- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-3-10
- 帖子
- 5603
- 积分
- 29538
- 经验值
- 29538
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-12
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
早上出去转，看到有卖新鲜毛豆的，就买一些回来想自己煮了吃，但是没经验，就请教各位高手妈妈！！！
$ h! O$ r0 E& A( k; D
6 W+ N8 E R+ f5 l5 q& v+ k" K; A* r! l
" p7 n/ H7 y' H/ g; O4 V% A
' m) j5 m/ Y+ f" ^
我在网上查了一个做法，看着还不错，一会试试！！
7 [" V* O+ Z' r) ~, X- B1 `- [2 E; D' K& a
9 s ^3 J: C; c" D8 f / P. O6 t9 c$ i. X& }4 C! n
7 ~+ [ H5 Y% f- R
提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
% a, e" w: ^! f5 ?; O$ ]8 p5 g5 h! h! P* Z1 @
虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。8 G3 S" {" J, I) A) _+ Q2 T/ m
# X* x$ m, ?3 z0 z& b
煮毛豆的做法：
3 T) `+ n& m8 Y: ?
0 l. c& s3 u. e 主料： 毛豆。
0 d" z$ O- j4 X2 o: h- Y$ \: ~6 s( Y 辅料： 葱、姜。
- Y9 K) j; Y2 M" {; I K 香料： 花椒、大料、小茴香、桂皮。7 p* r; q0 f7 }8 w7 F
调料： 精盐。
! J. v* N: E8 A, w- E( s/ H9 k* j0 z6 m; G4 E1 d
制作步骤：
0 c7 B5 w9 T: _3 z 1、将毛豆用清水洗净后备用。
- z+ ~7 @' L6 f; V @; x. x. X+ O, k" y- o4 ]; X
2、葱、姜切片备用。0 w5 o' m- L5 k3 X) U5 S
7 u M+ \9 s+ Q, {; ~
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
) N7 e d( _& y- ~+ _+ M7 v- Z+ z4 B" l m& K
4、锅中放水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
1 V+ j$ r) W& h8 C9 b) p0 i2 x1 p6 @4 \9 T2 k6 }* q1 s
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。9 @1 N& }5 A) {& S7 ?
w6 _" B l x$ _: h0 X: F' X 6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。; V8 b; ~' b( Z+ J* z) `3 X- j
$ ?& g! l6 N. f/ e$ | |
ＰＳ：
9 C. p. e8 ? B& R( I 1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。* p* z6 v5 R( o/ u) L. X5 h ~
, X8 L9 n: ^9 T1 N, Q 2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
1 S: n( b) V" L, }3 h0 o1 ^* }) j$ E5 k6 b5 {9 p
3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
|
|
发表于 2009-6-2 14:18
