小宝妈咪

早上出去转，看到有卖新鲜毛豆的，就买一些回来想自己煮了吃，但是没经验，就请教各位高手妈妈！！！: X  \( K2 h1 s% r
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我在网上查了一个做法，看着还不错，一会试试！！2 k! X' x3 U6 h0 D" `7 D, _+ V( s

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　　提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
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+ \2 W' q) p5 V+ i" n) `- B    虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。
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/ N; k  b) D( f' R    煮毛豆的做法：
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4 C% A. c# j" F8 I" u6 K8 J    主料：    毛豆。
4 R+ E) ]4 s2 D+ V5 D- A    辅料：    葱、姜。& N6 O/ c7 [  m! U4 c1 p" U9 o6 u
    香料：    花椒、大料、小茴香、桂皮。9 x& B$ ?3 B8 J- ?9 ^& ?
    调料：    精盐。+ Q  r; t2 J( K" Z* V8 w1 {7 x

: q& E6 [( Z. h: g- ?5 \4 L) l* b' S    制作步骤：* d$ [9 P( C& U; _" y+ [
    1、将毛豆用清水洗净后备用。
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, f: i) g' Y5 Y$ w5 G    2、葱、姜切片备用。5 H! d' h9 `% D" z7 V' @0 o
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    3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
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    4、锅中放水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
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% K1 ^# I9 q" ]6 j) @! F    5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。9 N* _% m! x* V/ d/ V# D1 F) p2 y) T  s
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    6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。- V$ D; Y. L5 R
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    ＰＳ：
' Z$ ?+ t) [. m* s4 v    1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。# O! y" z0 p% U
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    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。" k6 [/ r, ?" ^8 S9 H2 T0 A. P" [
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    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

开心妈妈

帮顶～～～～··

大鲨鱼

还要敞盖煮，我就说我煮的怎么发黄呢？一会就动作。:wanwan59:

熊猫鲸鱼

我只放了点盐，就很好吃哦:wanwan59:

小猪猪妈妈

我也只放盐:wanwan33:

咖啡加可乐

我也喜欢吃毛豆

佳佳

帮顶不会哦

牧童

学习了

harbor精灵

呵呵  我以前老这样给自己煮豆子吃:wanwan59:

rena_chang0086

给LZ个建议，可以放点糖~煮出来味道也不错的！我一般煮东西的时候喜欢放点糖~出来之后有一点点甜甜的味道~:wanwan33:

妈妈爱彤彤

喜欢吃毛豆

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习

天使·珠珠

我家就是放一点盐

景瑞妈妈

顶一下哦