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楼主
发表于 2009-6-2 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上出去转,看到有卖新鲜毛豆的,就买一些回来想自己煮了吃,但是没经验,就请教各位高手妈妈!!!
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我在网上查了一个做法,看着还不错,一会试试!!' i; U, f+ Q7 a
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1 R# J6 A: U" D: u. K# Y' j) k$ a4 V9 c

* _; q: D  @+ `% V" g1 a  提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生,这是北方最有名的大众时令菜之一哦!一到夏天,几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
* S8 K% n. x: F* ]  g' @8 u4 A, \6 i% ]! I
    虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。- h5 l  C9 c( o& `

0 H* D% K$ G6 O' D    煮毛豆的做法:
* S/ [+ q1 B" J; n3 N9 |( S5 \& E2 d1 J
    主料:    毛豆。5 ^( j' a3 c  L# }# G* }
    辅料:    葱、姜。: ?" \# N/ C( f- u0 q1 [, J- Q2 `
    香料:    花椒、大料、小茴香、桂皮。# d$ ~$ c% d+ f4 \" R
    调料:    精盐。
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    制作步骤:* u8 e$ x3 P. t/ K+ T6 u
    1、将毛豆用清水洗净后备用。% u2 d: R& R, f! m! a

7 E- Z) B. ^9 W    2、葱、姜切片备用。
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    3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
9 R3 E  ]* b0 g- E3 f# Y+ H5 O
* i& Z" V0 E# z. h. k, @9 \    4、锅中放水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
! l" d) m  f1 Q* a
7 S  w4 n$ W! v5 m/ T% ^1 P4 X9 k    5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。6 B9 p2 P9 H, q" ]+ V: @% m+ q

* X: S7 s; c5 U! ^+ Z$ w- @    6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。, F" S: H: _# D! m+ ^! ]: H
* q. \. y' E/ b$ A( N
    PS:) |/ H$ w% {* V( J" M1 W
    1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
2 ^) e( L3 }: @9 ]6 U% C" \* N0 y) G
    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
1 c& ~5 G1 w8 W! o8 j9 Y
5 E; R% g& c5 s    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

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还要敞盖煮,我就说我煮的怎么发黄呢?一会就动作。:wanwan59:
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我只放了点盐,就很好吃哦:wanwan59:

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我也只放盐:wanwan33:
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我也喜欢吃毛豆
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呵呵  我以前老这样给自己煮豆子吃:wanwan59:
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给LZ个建议,可以放点糖~煮出来味道也不错的!我一般煮东西的时候喜欢放点糖~出来之后有一点点甜甜的味道~:wanwan33:

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习
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毛豆怎么煮好吃?
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