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楼主
发表于 2009-6-2 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上出去转,看到有卖新鲜毛豆的,就买一些回来想自己煮了吃,但是没经验,就请教各位高手妈妈!!!
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* l) D8 b3 [5 @5 p" a+ h- w1 q: R3 O/ S" n* ?
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我在网上查了一个做法,看着还不错,一会试试!!  A( j! i% m1 a) ^: P4 U' c
3 ?. C! ^  _3 A" |$ G6 Z: G

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' r. a9 j7 [9 W2 A; p( y  提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生,这是北方最有名的大众时令菜之一哦!一到夏天,几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。% l6 c) l# a8 e& g( @6 d( S3 m2 i
( B+ m" w# T; F# v, a  w$ d
    虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。
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  M& a0 n7 G6 n- b% Z    煮毛豆的做法:/ {1 Z! R6 o$ J* w2 z& u, D
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    主料:    毛豆。0 I4 O( r9 _  b; S+ m4 Q
    辅料:    葱、姜。5 H$ S6 r: N& {' z9 ]# A3 L) Y9 o
    香料:    花椒、大料、小茴香、桂皮。9 k! u, F. z+ R/ `8 ]& |+ j, a$ R/ x
    调料:    精盐。
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    制作步骤:' A- }1 d) `- S- x
    1、将毛豆用清水洗净后备用。
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( l: U  `" l6 J" [4 |    2、葱、姜切片备用。* ]7 i. K! c/ O6 e

* E% p. I4 S6 U' T' A5 E  g8 _    3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
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    4、锅中放水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。7 ^, r1 M! T4 q) I

' g+ i4 i. [/ Y: k6 b    5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。' _# Y( [6 }! f
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    6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。9 e/ x/ f0 O8 v( K( i
! I  C7 j* R5 a- ]
    PS:/ T; Y# R/ f! u# j) J6 C& n- ]
    1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
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    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
1 _" Z% k! X7 B  T
" O2 u& t$ T- C$ ?4 ~" d& g; m    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

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还要敞盖煮,我就说我煮的怎么发黄呢?一会就动作。:wanwan59:
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我只放了点盐,就很好吃哦:wanwan59:

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我也只放盐:wanwan33:
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我也喜欢吃毛豆
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呵呵  我以前老这样给自己煮豆子吃:wanwan59:
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给LZ个建议,可以放点糖~煮出来味道也不错的!我一般煮东西的时候喜欢放点糖~出来之后有一点点甜甜的味道~:wanwan33:

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喜欢吃毛豆

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习
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毛豆怎么煮好吃?
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