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楼主
发表于 2009-6-2 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上出去转,看到有卖新鲜毛豆的,就买一些回来想自己煮了吃,但是没经验,就请教各位高手妈妈!!!0 c/ ^. ]1 b3 @6 F# @0 X0 `
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9 K5 {$ v, M" n4 i' Z3 j6 ~* W0 d' ^我在网上查了一个做法,看着还不错,一会试试!!3 U3 T! q6 ^* z+ l- i3 P
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  n: X9 L9 y' D+ \& A. X, e3 k1 H5 r
* t: j! E1 z) s, k" R* s3 ^7 }
  提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生,这是北方最有名的大众时令菜之一哦!一到夏天,几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
. H2 S2 t/ ^& a/ ]7 z( v5 w5 |5 P
% b- T) p3 n2 ?2 L4 d9 z) e    虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。& c. o% [0 ]5 {( m, h. E
. @" l+ Y$ j$ N/ u, X5 e
    煮毛豆的做法:
1 |3 z2 H* P/ X% [
+ k/ x. r9 V7 u1 V: {    主料:    毛豆。
# y" O) I1 O  j$ ^    辅料:    葱、姜。
: Z. V; @/ C, N5 D( Q    香料:    花椒、大料、小茴香、桂皮。; d- i( K! F4 L! T- A+ e
    调料:    精盐。
% W; y' N+ _6 [0 S
- T' n% n; v( y( @3 l3 p    制作步骤:
# P6 j! g( }; i8 P    1、将毛豆用清水洗净后备用。
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    2、葱、姜切片备用。$ B. L# ]* _% k% ?* @

9 Y$ h. o3 J; v# K0 ~5 b6 f4 H4 E    3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。+ d! s* [0 T. O8 g" W1 C% j0 o0 o
. D$ I+ a% q& [* D( _4 M
    4、锅中放水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。3 J3 n% _9 `* p( E
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    5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
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" S. o" ^8 K( |3 d+ Q$ n    6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
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    PS:1 d$ c( r" J0 a0 f: ]: s- y8 `
    1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。! C" }; D0 D# X) Z; J; C
6 c" D- Z: H4 R9 l+ o" l9 x& c" h
    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
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    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

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帮顶~~~~··

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还要敞盖煮,我就说我煮的怎么发黄呢?一会就动作。:wanwan59:
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我只放了点盐,就很好吃哦:wanwan59:

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我也只放盐:wanwan33:
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我也喜欢吃毛豆
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帮顶不会哦
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呵呵  我以前老这样给自己煮豆子吃:wanwan59:
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给LZ个建议,可以放点糖~煮出来味道也不错的!我一般煮东西的时候喜欢放点糖~出来之后有一点点甜甜的味道~:wanwan33:

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喜欢吃毛豆

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习
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毛豆怎么煮好吃?
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