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8 J4 Z7 B. a- `: y
菌类一般都是炒菜或炖汤,凉拌菜最多用到金针菇。
' k; } `1 h; f1 f, s6 M吃火锅点的菌类拼盘没吃完,这次也凉拌试试。" |, m. _" U# [+ y7 g
首先把各类菌菇改刀成大小近似的段! l0 U5 r# {3 i% v9 o+ p
9 h, k; R) Y& K+ q) {9 [) i0 r; ]# w$ a热水加盐,把菌菇焯熟,捞出晾凉6 G! k* \: n) }# U
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鲜红椒切圈,香菜切段放入小碗,再加干红椒段和花椒粒,用热油泼,做成红油。
' s9 C) _6 R' x* l2 B将红油倒入晾凉的菌菇,再加盐和味极鲜,拌匀即可。
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