- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-3-10
- 帖子
- 5603
- 积分
- 29538
- 经验值
- 29538
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-12
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
早上出去转，看到有卖新鲜毛豆的，就买一些回来想自己煮了吃，但是没经验，就请教各位高手妈妈！！！
! K- r* z: r8 w7 l2 S1 D) N6 I8 `3 {8 T {$ `/ ], P/ M) k) j
/ J+ X9 _ j% ?& T8 L1 o3 Q9 Y: s( X8 K* ]( h- s* A* f
) W4 U4 p$ ^' u# Q& @# V我在网上查了一个做法，看着还不错，一会试试！！5 |# Q% Q. y7 ~
* o) ]1 c& ?1 K. E4 C* G9 }3 R9 t2 z, _( f
/ F& i8 V8 g- E
, G! a* {# K% X/ i 提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。5 x) ^5 j5 k) D8 q! @6 ]
2 y4 r! m6 b8 l 虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。$ L; S+ k% q4 O: _8 l% C; ^! X* ?
& k4 A% C2 p2 @
煮毛豆的做法：
+ ^! K. i) l- J! ?4 G- F, L# e f- z8 r* U9 O! s5 {0 m, Z
主料： 毛豆。, e9 s$ t/ E7 s* F' Q1 `
辅料： 葱、姜。: m% Y9 h$ F- a4 a, L: C0 ~
香料： 花椒、大料、小茴香、桂皮。; y$ V. B1 V5 ]1 n% B2 g1 T
调料： 精盐。
; @- {6 M( _; `) c
" k/ U; p- H4 p7 n" U! d 制作步骤：
! _6 z6 E! ]6 r/ b4 x 1、将毛豆用清水洗净后备用。
6 ]- _9 `9 \' P: n- B, D! P" z$ x+ m J. s Z `3 |9 o& c2 a i) A
2、葱、姜切片备用。& i# b1 r; C1 {& V9 v5 \" b
* K! V. j6 t; B- u8 f 3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
# t; Z; E& G" m* Z) b+ [4 D0 q9 U( R( c7 E* ?/ E
4、锅中放水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
* ~$ |' F. I. @ G) j$ S
9 P* |) B! u# r3 ] 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
1 V3 _+ M' R) L& @- i/ q) j" T, G9 Y/ F {! H# e y
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
3 ]9 o8 Y; g- X5 Q$ H! Q3 P* ^9 u* |! x* E
ＰＳ：1 p5 C/ m' V. H+ k9 f2 Q
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
9 Y+ [2 J( i" G; _6 J% x$ G; d- f/ ?
2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
0 l6 _! [# X& V8 k+ K! B4 T# q' P
( _8 ?8 y# k7 U) ]0 ^: s+ \3 V 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
|
|
发表于 2009-6-2 14:18
