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2 Z$ C' F# ^( Y9 Y' a
菌类一般都是炒菜或炖汤,凉拌菜最多用到金针菇。3 u, B' B( c/ c; X$ P& D" t
吃火锅点的菌类拼盘没吃完,这次也凉拌试试。, J9 G; v9 H# @9 Q/ L
首先把各类菌菇改刀成大小近似的段" Y: y9 l9 z6 ?- b1 T6 d" j
; j; c/ C4 {: Z: d3 ]
热水加盐,把菌菇焯熟,捞出晾凉
: s. k2 v3 H) _' B7 n: I3 L h; n
鲜红椒切圈,香菜切段放入小碗,再加干红椒段和花椒粒,用热油泼,做成红油。7 _1 P- C7 i' e3 F
将红油倒入晾凉的菌菇,再加盐和味极鲜,拌匀即可。
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