- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-3-10
- 帖子
- 5603
- 积分
- 29538
- 经验值
- 29538
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-12
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
早上出去转，看到有卖新鲜毛豆的，就买一些回来想自己煮了吃，但是没经验，就请教各位高手妈妈！！！
9 O% ?' k& p/ N9 U) ^, ]) ^0 b* a# k( h9 X$ c" ]$ U7 t4 B7 m- y
1 M2 W$ P! }( x4 q) t2 P' [/ a' q' z, q) d5 s% }& V# q
! |4 S7 i8 ^/ }0 a& i5 z& J我在网上查了一个做法，看着还不错，一会试试！！! v; L/ O& u: C9 p( x) f4 r
" p+ B2 q9 [6 y
1 x8 ?* e- V$ Q7 |8 V
0 t& R1 B$ P% G! j, ~! q3 t/ I: w) \- T+ ?) f
提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。% c3 S# V6 U5 H9 X0 O7 I
3 ]$ V& f1 X4 V) a# I 虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。/ A% z0 m4 u4 F6 M) u- d3 i
# X9 }% m P3 T$ V) L- \$ \ 煮毛豆的做法：( ^- ?7 }+ H1 ?" B
! @7 L4 v4 x1 k: S 主料： 毛豆。
7 w% y, x* D) d, @$ A. d! t h 辅料： 葱、姜。
6 z! l8 H/ [+ @3 z( ]8 u6 {" u 香料： 花椒、大料、小茴香、桂皮。
0 P/ }7 M( p( n& [" P. O8 g: r7 N9 I 调料： 精盐。
/ Y2 \2 h: Y9 M- }' t6 J& i
$ u% m2 l# A: M9 A; e 制作步骤：2 a% P$ m1 T1 H
1、将毛豆用清水洗净后备用。4 e. f) s: q0 G( b% L
( J) C3 _+ J1 n- }. t3 {0 W
2、葱、姜切片备用。' l1 k# b; I7 C( ?3 p5 b
- h+ _! B- }* l3 a E
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。7 z& r$ ]9 e' Q+ K
" }! i! h' U) f& d: Q8 C0 F% i" B
4、锅中放水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
1 @0 m4 b" R' O7 N! S6 o
/ p3 r+ n# L7 u0 K" `8 | 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
. B8 G& a6 C1 e3 M; y. ~* [4 T/ L- ]! |. \
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
+ A% P& w( B( i2 q- F7 |3 P2 G! R% ^% C. d6 K5 I. i" P* l* j- e! ?
ＰＳ：; t5 U4 [* {$ t9 o1 k9 v1 P- y( x+ p2 d
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
) B+ _1 E9 t+ O3 n) r
( C3 T- d- K I1 S 2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。) y/ O6 \' r) q1 |
/ j: J/ C" a1 ^2 i+ g/ ]3 X3 b 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
|
|
发表于 2009-6-2 14:18
