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楼主
发表于 2009-6-2 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上出去转,看到有卖新鲜毛豆的,就买一些回来想自己煮了吃,但是没经验,就请教各位高手妈妈!!!
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6 J- B0 B! L4 m2 ~
我在网上查了一个做法,看着还不错,一会试试!!$ K2 s7 f* C. m+ V( V- n

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) T1 p/ H0 {2 X  T6 T! k' [$ Y  提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生,这是北方最有名的大众时令菜之一哦!一到夏天,几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。3 C* u% c; K' H/ p$ \# l

, m/ {: {# L4 l6 ]  E    虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。8 W7 ]: w; i. z& E) ~

1 X  ^  o1 ?$ x  ^- s7 E/ U$ G    煮毛豆的做法:
+ k/ e2 S. z( t0 }0 c9 z* B4 ^/ m+ }6 G, u& Q! h7 M
    主料:    毛豆。
  W4 P) C0 T3 x1 y+ K+ ?# I3 O# m9 p    辅料:    葱、姜。9 {- B8 ]4 |  G; b
    香料:    花椒、大料、小茴香、桂皮。5 u* \5 P0 f4 W7 w/ Q4 l
    调料:    精盐。, C1 j4 y! W5 |6 v

9 j4 [, c. X& a. a2 Q    制作步骤:# K/ Q, I2 i) s
    1、将毛豆用清水洗净后备用。
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0 w- t* g  B% d    2、葱、姜切片备用。
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    3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。+ T0 Q4 t4 T2 ?0 }, q3 k

* H. ]# X/ ~0 Z7 z& S, W    4、锅中放水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。( b8 J, y" o3 @- U$ E& L
$ P" z3 z& d" c# `" U3 w" z5 Y
    5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。- i7 ]) h$ E- t5 N) g

( m4 ?5 [( b; }, c' \2 N. J0 {    6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
9 g( j1 x/ _1 d0 u8 g2 Z; p' C7 [$ Z4 ]6 F3 X7 G% a" ?
    PS:
, y3 o0 P/ j2 M8 A/ R( a    1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
# f* B8 m% e+ ~# w% u- ^* p
( c" e# O- {4 C5 U) D    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3 q7 \0 U' Z6 D5 j7 ]
& j! Q2 k1 }; o+ ^# C: s% `. `' C    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

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还要敞盖煮,我就说我煮的怎么发黄呢?一会就动作。:wanwan59:
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我只放了点盐,就很好吃哦:wanwan59:

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我也只放盐:wanwan33:
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我也喜欢吃毛豆
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呵呵  我以前老这样给自己煮豆子吃:wanwan59:
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给LZ个建议,可以放点糖~煮出来味道也不错的!我一般煮东西的时候喜欢放点糖~出来之后有一点点甜甜的味道~:wanwan33:

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喜欢吃毛豆

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习
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毛豆怎么煮好吃?
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