 v' a( r- B第七道大餐------冻冻肉. S) f5 D8 j, c
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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! I" k4 t6 g' @; ^+ {, |, `: P第八道大餐------宫保鸡丁
0 K4 u# s$ q8 N( k- W. ?5 H9 P这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。. @0 G' M  Y  ?9 ~% Y
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! r1 ~6 [& M3 k' |第九道菜------紫气东来
% Y3 ]' a  r' L# n, E用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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第十道大餐------竹报平安$ \) O. o  d, r* ^/ n
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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第六道大餐------丝丝相扣
& ~9 L5 h% P) ]; Y1 M, x原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
5 T- W, r% f7 b3 q制作过程：
) X$ T8 ?. p# B$ m/ ?1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
2 a0 W1 |* T8 J! L. l2 Z6 z6 _2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
; {1 U; B# ?$ M3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。! c5 g% M, v# M, C. Q
4、猪瘦肉切小粒待用。
7 o- Z% L; S7 O6 e7 q6 I  [$ ^7 e8 c5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
$ g/ @% G- A" u0 Z" {- D6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。- R7 [2 X. t* H! O- `, t4 u
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
6 r/ m0 Q+ I+ n, d+ y0 e8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
; r+ p) O) e$ {8 O( K9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。( u: p( q' u; p0 W
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。9 ]. g5 A  ?( U3 v; o1 s: k- v  `, [

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! O  B0 x. c# E8 |这是半成品，供大家参考。! H. G4 z( S# |4 G

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宫保鸡丁. ^9 ~  j- C' i6 ?
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
0 L+ L5 v& v3 P& s8 _/ D8 L# B制作过程：
- f# {) |4 ~; b+ G5 R1 w# D1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
) V( M/ r1 H6 d$ c1 m, e/ r2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。5 f9 h& H, \: k  i8 @  H' [6 D
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。6 I! ]& Y- C5 [8 m
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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; @& e2 n0 R4 v) ^8 k% e紫气东来" ]' [( U8 k. R9 y, h

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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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5 u4 ^* o- t7 v$ b" G% F( {原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量6 j1 X2 ?* D) r( {3 g
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
& g. j5 Q) }& n, N# P6 e- p8 G9 n制作过程：
8 e* s7 `1 x5 M( b1、紫薯煮熟，压成泥。6 Z7 g, N9 T0 ]1 n3 \
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
7 u& C" g4 K1 C# z, K3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。9 w# j. R- w1 z8 i& o
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
; u( |4 G- z' r5 Z5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
( d3 i3 v: T8 e$ w' i8 D9 W紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
8 @4 Z  O& `# V3 W4 w$ ], M成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09! P" [6 c$ A7 \! H  d
路过，支持下亲

/ s" G1 {) r" t谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
% o. L# S, t* m/ o+ [; x) o, [% k亲，你太厉害了

7 a/ E( I7 R; m2 j/ M7 Q谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21  g( Y7 N5 @$ J! |  z7 y
厉害

9 b, X2 j7 h: S
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30! _# d! N0 n: f1 q& v5 ]; w4 X' q! M
佩服！

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闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
5 R' b9 `2 E$ S" }+ r' Q) D不错。。。

  P- K! p% g* r- \谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的