- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-3-10
- 帖子
- 5603
- 积分
- 29538
- 经验值
- 29538
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-09-12
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
早上出去转，看到有卖新鲜毛豆的，就买一些回来想自己煮了吃，但是没经验，就请教各位高手妈妈！！！
* ~. a- m2 s1 E! ? s3 Z
0 a6 K/ o9 \; o: Q! P! u1 n$ m9 g R) s; x5 A( L8 x
- f8 D+ Y6 E9 o3 e# E
9 |/ E+ f: F2 K% h我在网上查了一个做法，看着还不错，一会试试！！
0 t, ?; u# |, \9 t N9 _* q& a( B# |; x. R
2 J6 X/ i ^# \4 C' v$ d; T
; }8 V% l q; L0 t- x+ Q! E* C" O8 P4 h& a. u! g# y+ }' S
提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。& E/ d1 C1 _" w
. ~3 o2 u3 z7 D+ `* u
虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。
" Z, X; S/ L) a% w3 x- l0 E2 J E# z0 m) b2 x3 {
煮毛豆的做法：
! a8 V8 \6 w- Y; y6 o1 y4 a( V5 e7 G |: D9 y; C; s
主料： 毛豆。
/ `8 q2 W# B" G" }/ M( G 辅料： 葱、姜。+ d7 a8 f' |( e: V% @, ~/ `
香料： 花椒、大料、小茴香、桂皮。
$ h4 q8 t8 m7 T6 C; l 调料： 精盐。
' l& u) V3 |) a# c7 n% P$ q+ l( v& ~! a" u) X* y# ]
制作步骤：% L( t$ b- r# r0 C2 w
1、将毛豆用清水洗净后备用。
4 o/ Y, K7 L4 U9 n% `6 P9 K8 o" X j" R5 T; V Q0 s
2、葱、姜切片备用。
8 Q& H5 p6 U) d% V9 R8 p1 [1 g& w
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。4 w7 ] Y/ m# M5 @2 i
* i U1 Y$ V+ Q8 f! M6 e! ?$ j
4、锅中放水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
0 G8 q2 D! c+ v4 x5 L1 a
! u0 g5 s8 a6 N& V" G0 {7 T8 X 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
; {! }- S2 z( U8 q' t9 s9 {; b; B" X
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
1 c' W, X7 B( H/ i# M7 o, C
' n: V# ]+ u% }! [4 u ＰＳ：
" y) {/ F. N1 X# |+ X) ^: q 1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
9 w9 H" v* N# Q# K* T' D, a0 i
( e& H6 G$ E- L" u Z 2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。) y" D2 f+ O! \3 j* l# N0 S9 o2 L
% P, m& h) I! D8 H$ r& V" I( P 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
|
|
发表于 2009-6-2 14:18
